להבהיר ולהגיד לך מה שימושיכבד עוף. מאה גרם של המוצר מכיל את שיעור יומי של Fe (ברזל), הכרחי לתפקוד תקין של המערכת hematopoietic וחסינות. במינונים גדולים, יש ויטמינים של קבוצת B וחומצה פולית. ויטמין A יסייע החזון שלך ואת העור. אשלגן ומגנזיום לב, סידן וזרחן לעצמות וכו '. לעתים קרובות מומלץ לעבוד יתר, אובדן דם, לאחר ניתוח ולידה.
קודם כל כבד עוף, מבשליםאשר לא קשה, חייב להיות נבחר כראוי. אידיאלי אם חתיכות קטנות יש צבע מבריק בהיר מרקם חלק. נוכחותם של קרישי דם וטלאים שונים מצביעה על איכות נמוכה. חומר חיוור, פריך, בצבע כתום מציין כי תנאי האחסון לא היו מכובדים. לא לקחת סיכונים.
כבד עוף, שבו אתה מחליט לבשל,צריך להיות ספוג תחילה בחלב. התנאי הוא אופציונלי. אבל זה לא יהיה מיותר אם אתה להשרות אותו במשך כמה שעות, כמו הטעם ישתנה באופן דרסטי בהחלט לא לרעה.
מה לבשל מכבד עוף?
מטגנים
על מחבת מחומם היטב, משומןשמן צמחי, לשים את החלקים של הכבד בשכבה אחת. על אש גבוהה, מטגנים אותם עד חום זהוב משני הצדדים. הזמן שאתה מבלה לא יותר מחמש דקות על כל התהליך. ואז לכבות את החום, להוסיף מלח ופלפל. אם תרצה, אתה יכול לשים חתיכת חמאה (הכבד יהפוך למכרז יותר), שמיר טרי.
תבשיל
מטגנים בשמן צמחי קצוץבצל. כאשר הוא הופך להיות שקוף, מוסיפים שן שום קצוץ דק. החזק לרגע. ואז על חום גבוה כבד עוף מטוגן. מבשלים אותו טוב יותר עם תפוחי אדמה. כדי לעשות זאת, לפרוס את פקעות, לחתוך לקוביות, לשפוך קרם, להוסיף מלח ותבלינים, לערבב ומבשלים על אש נמוכה במשך כשלושים דקות.
וארים
במים רותחים היטב מומלחיםמוכנים ומרתיחים לא יותר משלוש דקות מרגע ההרתחה מחדש. מעבירים לסלט קערה ומוסיפים תבלינים וחמאה לפי הטעם. זית אידיאלי, פלפל שחור וטיפה של חומץ בלסמי או חרדל.
פאטה
ישנן וריאציות רבות על נושא נתון.אנו אגיד לך כיצד להכין פטה כבד עוף, מטוגן עם בצל וגזר. לשם כך יהיה עליכם לחתוך את הירקות לקוביות ולטגן אותם עד לריכוך. מוסיפים חתיכות כבד ומטגנים על אש גבוהה לא יותר מחמש דקות. העיקר לא לחשוף יתר על המידה! כבה את המחבת והנח את חבילת החמאה. כשהוא נמס מוסיפים מלח ופלפל שחור, מקציפים בעזרת בלנדר ועוברים דרך מסננת. מחלקים למיכלים מחולקים ו"לחם ". לשם כך תצטרכו לקרר את הפאטה. ממיסים את החמאה עד לקבלת ענבר שקוף ויוצקים את המיכלים עם הפאטה שהתקררה. בצורה זו הוא יאוחסן למשך כשבוע.
נ.ב.
לכבד עוף, שהוא פשוט מאוד להכנה, יתרונות רבים. הקפידו לכלול אותו בתזונה.
