כבד בשמנת חמוצה, מבושל בסיר איטי,ישמש כתוספת נהדרת לכל תוספת. אפשר להכין מנה כזו בדרכים שונות. היום נציג בפניכם שני מתכונים שונים, באמצעותם תקבלו ארוחת צהריים משביעה מאוד, ארומטית ומזינה.
כבד מבושל בשמנת חמוצה בסיר איטי: מתכון לבישול שלב אחר שלב
לפני שתתחיל להכין גולאש טעים ועשיר, עליך לבדוק את נוכחות הרכיבים הבאים במטבח שלך:
- כבד בקר טרי - כ 600 גרם;
- שמנת חמוצה סמיכה ושמנה - כ -150 גרם;
- גזר גדול - 1 PC.
- שיני שום - 2 יח ';
- חלב דל שומן - 2 כוסות;
- שתיית מים - 1.5 כוסות;
- מלח ים, עלי לברושקה, פלפל אנגלי - לפי הטעם;
- ירקות שמיר - חבורה קטנה.
אנו מעבדים את הכבד
כבד מבושל עם שמנת חמוצה בסיר איטימתברר שהוא עדין וטעים. אך לפני בישול, יש להכין כראוי את הפסולת. לשם כך הם רוכשים את כבד הבקר הטרי ביותר ואז שוטפים אותו במים קרים ומסירים את כל הוורידים והסרטים שאינם אכילים. לאחר מכן, מוצר הבשר נחתך לפרוסות ארוכות, מונח בצלחת עמוקה ונמזג עם חלב דל שומן רגיל. הכבד נשמר בתוכו לפחות חצי שעה.
תהליך זה הכרחי עבורנו על מנת שפסולת הבקר תאבד את כל מרירותה. אחרת, הגולאש המוגמר יהיה כל כך חסר טעם שאי אפשר יהיה לצרוך אותו.
מעבדים את שאר המרכיבים
הכבד בשמנת חמוצה במולטי קוקר יתברר הרבהטעים יותר בבישול עם ירק כמו גזר. הוא נשטף היטב וקולף אותו. ואז המוצר נחתך לרצועות. לאחר מכן, ירקות השמיר נשטפים היטב וקוצצים דק. באשר לשיני השום, הם קלופים ומגוררים.
תהליך בישול
הכבד בשמנת חמוצה בסיר איטי מכיןמפתיע מהר. לשם כך, הכניסו קערת המכשיר לזרוע בשר בקר, שהושרה בעבר בחלב, כמו גם קשיות גזר. ואז כל המרכיבים מוזגים עם מי שתייה, בטעמים של תבלינים ומבשלים במצב תנור למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, הכבד צריך להיות רך לחלוטין, והמרק אמור להתאדות. לאחר מכן, שמנת חמוצה טרייה וסמיכה, כמו גם שמיר קצוץ, מוסיפים למולטי קוקר. כל הרכיבים מעורבבים היטב ומבושלים באותה תוכנית למשך כשעה.
ארוחות צהריים נכונות
הכבד בשמנת חמוצה בסיר איטי מכיןמהיר מספיק. לאחר הפסקת תוכנית הבישול, הוסיפו עירית מגוררת למנה, ערבבו היטב והשאירו לחימום (למשך 3-5 דקות). הכבד התבשיל מונח על גבי צלחות ומוגש עם קישוטים כמו פירה, אורז מבושל או פסטה. אם תרצה, ניתן לצרוך גולאש שמנת חמוצה בדיוק כך יחד עם חתיכת לחם. תהנה מהארוחה!
בישול גולאש כבד עוף
כבד עוף בסיר איטי עם שמנת חמוצהזה מתגלה הרבה יותר רך ממנה שעשויה מפסולת בקר. לכן, מוצר זה משמש לרוב להכנת מנה כזו.
לכן, על מנת שתקבלו כבד עוף טעים ונימוח בסיר איטי עם שמנת חמוצה, עליכם להכין:
- שמנת חמוצה סמיכה ושמנה - כ -130 גרם;
- כבד עוף טרי - כ 600 גרם;
- נורות גדולות - 2 יח ';
- שמן חמניות - 30 מ"ל;
- חלב דל שומן - 2 כוסות;
- מי שתייה - ½ כוס;
- קרם שומן - 150 מ"ל;
- מלח ים, עלי לברושקה, פלפל אנגלי - לפי הטעם;
- ירקות פטרוזיליה - חבורה קטנה.
עכשיו אתה יודע אילו מרכיבים יש צורךלהכנת גולאש טעים ועשיר. מרכיביו העיקריים הם כבד עוף, שמנת חמוצה. בסיר איטי, מנה כזו מאוד קלה. אך ראשית, עליך לעבד את כל הרכיבים שהוזכרו לעיל.
פסולת עוף נשטפת היטב בקירורואז לחתוך ממנו את כל האלמנטים המיותרים ולקצוץ אותם בחלקים גדולים. לאחר מכן הם מונחים בצלחת עמוקה ויוצקים עליהם חלב. הכבד נשאר בתוכו למשך כ- 30 דקות. בינתיים הם מתחילים לעבד את הנורות. הם קלופים וחותכים לקוביות קטנות. באשר לפטרוזיליה, הוא נשטף וקוצץ דק בעזרת סכין חדה.
בישול מרובה משתנים
כבד עוף בסיר איטי עם שמנת חמוצה מבושלבאמצעות שתי תוכניות: אפייה ותבשיל. לכתחילה הכניסו בצל לקערת המכשיר ושפכו לתוכה שמן חמניות. בהרכב זה, הירק מטוגן במצב האפייה עד שהוא הופך אדמדם מעט. לאחר מכן מורחים את כבד העוף לבצל וממשיכים בטיפול בחום עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. במקרה זה, הכבד צריך להיות מעט רך וחום.
טיגון Offal עם ירקות, לסירוגין איתםמזיגה במי שתייה וקרם כבד כבד. ואז מרכיבים בטעם תבלינים ומוסיפים להם שמנת חמוצה. בהרכב זה, המנה סגורה היטב עם מכסה ומבושלת בתוכנית הבישול במשך 18-23 דקות. במהלך תקופה זו, הכבד אמור להיות רך לחלוטין, לספוג ניחוחות של תבלינים ומוצרי חלב.
אחרון חביב, הכניסו פטרוזיליה קצוצה לתוך גולאש העוף וערבבו הכל ביסודיות. בצורה זו, המנה נותרת מתחת למכסה במצב החימום למשך 4-6 דקות.
הגשת ארוחת צהריים כבדת עוף טעימה ולבבית
גולאש עמיד עם שמנת חמוצה וכבד עוףבמצב חימום, התחל מיד להשתמש בו. לשם כך המנה החמה מונחת על צלחות עמוקות ומוגשת יחד עם חתיכת לחם לבן וטרי. אם אתם זקוקים לארוחת צהריים מזינה ועתירת קלוריות יותר, תוכלו להשתמש בגולאש של עוף מסיבה כלשהי, אך לשפוך אותה על כל תוספת (למשל, גריסי אורז מבושלים, פירה או ספגטי).
בואו נסכם את התוצאות
כפי שאתה יכול לראות, הכין ארוחת צהריים בצורת גולאש עוףהכבד לא כל כך קשה. אגב, ניתן לבשל מנה כזו לא רק בתוספת שמנת חמוצה או שמנת, אלא גם באמצעות רסק עגבניות, רוטב, קטשופ, פטריות, עגבניות טריות וירקות אחרים.
