הכינו מנה טעימה בתוספת אדוםשעועית היא די פשוטה. יש עשרות ומאות מהמתכונים המגוונים ביותר. אלה יכולים להיות מרקים, מנות עיקריות, מתאבנים ואפילו סלטים. העיקר בבישול הוא בחירת שעועית טובה ובשרנית וביצוע המתכון בדיוק.
מתכון קלאסי ללוביו שעועית אדומה
איזה מרכיבים אתה צריך? להלן רשימה של מוצרים:
- שעועית אדומה - שמונה מאות גרם.
- כוסברה היא חבורה.
- בצל - שמונה חתיכות.
- שמן - מאה וחמישים מיליליטר.
- שום - שמונה שיני.
- פלפל שחור - שליש כפית.
- מלח - חצי כפית.
- כוסברה טחונה - חצי כפית.
- פלפל אדום - שליש כפית.
- עלה דפנה - שלוש חתיכות.
בישול לובי
לבישול אנו משתמשים במתכון הלובי משעועית אדומה. הכנת השעועית מתחילה הרבה לפני בישולה. ראשית עלינו למיין את השעועית, להפריד בין המקולקלים או התולעים. השעועית עשויה להכיל אבנים קטנות ופיסות לכלוך. אנחנו גם מוחקים אותם. לאחר מכן, אנו שוטפים היטב את השעועית האדומה ויוצקים אותם לסיר גדול. ממלאים במים קרים שכמותם צריכה לעלות על כמות השעועית פעמיים, ומשאירים להשרות כשמונה עד תשע שעות. זה עדיף לעשות בלילה.
ואז אדום נפוח ומוגדלשמים את השעועית בסיר אחר עם תחתית עבה, יוצקים מים קרים ומניחים את המחבת על האש. טובלים את עלי הדפנה בסיר ומבשלים על אש בינונית כשעה וחצי עד לבישול מלא. זה צריך להיות רך. שמנו את השעועית האדומה במסננת כדי לנקז את כל המים.
מפרידים את הבצל מהקליפה וקוצצים אותו לחצאי טבעות.מחממים שמן צמחי במחבת ושולחים את הבצל למחבת. תוך ערבוב מתמיד, מבשלים את הבצל עד שהוא משחים קלות. מנערים את צרור הכוסברה שנשטפה מתחת לברז מהמים וקוצצים. אנחנו גם מנקים את שיני השום ודוחפים דרך השום. נעביר את הכוסברה והשום הקצוצים לבצל המטוגן, מערבבים וממשיכים לבשל חמש עד שבע דקות.
שעועית אדומה קטנה מבושלת עד לריכוךלוחצים עם מעוך ומכניסים למחבת. הגיע תור התבלינים. מפזרים פלפל שחור, כוסברה, מלח ופלפל אדום. מערבבים בעדינות, סוגרים את המכסה ומבשלים חמש דקות על האש הנמוכה ביותר. לוביו שעועית אדומה מבושלת מוכן, מוגש כמנה נפרדת. הוא טעים מאוד כשהוא חם, אבל כשהוא מתקרר הוא טעים לא פחות.
סלט שעועית
מרכיבים נדרשים:
- שעועית אדומה - כוס אחת.
- מלפפונים כבושים - שלוש חתיכות.
- פטרוזיליה - חצי צרור.
- בצל סגול - שני ראשים.
- פלפל - שתי קורטות.
- מלח נמצא בקצה הסכין.
- חומץ תפוחים - שלוש כפות.
- המלי-סונלי - כפית.
מתכון שלב אחר שלב
בכלל לא קשה להכין סלט עם שעועית אדומה לפי המתכון הזה, והמנה מתגלה כטעימה ובריאה.
שלב 1.ראשית, אנו ממיינים את השעועית, מסירים את הגרגירים המקולקלים, כמו גם את כל הפסולת. לאחר מכן יש לשטוף היטב ולהשרות במים למשך תשע עד עשר שעות. אם תעשה זאת בערב, אז בבוקר השעועית האדומה תהיה מוכנה לבישול. מניחים בסיר גדול, יוצקים מים ומעלים באש. מבשלים את השעועית עד שהיא מתבשלת בין שעה וחצי לשעתיים. אזהרה אחת: כדי שאחרי בישול השעועית השעועית תשמור על צורתה, הניחו לה להתקרר ישירות בסיר, מבלי לנקז את המים.
שלב 2. בזמן שהשעועית מתקררת, אנחנו מקלפים את הבצל הסגול, חותכים אותם לטבעות דקות וממלאים אותם בחומץ תפוחים למשך שלושים דקות. הודות לכך, הבצל ייפטר מהמרירות ויהפוך להרבה יותר טעים.
שלב 3.חותכים מלפפונים כבושים לאורכם לשני חצאים, ואז חותכים לרוחב לפרוסות. קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה. לאחר שהשעועית האדומה התקררה, מסננים את המים ומעבירים את הגרגירים לקערה.
שלב 4.מוסיפים לשעועית טבעות בצל סגול כבושים, מלפפונים כבושים, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים: מלח, פלפל וכשות סונלי. מפזרים שמן ומערבבים היטב.
שלב מס' 5. כל שנותר הוא להעביר את סלט השעועית האדומה המוכנה למנה יפה ולהציע את הסלט לאורחים.
מרק עצמות שעועית
רשימת מוצרים:
- עצמות חזיר - קילוגרם אחד.
- שעועית אדומה - כוס אחת.
- בצל - ראש אחד.
- תפוחי אדמה - חמש פקעות.
- גזר הוא שתי חתיכות קטנות.
- שום - שלוש שיני.
- עגבנייה - שתי כפות קינוח.
- עלה דפנה - שלושה עלים קטנים.
- שמן - חמישים מיליליטר.
- פלפל - קורט.
- מלח - כף קינוח.
איך מכינים מרק
חשוב לזכור כי לפני הכנת כלמנות משעועית גולמית, את האחרונה יש להשרות מראש במשך שמונה עד עשר שעות. האפשרות הנוחה ביותר היא כאשר השעועית המקולפת והשטופה מושרים בערב. ואז בבוקר אתה יכול להתחיל להכין את המנה שבחרת. שים אותו תמיד במקרר כדי להשרות.
אז תחילה אנחנו מבשלים מרק חזיר למרק השעועית האדומה שלנו.
מבשלים עד שהבשר מתחיל לפגרמהעצם, ובמשך הזמן הזה נכין מרכיבים נוספים למרק שלנו. מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. אחר כך חתכנו את הבצל לרבעים של טבעות, ואת הגזר לרבעים דקים של עיגולים. שמים את הירקות החתוכים במחבת חמה עם חמאה ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן מוסיפים את העגבנייה, מערבבים ומבשלים כעשר דקות.
אחרי שהבשר מבושל על העצמות, אנחנו מוציאיםאותם מהמרק, ושמים את השעועית האדומה שהושרו בערב בסיר. אנו מבשלים אותו כארבעים דקות, במהלך הזמן הזה אנו מנקים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות. שמים את הבשר המופרד על צלחת. כשהשעועית כמעט מבושלת, מוסיפים לה תפוחי אדמה ובשר. לאחר כעשרים דקות, הכניסו לסיר את הצלי המבושל מעגבניה, גזר ובצל. מערבבים ומבשלים עד בישול.
בתום תהליך הבישול, כעשר דקות,ממליחים ומפלפלים את מרק השעועית האדומה שלנו, מוסיפים שום ועלי דפנה שעברו במכבש. מערבבים, מבשלים ומשאירים מתחת למכסה חצי שעה. אחרי זה אנחנו מוזגים לצלחות את המרק הטעים והעשיר עם שעועית אדומה ומגישים לארוחת צהריים. אפשר להוסיף שמנת חמוצה ולפזר פטרוזיליה קצוצה.
שעועית וסלט עוף
רשימת החומרים:
- שעועית אדומה משומרת - מאתיים גרם.
- חזה עוף - ארבע מאות גרם.
- כרוב פקין - חתיכה אחת.
- תירס משומר - מאתיים גרם.
- מיונז - מאה גרם.
- מלח - לפי הטעם.
שלב אחר שלב בישול
לסלט התוסס והמלוח הזה, המרכיבים הםצריך להיות מוכן מראש. בבישול נשתמש במתכון עם תמונה עם שעועית אדומה ועוף. במתכון שלנו, שעועית משומרת, אבל אתה יכול להשתמש שעועית רגילה. רק צריך קודם כל להרתיח עד לריכוך ולהתקרר.
הדבר הבא שנעשה הוא להרתיחחזה עוף עד לריכוך ארבעים דקות במים מומלחים. אנחנו מוציאים את הבשר מהמים ומחכים עד שיתקרר. במהלך הזמן שבו הבשר היה מבושל לראשונה ולאחר מכן התקרר, אנו פותחים קופסאות שימורים של שעועית ותירס. אנחנו שמים אותו במסננת, שוטפים ונותנים לעודפי הנוזל להתנקז. עוברים לכרוב סיני.
מסירים את העלים העליונים, שוטפים את ראש הכרוב וחותכים את החלק הרך של העלים לסרטים דקים. לא כדאי להשתמש בחלק הגס והקשה של הכרוב לסלט. חותכים את בשר העוף המצונן לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עמוקה. שמים שעועית אדומה ותירס, כרוב סיני, מיונז ומלח עם הבשר. אנו מערבבים, ומעבירים אותו לצלחת יפה, אנו שולחים מיד את הסלט לשולחן, מכיוון שהכרוב בסלט הזה משחרר במהירות מיץ.
שעועית עם רוטב בשר
מוצרים נדרשים:
- שעועית אדומה - שבע מאות גרם.
- בשר בקר - שמונה מאות גרם.
- אורז ארוך - כוס וחצי.
- עגבניות משומרות - שש מאות גרם.
- בצל גדול - שני ראשים.
- עגבנייה - שלוש כפות.
- שמן זית - חמישים מיליליטר.
- מרק בקר - כוס וחצי.
- פלפל צ'ילי מיובש (קצוץ) - 2 כפיות.
- פלפל שחור גרוס - חצי כפית.
- מלח - כף קינוח.
- שום - שתי ציפורן.
הכנה
יש לא מעט מתכונים של שעועית אדומה.מספר גדול של. אחד מהם הוא מתכון לרוטב בשר עם קטניות. בואו נכין את המנה החריפה והחריפה הזו צעד אחר צעד. לפני שמכניסים שעועית אדומה לרתיחה, אתה צריך לשנות אותם ולזרוק את כל הגרגירים הרעים, למלא סיר שעועית במים קרים נקיים ולהניח אותם על האש. תוך חמישים עד שישים דקות, השעועית תהיה כמעט מוכנה.
מוצר נוסף שאנו צריכים להרתיח הואזהו אורז במגוון ארוך. לפני הבישול, יש למיין אותו, להסיר את כל העודפים ולשטוף כמה פעמים. המים לא צריכים להיות עכורים. לאחר מכן מבשלים את האורז עד לבישול בהרבה מים מומלחים. אנו פונים לבצל, אנו מקלפים אותו וחותכים אותו לחצאי טבעות. מחממים בסיר את שמן הזית ויוצקים לתוכו את הבצל והבקר הטחון. מבלי לשכוח לערבב, מטגנים את הבשר הטחון עד להשחמה.
בעוד בשר טחון ובצל מטוגנים, אנו מקלפים וקוצציםשיני שום ועגבניות משומרות חתוכות לרבעים. לאחר טיגון הבשר הטחון, מוסיפים שום למחבת, לאחר חמש דקות עגבניות, ולאחר מכן שעועית אדומה מבושלת, עגבנייה, מרק, פלפל חריף אדום, מלח ופלפל גרוס. אז אתה צריך בזהירות לערבב את כל המוצרים בסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עשרים וחמש דקות במכסה סגור, תוך ערבוב כל חמש דקות.
בעזרת המתכון הזה כדוגמה, למדנו איךלבשל שעועית אדומה בדרך הנכונה להפוך אותה לבריאה וטעימה. לאחר שרוטב בשר השעועית האדומה מוכן, אפשר לאכול אותו חם מיד.
קציצות שעועית ופלפל עם רוטב
רשימת המרכיבים:
- שעועית אדומה משומרת - ארבע מאות גרם.
- פלפל פעמון - שני חלקים.
- סובין - ארבע כפות.
- ביצים הן שתיים.
- אבוקדו הוא מקשה אחת.
- כמון טחון - שתי כפיות.
- מיץ ליים - כף.
- פלפל גרוס - שני קמצוצים.
- מלח - חצי כפית.
- פפריקה היא כף.
בישול כדורי בשר
קציצות שעועית הן די פשוטות להכנהבִּמְהִירוּת. כאשר משתמשים במתכוני שעועית אדומה, חשוב לעקוב אחר המתכון והעקביות. אנחנו ממשיכים, פותחים את פחיות השעועית המשומרות, שמים אותן במסננת או במסננת. המים הם זכוכית, ואת השעועית ניתן לסובב באמצעות מטחנת בשר.
הבא בתור הוא פלפל.עדיף לקחת את זה בצבעים שונים, למשל, אדום וירוק. לשטוף אותו היטב, להסיר את הגבעול. אנחנו חותכים אותו לשניים, מנקים אותו מזרעים וחותכים את המחיצות. חותכים לחתיכות גדולות, ואז עוברים דרך מטחנת בשר. שוברים ביצים לקערה של שעועית ופלפלים. מחליפים את הלחם בסובין ומוסיפים כמון ומלח.
מערבבים היטב את השעועית הטחונה עם כף.מחממים מחבת טפלון, יוצקים שמן שומשום, רצוי, ומכניסים למחבת את קציצות השעועית האדומה והפלפל. מטגנים את כל הקציצות מצד אחד ומצד שני עד שנוצר קרום.
אנחנו רק צריכים להכין את רוטב האבוקדו, אשרמשתלב היטב עם קציצות שעועית אדומה ופלפלים. חותכים את העור של האבוקדו, חותכים לחתיכות ומניחים בקערת בלנדר. מוסיפים מיץ ליים סחוט טרי, קורט מלח ומקציפים את המחית בבלנדר. שמנו על צלחת שניים-שלושה קציצות ירקות עשויות שעועית אדומה ופלפל, ליד זה מעט רוטב אבוקדו ומפזרים הכל בפפריקה. קציצות עם טעם יוצא דופן מוכנות. תיהנו מארוחה צמחונית טעימה.
