עדשים - הוא אחד המוצרים העתיקים ביותר,אשר מעובד בהצלחה על ידי האדם. היא זכתה להערכה רבה על ידי הפרעונים המצריים הקדומים, האצולה הבבלית, והיא תמיד החליפה את האנשים הפשוטים עם בשר ולחם. היתרונות של השימוש במוצר זה כל כך גדול עדשים יכול להיות מקור של סיבים, באיכות גבוהה חלבון, מינרלים וויטמינים עם השימוש הרגיל שלה. יש לה עוד כמה יתרונות, שיידונו עוד יותר. תכולת שומן נמוכה, אינדיקטור טוב לאינדקס הגליקמי ותכולת קלוריות נמוכה של עדשים מבושלות הופכים אותו לבלתי חיוני בתזונה.
עדשים עדשים
צמח זה שייך למשפחה קטניות, גםכמו שעועית ובוטנים. הוא מעובד במדינות רבות, ולכן יש לא מעט סוגים שונים של זה. על מדפי החנות ניתן למצוא עדשים כתומות, ירוקות, שחורות וזהב. ללא קשר לצבע, יש לו אינדיקטורים מצוינים של התוכן של חומרים שימושיים. צבע הגרגרים אינו משפיע על הטעם.
ערך תזונתי ותכולת קלוריות
תכונה של מוצר זה היא כאשרבנוכחות כמות גדולה של חומרים מזינים, עדשים מכילים כמעט שום שומן. 100 גרם מכיל כ 53 גרם של פחמימות, 35 גרם חלבון, לא יותר מ 2 גרם של שומן, 4.5 גרם של מינרלים, 4 גרם של סיבים ו 14 גרם של מים. נתונים אלה עשויים להשתנות במקצת בהתאם לגיוון הצמח ולשיטת טיפוחו.
הרכב
עדשים הן מקור טבעי מצויןסיבים, כמו כל הקטניות. השימוש בו לא רק מספק לגוף צריכה יומית של חומר זה, אלא גם מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, מאפשר לך לשלוט בתיאבון ובמשקל ולבטל את בעיית העצירות. עדשים הן גם מקור לחלבון. חלבונים ידועים כמסייעים להתפתחות השרירים. זה נכון במיוחד עבור אלו הסובלים מדיאטה צמחונית. חלבון נמצא בעיקר במזונות שמקורם מן החי, ועדשים יכולות להוות תחליף מצוין לבשר. מבחינת כמות הוויטמינים הוא גם מוביל.
יתרונות העדשים
בשל נוכחותם של סיבים תזונתיים, עדשיםעוזר להורדת רמות הכולסטרול בדם. סיבים מסיסים חוסמים פחמימות, מה שמאט את תהליך הספיגה. אין תנודות חדות ברמת הסוכר בדם בגוף, דבר החשוב לסוכרתיים. כמות גדולה של סיבים מאפשרת להרוות את הגוף במהירות.
התוויות נגד
למרות המספר הרב של מאפיינים שימושיים,לעדשים יש התוויות נגד. ראשית, צריכה מוגזמת של מוצר זה עלולה להוביל לגזים. שנית, כמות גדולה של חלבון עלולה לגרום למחלות כליות, מכיוון שיש נטל נוסף של סינון והוצאת נוזלים מהגוף. כמויות גדולות של אשלגן עלולות להוביל להתפתחות של היפרקלמיה. מחלה זו מתבטאת בצורה של אדישות, עייפות, בעיות נשימה וחוסר תחושה בגפיים. לכן, יש לצרוך עדשים במתינות, מבלי להגיע לקנאות, כעיקרון, לכל מוצר אחר.
איך לבשל עדשים
מוצר זה קל מאוד להכנה.לפני הרתיחה של עדשים אדומות או צבעוניות אחרות, שטפו אותן היטב והסירו פסולת. זה לא צריך להיות ספוג מראש, וזה מאוד נוח. אנו לוקחים שלושה חלקים מהנוזל לחלק אחד של העדשים. אם תשים את הדגנים במים רותחים, אז ויטמינים נוספים יאוחסנו במוצר המוגמר.
מחית עדשים
זה המתכון הכי קל.מחית עדשים עשויה מדגנים שכבר בושלו. הם מוסיפים כף זית או שמן אחר ומלח. כל זה הופך למחית בעזרת בלנדר. ניתן להוסיף גם עשבי תיבול שום או תבלינים אם רוצים. כדי להפוך את המחית ליותר רכה, עליכם להגדיל את זמן הבישול של המוצר המקורי.
מרק קרם
מרק שמנת עדשים מתקבל לא רקשימושי, אבל גם טעים. לבישול קחו 100 גרם דגנים, שתי שיני שום, ראש בצל קטן אחד, 10 גרם קמח, ביצה אחת, קרוטונים, חמאה, מלח ופלפל. מרתיחים את העדשים, מוסיפים אליו בצל קצוץ ושום ומביאים את המנה למוכנות. ואז אנחנו משפשפים אותו דרך מסננת. זה יהפוך את מרק קרם העדשים ליותר רך. לאחר מכן מטגנים קלות קמח צמחי בשמן, מוסיפים מלח ותבלינים ומדללים במרק או מרק שנשאר מעדשים לבישול. אנו מגישים את המנה הזו עם קרוטונים וביצה קצוצה. מרק עדשים שתכולת הקלוריות שלו תהיה נמוכה מאוד, מתאים לארוחות תזונתיות. השתמשו בעדשים בתזונה והרוויו את גופכם בחומרים מזינים.
