איך לבשל פטה מכבד ברווז בבית?

לא בטוחים מה לבשל לארוחת הבוקר?עם מה להכין כריכים? אנו ממליצים לך להכין פטה כבד ברווז בבית. התמונות במאמר מוצגות כך שיהיה לך מושג איך המנה נראית.

תיאור

אנשים רבים אוהבים פאטה.כמובן, זה לא לוקח חמש דקות, אבל מתברר שהוא עדין וטעים במיוחד. את הפאטה ניתן לאחסן במקרר עד חמישה ימים. לכן, זה נעשה לעתים קרובות לכל חגים. זה מאוד נוח למרוח את הפאטה על הכיכר, ומקבלים כריך טעים.

קודם כל, אתה צריך לבחור את הכבד הנכון, וואז בושל. המתכונים והטיפים שלהלן יעזרו לכם לנהל את זמנכם ולהכין פייטה יוצאת דופן באמת.

אל תשכח שהמטבח הוא מקום שבו אתה יכול וצריך להתנסות.

פטה כבד ברווז בבית: מתכון

הפאטה יכול להיות עשיר בקלוריות אושֶׁל דִיאֵטָה. הכל תלוי ברצונות ובצרכים שלך. כפי שאתה יכול לראות, ישנן שתי אפשרויות להכנת הפאטה. האחת מתאימה יותר לשולחן חגיגי, השנייה לארוחות בוקר יומיות.

בהמשך המאמר, נשקול כיצד להכין פטה כבד ברווז בבית בשתי דרכים. ותוכלו לבחור את המתאימה למשפחתכם.

המרכיבים

כפי שכבר התברר, המוצר העיקרי הוא כבד ברווז. למשפחה של ארבע נפשות צריך ליטול ק"ג אחד. לפני הכביסה יש להסיר עודפי שומן ומרה, אותם יש לחתוך בזהירות רבה.

אם הוא נכנס לכבד, אז הטעם של המנה מידרדר מאוד. אז אי אפשר לתקן שום דבר.

בנוסף לכבד תצטרך עוד 1 ליטר חלב,מעט סוכר (50 גרם), מלח, תערובת פלפלים (טחונים), אגוז מוסקט ו -150 מ"ל יין לבן יבש כדי להוסיף מעט חומצה. בשביל ירקות צריך 2 בצלים גדולים וגזר אחד גדול.

הכנת מוצרים

ראשית, יש לשטוף את כבד הברווז היטב,חותכים לחתיכות אקראיות ומכניסים לסיר. ואז מוזגים חלב ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה. הודות להליך זה, כל המרירות המיותרת תיעלם.

בבוקר אל תמהרו לעבוד עם הכבד. הכן קודם את הצלי. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים עד שקיפות ומוסיפים את הגזר המגורד. אל תשכח לערבב ירקות.

בינתיים מוציאים את הכבד מהחלב, מייבשים אותושֶׁלָה. ואז מניחים במחבת עם בצל וגזר. הכבד נותן הרבה מיץ, מכסה ומבשל, ומערבב מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל לפי טעמכם. אפשר לקחת אגוז מוסקט גם על קצה הסכין, מה שמדגיש את הטעם והמקוריות של המנה. הוסיפו גם סוכר לכבד.

ואז מוסיפים יין ופותחים את המכסה לאידוי. הכבד מבושל במשך 10-15 דקות, לא יותר. אם נחשף יתר על המידה במחבת, הוא יהפוך קשוח ויאבד מטעמו המקורי.

לאחר שתסיים הכל, תוכל להכין פטה כבד ברווז. בישול אוכל בבית לא קשה בכלל. כמובן, אתה צריך לבזבז זמן, אבל זה שווה את זה.

השלב הסופי

כשמטגנים את הכבד והירקות מוסיפיםמרכיבים נוספים, אתה יכול לסיים את המנה. לשם כך, סובב את המסה פעמיים במטחנת בשר. לפעמים הכבד הופך נוקשה. אז עדיף לנגן אותו בטוח ולסובב אותו דרך מטחנת בשר שלוש פעמים.

לאחר מכן העבירו את המסה למיכל והכו אותה בעזרת בלנדר. כדי למנוע מהפטטה להתייבש, הוסף מעט מרק או מים חמים מבושלים. מקציפים את המסה בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

עכשיו יש לך פטה כבד ברווזתנאי הבית. המתכון פשוט וכל אחד יכול להתמודד עם זה. מעבירים אותו מהסיר למיכל קטן יותר, מכסים ומכניסים למקרר. כאשר הוא מתקשה, ניתן למרוח אותו על כריכים.

פטה זה אידיאלי לשולחן חגיגי. בעת ההגשה מקשטים אותו בעשבי תיבול, שיבליטו את טריות המנה.

חומרים נוספים

בנוסף ליין, ניתן להוסיף מאכלים אחרים המשתלבים בצורה מושלמת עם הכבד. מדובר בשמנת, שמנת חמוצה סמיכה ואפילו חלב אפוי מותסס. כל מוצר מוסיף למנה את הטעם הייחודי שלו.

לכבד הברווז המטוגן אפשר להוסיף קצוץירקות כגון כוסברה, בזיליקום או פטרוזיליה. כל ירק יעניק למנה ארומה ייחודית ומעודנת. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי שום. אתה לא צריך הרבה מזה. אחד, מקסימום שני ציפורן מספיקים. זה ידגיש לא רק את הארומה, אלא גם את הטעם.

גברים רבים אוהבים פטה שמנוני. אומרים שהוא טעים יותר. לכן במקום שמן צמחי אפשר להוסיף שומן עוף. כשהוא נמס, שמים שם את הכבד ומטגנים אותו לפי המתכון.

הכן מרק כבד מראש. מכיוון שמומלץ להוסיף אותו לפטה במקום מים. ואז לפטה יהיה ריח וטעם עשירים. אתה יכול להוסיף כמה עשבי תיבול ותבלינים אהובים עליך למרק.

האם אתם אוהבים מנות חריפות עם מרירות?אז אתה יכול להשתמש בזנגביל טחון. זה נותן למנה קצת פיקנטיות ומרירות. פלפלים חריפים עם זרעים, לעומת זאת, יוסיפו תבלין. בתחילה עדיף לטחון אותו במטחנת בשר, ואז להוסיף אותו לכבד המטוגן.

האפשרות השנייה להכנת פטה כבד עוף

שיטה זו מתאימה יותר למי שלא רוצהצברו קלוריות נוספות. המתכון הזה פשוט יותר וטעמו לא פחות טוב. לבישול יש לקחת ק"ג כבד, להסיר בזהירות את המרה, לחתוך ולהשרות בחלב למשך לילה. עשו הכל כמתואר במתכון הקודם.

למחרת בבוקר, חותכים את הכבד ומניחים בסיר מים. שים שם גזר ובצל שלם. כשהמרק רותח מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים ירקות וכבד עד שהם רכים.

ואז הוציאו את האוכל מהמרק אל הריקקיבולת. קוצצים את הגזר והבצל בעזרת סכין. ואז, בעזרת בלנדר, מקציפים את הירקות והכבד במהירות נמוכה. הוסף מרק. ואז מפעילים במהירות גבוהה ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. אם הכבד יבש, ניתן להוסיף עוד מרק. הוסף נוזל כרצונך.

יש לך בבית פטה כבד ברווז טעים. המתכון לאפשרות זו הוא גם פשוט וכל עקרת בית יכולה להתמודד איתו בקלות.

כמובן שאפשר להוסיף גם את התבלינים, עשבי התיבול והעשבים האהובים עליכם. ואז ניתן לקרוא למנה מקורית וייחודית.

טיפים לבחירת כבד

כמו כל מוצר, הכבד צריך להיות מסוגל לעשות את זה נכון.בחר להפוך את המנה לחרוג מציפיותיך. קודם כל, אתה צריך לשים לב לקישוט של חלון הראווה. אם הוא נקי ומטופח, זה יתרון עבור המוכר. התבונן לא רק בתג המחיר, אלא גם בתקופת היישום. אם התאריכים אינם מוטבעים, זהו סיכון עבור הקונה.

תסתכל על צינורות המרה.לפעמים הם מלוכלכים מאוד, מה שמעיד על כך שהברווז היה זקן. בהתאם לכך, די קשה לעשות סדר בכבד כזה. יתר על כן, הוא יהיה מטוגן ובושל במשך זמן רב מאוד.

שימו לב לצבע הכבד. אם יש בו גוונים צהבהבים, ירקרקים וכתומים, הציפור הייתה חולה או ניזונה מתוספים מלאכותיים שעוזרים לצמוח מהר יותר.

כבד דביק פירושו שהמוצר נעלם.עדיף לא לקנות אותו, כי זה לא יוביל לשום דבר טוב. אם שמתם לב לכל הטיפים שלעיל, לא יהיו לכם בעיות בבחירת כבד.

מסקנה

בדקנו שתי דרכים לבשלפטה כבד ברווז בבית שלב אחר שלב, אילו מרכיבים נוספים ניתן להוסיף כדי להפוך את המנה לחריפה יותר, ארומטית ומקורית יותר.

אם אתה מבשל במצב רוח טוב, הפטה שלך יתגלה כטעים מאוד. התנסו בבקשה עם כישורי הקולינריה שלכם לא רק לבני הבית, אלא גם לאורחים.