קוסקוס הוא דגני בוקר העשוי מהאדמהגרעיני חיטה. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח הלובי, האלג'יראי והמרוקאי. זה מסתדר טוב עם מוצרים רבים ומשמש כבסיס להכנת מאכלים לבבים ובריאים. בפרסום היום תמצאו כמה מתכוני קוסקוס מעניינים עם ירקות ובשר.
אפשרות לירך עוף
כחלק ממנה המיוצרת כמתואר להלןיש טכנולוגיות שונות, ירקות, בשר ודגני בוקר. לכן מתברר שהוא די מזין ויכול להפוך לארוחת ערב מלאה למשפחה גדולה. כדי להכין פינוק כזה תצטרך:
- זוג ירכי עוף.
- 225 גרם קוסקוס.
- 400 מיליליטר מים.
- בצל גדול.
- גזר ממוצע.
- 50 גרם חמאה.
- עגבנייה עסיסית בשלה.
- פלפל פתי בשרני.
- 50 גרם צימוקים.
- ½ כפית זעפרן וג'ינג'ר.
- קורנית, מלח, פלפל ושמן צמחי.
למרות שפע המרכיבים הנדרשים, זהמתכון קוסקוס עם עוף וירקות הוא פשוט ביותר. הכמות הנכונה של מים מוזגת לתבנית ומביאה לרתיחה. מיד לאחר מכן מוסיפים שם מלח, כף שמן זית ודגני בוקר. כל זה מכוסה ונשאר להשרות. לאחר עשר דקות, הקוסקוס המוגמר מתובל בחמאה ומערבב היטב.
עוף שטוף וקצוץ מטוגן יחד עםזעפרן. לבשר השחום מוסיפים בצל קצוץ, גזר קצוץ, רצועות פלפל קליפה, צימוקים וחתיכות עגבנייה. כל זה מתבשל על אש נמוכה במשך עשר דקות, ואז הם מומלחים, מתבלים בתבלינים, מוזגים בכמות קטנה של מים ומתבשלים עד שכל המרכיבים רכים. קוסקוס מוכן מונח בצלחות מחלקות, עוף וירקות מניחים למעלה ומגישים על השולחן.
אפשרות לבשר בקר
מתכון זה לקוסקוס עם בשר וירקות מתייחסמטבח אפריקאי. זה כרוך בשימוש במגוון רחב של תבלינים שונים. לכן, המנה המבושלת עליו מתגלה די חריפה. כדי להכין ארוחת ערב כזו תצטרך:
- קילו טחינת בקר.
- כמה כוסות קוסקוס.
- 3 עגבניות בשלות.
- כוס מיץ עגבניות.
- תרמיל פלפל חריף.
- זוג משקפיים של מים.
- אוזן תירס.
- 2 בצלים, לפת וגזר.
- זוג פלפלים.
- קישוא.
- ירקות וחמאה.
- מלח, פלפל גרוס ותיבול חם לבשר.
בשר בקר שטוף ומיובש נחתך לגודל בינוניחתיכות ומטוגנות בשמן צמחי. הבשר השחום מועבר לצלחת נקייה ובמקומו מניחים בצל קצוץ. ברגע שהוא מקבל גוון זהוב, פיסות הבקר מוחזרות אליו. שולחים לשם גם עגבניות קצוצות, מיץ עגבניות, מלח, פלפל גרוס ותיבול חם. כולם מערבבים היטב, מכסים ותבשיל לחצי שעה.
ואז שמים גזר, פפריקה במחבתולפת וממשיכים לבשל. לאחר עשרים דקות מוסיפים למנה הנפוצה קישואים ותירס מבושל מראש. כל זה נרקח במשך רבע שעה, ואז מערבבים אותו עם קוסקוס, מוכן בהתאם להמלצות יצרן הדגנים.
אפשרות טלה
המתכון הבא להכנת קוסקוס איתוחובבי אוכל דשן ובריא בוודאי יעריכו בשר וירקות. למנה המיוצרת לפיה טעם נעים וניחוח קליל. בנוסף, יש לו מראה די ייצוגי, מה שאומר שלא חבל להציע אותו לאורחים בלתי צפויים. כדי ליצור מנה כזו תצטרך:
- 800 גרם כבש.
- קילו קוסקוס.
- 200 גרם שעועית ירוקה.
- זוג עגבניות בשלות.
- 150 גרם אפונה.
- זוג גזר.
- קישוא אחד ופלפל אחד כל אחד.
- 60 מיליליטר שמן זית.
- ¼ כפית כל כורכום, כמון, קינמון וכוסברה טחונה.
משולב בשר שטוף, קצוץ ומומלחעם תבלינים ושמן צמחי ולשים בצד. לאחר חצי שעה הוא מטוגן בתוספת עגבניות. ואז הטלה מוזג עם 150 מ"ל מים ומבשל על אש מינימלית. לאחר זמן מה, אפונה וירקות מטוגנים (שעועית, קישואים וגזר) נשלחים למנה הנפוצה. את כל זה מבשלים במשך עשר דקות ואז מערבבים אותו עם קוסקוס שהוכן בהתאם להוראות היצרן.
אפשרות בשר טחון
המתכון הקל והמהיר הזה לקוסקוס עם ירקות ובשר יהווה ברכה אמיתית לנשים עובדות שנאלצות לשלב בין משק בית וקריירה במשרד. כדי לשחק בו, אתה צריך:
- 300 גרם מכל בשר טחון.
- 1.5 כוסות קוסקוס
- גזר גדול.
- 1.5 כוסות מים.
- 3 עגבניות בשלות.
- מלח, בזיליקום מיובש ופלפל גרוס.
להכנת קוסקוס עם ירקות, מתכוןשבוודאי ימלא את אוסף הבית שלך, את הדגנים מוזגים במים רותחים מומלחים ומותירים מתחת למכסה. בזמן שהיא מתעקשת, אתה יכול לעשות את שאר המרכיבים. גזרים מגורדים מוקפצים במחבת משומנת ואז מערבבים אותם עם בשר טחון ומטגנים במשך חמש עשרה דקות. ואז מוסיפים עגבניות קצוצות, מלח ותבלינים למנה הנפוצה. כל זה מבושל לזמן קצר על אש נמוכה, בשילוב דגני בוקר מוכנים ומוגש על השולחן.
סלט קוסקוס עם ירקות
המתכון למנה זו אינו כולל שימוש בבשר. לכן ניתן לסווג בבטחה חטיף זה כצמחוני. כדי להכין אותו תצטרך:
- מלפפון טרי.
- 150 גרם קוסקוס.
- כוס מרק ירקות.
- 110 גרם זרעי רימון.
- חבורה של בצל ירוק.
- כף שמן זית.
- זוג גבעולי כוסברה ונענע.
- מלח ופלפל גרוס (לפי הטעם).
תיאור התהליך
מיד, נציין כי ההעתקה של מתכון זהקוסקוס עם ירקות, רצוי להתחיל לפחות כמה שעות לפני ההגשה. במהלך תקופה זו, לסלט יהיה זמן להזרים ויהיה ארומטי יותר. יוצקים את הגריסים לקערה מתאימה, יוצקים על המרק החם, מכסים ומשאירים לעשר דקות.
ואז משלב את הקוסקוס המאודה עם חתיכותמלפפון, עשבי תיבול קצוצים, בצל קצוץ וזרעי רימון. מוסיפים שם גם מלח, פלפל ושמן זית. את הסלט המוכן לחלוטין מערבבים ומגישים בעדינות.
