חצילים מתאבנים קרים משרתים לא רקעיטור אידיאלי לטבלה חגיגית, אבל גם מייצגים מנה מספקת למדי, כי הוא שימש לאורחים יחד עם סלטים (לפני ארוחת ערב חמה). אז יש לך מושג מפורט כיצד מוצרים כאלה נוצרים, לשקול שתי אפשרויות שונות להכנת שלהם.
1. חצילים מתכונים: מתאבנים קר עם רוטב עגבניות ומיונז
המרכיבים הדרושיםYou
- שמן חמניות מזוקק - 135 מ"ל;
- קמח חיטה - חצי כוס;
- חציל קטן - 2 יח ';
- מיונז דל שומן - 160 גרם;
- שום טרי טרי - 2 ציפורן;
- עגבניות אדומות בינוניות - 5 יח ';
- גבינה רוסית - 200 גרם;
- מלח שולחן - 1/3 כף קטנה.
תהליך בישול
חצילים ועגבניות קרות מתאבניםלהתכונן במהירות ובקלות. כדי לעשות זאת, לשטוף את כל הירקות בשם, לקלף אותם, ואז לקצוץ אותם במעגלים עם עובי של 1.5 ס"מ.
כדי להפוך את המנה הזאת חטיף יותרטעם ריחני ומראה יפה, חציל דורש קצת מטגנים בשמן (ירק). כדי לעשות זאת, המוצר צריך להיות בטעם מלח, לגלגל בקמח, ולאחר מכן לשים במחבת מחוממת מאוד. לאחר שני הצדדים של הירק להיות אדמדם, הם צריכים לקחת את הסיר ואת מסומנת עם מפית נייר כדי להסיר לחלוטין את השומן.
כמו כן, חטיפים קרים של חצילים דורשיםהכנה נפרדת של רוטב ארומטי. כדי ליצור אותו, עליך לגרד גבינה קשה ושום על פומפיה קטנה, ואז לערבב אותם ביסודיות עם מיונז. לאחר מכן, עליך להתחיל ליצור את המנה. לשם כך, הניחו את פרוסות החצילים המטוגנות על צלחת שטוחה, הניחו כף קינוח אחת מלאה של רוטב מיונז על פניהם, וכסו את המתאבן בפרוסת עגבניות.
2. מתאבן חצילים טעים עם עשבי תיבול ואגוזים
המרכיבים הדרושיםYou
- קמח חיטה - חצי כוס;
- חציל קטן - 2 יח ';
- מיונז דל שומן - 160 גרם;
- שום טרי טרי - 2 ציפורן;
- שמיר ופטרוזיליה טריים - 2 צרורות גדולים;
- גבינה רוסית - 140 גרם;
- אגוז - ½ כוס;
- מלח שולחן - 1/3 כף קטנה.
תהליך בישול
מכינים מתאבנים קרים עם חציליםשונה במקצת מהשיטה שתוארה לעיל. את הירק העיקרי צריך לחתוך לאורך לפרוסות דקות, לכסות אותו במלח שולחן, לגלגל בקמח ואז לטגן משני הצדדים בשמן צמחי. לאחר מכן, עליך לטחון את אגוז הקלף לפירורים גדולים, להוסיף אליו שמיר ופטרוזיליה קצוצים, שום מגורד וגבינה, ומיונז דל שומן. לאחר מכן, יש לחלק את הדייסה הארומטית המתקבלת על פני צלחת החצילים, לגלגל אותה לגליל הדוק ולאבטח אותה בקיסם או בשיפוד קולינרי.
כיצד לשרת כראוי את השולחן
חטיפים קרים העשויים מירקות ומרכיבים אחריםיש להגיש לאורחים על צלחת שטוחה מעוטרת בחסה, פטרוזיליה, ענפי שמיר, פרוסות עגבניות שרי, זיתים או פרוסות לימון.
