Баклажан – универсальный овощ, который просто מבשלים, אבל התוצאה תמיד מעודנת. יש גם דרכים איך לבשל חצילים בתנור איטי, כך מנות מן הירקות ניתן להכין במצבים שבהם אין זמן.
מחית מרק מקורית
אם אתה תוהה ממה לבשלבהתחלה חצילים, נסו להכין את המרק הזה. תזדקק לשתי עגבניות גדולות, שתי חצילים, כמה כפות שמן זית, בצל בינוני, כמה שיני שום, טימין מיובש, ליטר מרק עוף או ירקות, שישים מיליליטר שמנת כבדה, מאה גרם גבינת פטה, פלפל ומלח לפי הטעם. חותכים את העגבניות והחצילים לשניים, מברישים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל. בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות, צריך לאפות אותן כארבעים דקות. במהלך תקופה זו, תוכלו לקצוץ את הבצל ולקצוץ את השום, לטגן אותו בשמן. מערבבים ירקות אפויים עם בצל, יוצקים על מרק ומוסיפים תבלינים. לאחר ההבאה לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים. לאחר עשרים דקות ניתן לקצוץ את המנה בבלנדר ולהגיש עם פטה קצוץ.
מוסאקה
אפשרות נוספת למה לבשל עם חצילים היא מוסקה יוונית.
מתאבן חצילים
למנה זו תוכלו להכיןחצילים על האש ואופים אותם בתנור. זה ייקח רק רבע שעה בטמפרטורה של כמאה וחמישים מעלות. קולפים את הירקות המוגמרים, מועכים בעזרת מזלג, מערבבים עם אדג'יקה, פלפל ומלח. מתאבן זה מוגש בצורה הטובה ביותר על לחם שחור.
חציל בסיר
זו עוד מנה יוצאת דופן.אם אינכם יודעים מה לבשל מחצילים לשולחן חגיגי, נסו אפשרות זו. קח שלושה ירקות, שישים גרם אגוזי מלך, שלוש שיני שום וכף מיץ לימון. חותכים את החציל לשניים ומשרים במים מומלחים, שוטפים וחותכים לקוביות.
חטיף פטריות
אפשרות נוספת ממה לבשלחציל - חטיף עם פטריות. תזדקק לשלוש חצילים, מאתיים גרם פטריות מוחמצות, בצל, כף שמן וכמה כפות מיץ עגבניות, עשבי תיבול ומלח. חותכים את החצילים לשניים, משרים במים מומלחים למשך חמש עשרה דקות ומסירים את הליבות. מטגנים פטריות ובצל במחבת, מצננים וטוחנים במטחנת בשר יחד עם חצילים. הוסף ירקות לבשר הטחון שנוצר. ממלאים את ה"סירות "שנותרו מהחציל במילוי, משלבים את החצאים ומבשלים בסיר עם מים רותחים ומיץ עגבניות למשך חצי שעה.
