לסכל הוא כלי הכרחי במטבח.הודות לה, הטעם של המנה יסתדר עדין, וכל הויטמינים יישמרו. בנוסף, המנה, אפוי בנייר כסף, יש תוכן קלוריות נמוכה והוא מתאים מזון דיאטה.
בנייר כסף ניתן לבשל ירקות, דגים וכמובןבָּשָׂר. האחרון יידון במאמר זה. לבשר בנייר כסף יש טעם עדין מאוד. מתכון הבישול פשוט, ואפילו עקרות בית מתחילות מסוגלות ליצור יצירת מופת כזו של אמנות קולינריה.
יש לציין כי הבשר חייב להיות טרי.כדאי גם לבחור בשר של חיה צעירה (הצבע לא צריך להיות בהיר ואדום מדי). בישול בשר בנייר כסף אינו מטריד מדי, אך האפייה עצמה אורכת כשעה.
בשר בנייר כסף. מתכון 1
לבישול, קח בשר בקר - 1.5 ק"ג; שום - 5 שיני חרדל - 3 כפות; מיונז - 3 כפות; מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שוטפים את הבשר, מייבשים במגבת ומכניסים פנימהחתכים עמוקים מספיק. מורחים שום על הבקר, מצפים בחרדל ומיונז. כעת הניחו את נתח הבשר המוכן על נייר הכסף, אותו עליכם לקחת בכמות כזו שתוכלו לעטוף את הבשר מספר פעמים. יש להניח בשר בקר עטוף היטב על תבנית עם נייר אפייה ולהכניס לתנור למשך שעה. אתה צריך לבדוק את המוכנות בעזרת מזלג, תוך דחיפה לאחור של נייר הכסף. המיץ צריך להיות שקוף והבשר גמיש. מגישים עם ירקות, מעוטרים בעשבי תיבול.
בשר בנייר כסף. מתכון 2
לבישול, קח: חזיר - 1.5 ק"ג; בצל - 3 חתיכות; מיונז - 300 גרם; פלפל ומלח, גבינה קשה - 300 גרם, עגבניות טריות - 4 יח '.
חותכים את הבשר השטוף והיבש לסטייקים של 1.5 ס"מעבה. האמר, מלח ופלפל היטב משני הצדדים. מניחים את נייר הכסף על תבנית עם נייר אפייה ומרפדים עליו בזהירות את הבשר. ואז עוטפים את נייר הכסף כך שהוא מכסה את הבשר היטב. אופים את הבשר בתנור במשך 40-45 דקות.
בזמן זה חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגניםאותו לגוון זהוב יפה. מגרדים את הגבינה, חותכים את העגבניות לפרוסות. לאחר 40 דקות, פתח את התנור, פתח בזהירות את נייר הכסף והניח מעל הבשר מעט בצל, עיגול עגבנייה וגבינה. השאירו בתנור ללא נייר כסף לעוד 10 דקות. מתכון זה לאפיית בשר בנייר כסף יתאים לשולחן חגיגי, שכן המנה המוגמרת נראית יפה מאוד ומעוררת תיאבון.
בשר בנייר כסף. מתכון 3
תזדקק ל: בקר או טלה - 1.5 ק"ג, שזיפים מיובשים - 150 גרם; שום - 4 שיני; פלפל, מיונז, מלח.
לקחת:בשר בקר או טלה, הסר עודף שכבות שומן. חותכים את כל החלק. ממלאים אותם בעדינות בשזיפים מיובשים. מפלפלים היטב ומתבלים במלח. מורחים מיונז על כל צידי הבשר. מעבירים לנייר כסף, עוטפים וסוגרים היטב, רצוי בשתי שכבות. אופים שעה ב 200 מעלות. ניתן לאפות ירקות גם עם בשר. לשם כך חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות קטנות, מטגנים את הבצל ומורחים אותם על נייר הכסף סביב הבשר. אל תשכח להמליח ולפלפל את תפוחי האדמה. תוכלו גם לקחת עגבניות, פלפלים, גזר - כל ירק שתבחרו.
כיכר בשר בנייר כסף
תזדקק ל: בשר טחון - 0.5 ק"ג; שום, לחם ספוג בחלב.
למילוי: עגבנייה, פלפל אנגלי, גבינה - 150 גרם, ביצים מבושלות - 3 יח ', מיונז - 3 כפות. l.
את הבשר הטחון יש להכניס לשקית ניילון ומרדדים עם מערוך למלבן. עכשיו אנחנו עסוקים במילוי. משמנים את הבשר הטחון במיונז, מניחים את העגבניות הקצוצות, הגבינה מעורבבת עם שום, ביצים מגורדות ופלפל חתוך לקוביות. סובב את הגליל בעדינות וגלגל אותו על דף נייר כסף. אנחנו סוגרים אותו היטב מכל הצדדים ושולחים לתנור למשך 40 דקות, שחומם מראש למאתיים מעלות. כשהגליל התקרר מעט, חותכים אותו למנות. מקשטים את הגליל בעשבי תיבול טריים בנדיבות לפני ההגשה.
