איך לבשל חביתה עם חלב? מתכון חביתה מפואר

מה יכול להיות פשוט יותר מאשר חביתה שנעשה עם חלב, עשוי במחבת או בתנור? זה לא רק צלחת פשוטה, אבל גם מאוד בריא. זה ידוע מרקם אור, עדין שלה.

שקול כיצד לבשל חביתה עם חלב במחבת ובתנור. זה יכול להיחשב כמנה מן המניין, מילוי לפנקייק, כמו גם הוספת מוצרים רבים ושונים, משנה את הטעם.

מלאי ומוצרים נחוצים

נראה כי מנה כל כך פשוטה, אבל לא כל עקרות הבית מצליחות. נראה שהשתמשו במוצרים טריים ואיכותיים בפרופורציות הנכונות, והחביתה נפלה, נשרפה או קילפה.

הסוד עשוי להיות טמון בשימוש בכלים איתם מכינים את המנה, או במוצרים הנכונים.

לכן, לפני שאתם מבשלים חביתה עם חלב, החליטו מראש על בחירת המלאי.

סוד מספר 1. הקצפה נכונה של חלבון ביצה

עקרות בית רבות בזמן הכנת חביתהמקציפים את הביצים מבלי להפריד את החלבונים מהחלמונים. הסוד של חביתה אוורירית טמון בניעור נכון של החלבון. בעזרת מטרפה ידנית מקציפים אותו בנפרד עד לקבלת קצף.

לפני ערבוב חביתה עם חלב, החליטו איזו מנה אתם רוצים לקבל. זה יכול להיות שומני או דיאטטי. הכל תלוי באיזו תכולת שומן בחלב תבחר.

במיכל נפרד מערבבים את החלמון, החלב ומקציפים במטרפה עד שנוצרת מסה הומוגנית. לחלמונים מוסיפים חלבונים מוקצפים.

וטורפים את כל שלושת המרכיבים.

כדי שהחלבון יקצף הכי טוב שאפשר, יש לשלוח אותו למקרר לכמה דקות לפני כן. במהלך תהליך הניעור, מוסיפים קורט מלח דק.

מקציפים חלבונים לפחות חמש דקות.אז הקצף יהיה צפוף למדי. על מנת להבין האם החלבונים מוקצפים מספיק, הופכים את המיכל בו הם היכו הפוך, אם הקצף לא נשפך, אז אתה יכול להכניס אותם בבטחה לחלמונים עם חלב.

סוד מספר 2. סודה, האם כדאי לי להוסיף אותו

עוד סוד שאתה צריך לדעת לפניאיך לבשל חביתה עם חלב מעטים האנשים שאוהבים נוכחות של סודה במנה, שכן טעם הלוואי האופייני לה, גם לאחר טיפול בחום, אינו הולך לשום מקום.

מוסיפים אותו כדי שהחביתה תעלה מהר יותר. אבל כפי שכבר נדון לעיל, אם אתה עוקב אחר טכנולוגיית הבישול של מנה, הוא יכול לעלות היטב ללא סודה.

לאחר מכן, נשקול מתכונים להכנת חביתה עם חלב במחבת, בתנור ובסיר איטי.

מתכון קלאסי

מעטים יודעים שחביתה היא מאכל צרפתי קלאסי. באופן מסורתי, הצרפתים הם אלה שמשתמשים במוצר כל כך עדין, קליל ובריא לארוחת הבוקר.

מרכיבים נדרשים:

• חמש ביצי תרנגולת.
• כף קמח.
• כוס חלב.
• תבלינים לפי הטעם.
• שמן חמניות לטיגון (אפשר להשתמש בחמאה).

תהליך בישול

מפרידים את החלבון מהחלמון. מקציפים את החלבון בנפרד. ניתן לעשות זאת עם מיקסר ידני וחשמלי כאחד.

במקרה השני, הגדר אותו למהירות בינונית.

טורפים את החלמונים עם חלב בקערה נפרדת. מוסיפים בהדרגה קמח ותבלינים בזרם דק. לחלבונים מוסיפים מלח.

מערבבים את שתי התערובות וממשיכים להקציף.

במקביל, מחממים את השמן במחבת ויוצקים לתוכו את תערובת הביצים. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה. אין לפתוח את המכסה במהלך כל התהליך, אחרת החביתה תיפול ולא תעלה שוב.

בדקנו איך לבשל חביתת ביצה עם חלב לפי מתכון צרפתי קלאסי. תהנה מהארוחה!

איך להכין חביתה עם חלב. מתכון "קינוח"

אז האם אפשר להכין חביתה מתוקה באיכותקינוח? זה נראה בלתי אפשרי בדיוק עד שניסית את אופציית הבננה לפחות פעם אחת. והכי חשוב, גם מבוגרים וגם ילדים בהחלט יאהבו את המנה.

המרכיבים הבאים יידרשו:

• ארבע ביצי עוף.
• בננה אחת.
• כוס חלב.
• 100 גרם גבינה קשה ללא מלח.
• כמה גרם סוכר וניל.
• שמן לטיגון. עדיף להשתמש בחמאה.
• כף של סוכר מגורען.

תהליך הכנת חביתה מתוקה

שוטפים את הבננה ומסירים את הקליפה. את הפירות אפשר לכתוש במזלג או לחתוך לחתיכות קטנות.

אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה דקה. כדי שהוא לא יישבר בתהליך, תחילה החזיקו אותו עשר דקות במקפיא.

מפרידים את החלמונים מהחלבונים.

מקציפים חלב עם חלמון, מוסיפים בננה וגבינהוטוחנים עד לשילוב המקסימלי של החומרים. מקציפים חלבון ביצה עם מלח עד לקבלת קצף. במיכל נפרד מערבבים וניל, סוכר מגורען וחלבון מוקצף.

אנחנו משלבים את כל התערובות ומערבבים עם מרית עץ.

מחממים שמן במחבת, יוצקיםחביתה עתידית ומטגנים על צד אחד במשך חמש דקות על אש נמוכה מתחת למכסה סגור. לאחר מכן, חותכים אותו לשניים ובעזרת מרית עץ הופכים את שני החצאים ומבשלים כחמש דקות נוספות. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

חביתה מבושלת בתנור

סט של המספר המינימלי של מוצרים יעזור לך לצלול לתוך הילדות. רבים מאיתנו זוכרים את החביתה האהובה עלינו, שהוכנה עבורנו בגן.

אנו מכינים מוצרים על בסיס מספר מנות:

• חמש ביצי תרנגולת.
• כוס חלב אחת.
• כף חמאה.
• מלח דק לפי הטעם.

תהליך בישול

שקול צעד אחר צעד כיצד לבשל חביתה עם חלב בתנור.

צעד ראשון. מפרידים את החלבון מהחלמון.

שלב שני. מקציפים את החלבון עד שנוצר קצף סמיך. עדיף להשתמש במיקסר.

שלב שלוש. במיכל נפרד מקציפים את החלמון עם חלב.

שלב רביעי. מערבבים את כל החומרים ומערבבים בעדינות.

שלב חמישי. משמנים את הטופס שאיתו יאפה החביתה שלנו בחמאה.

שלב שישי. מחממים תנור ל-180 מעלות ושולחים את הטופס עם חביתה לעשרים דקות.

שלב שישי. לאחר שאנו מוציאים את החביתה, נותנים לה להתקרר מעט. חותכים למנות ומגישים עם ירקות או ירקות קצוצים דק.

אומלט "קורדן כחול"

להלן המרכיבים לשש מנות:

• שש ביצים.
• עשר כפות קמח חיטה.
• כוס חלב.
• כפית מלח דק.
• עשר פרוסות בשר חזיר. ניתן להחליף בבייקון.
• 150 גרם גבינה חצי קשה.
• חצי קילו שמפיניון.
• עגבנייה אחת גדולה.
• 200 גרם גבינה קשה.
• חמאה מומסת לטיגון פטריות.
• שמן צמחי לטיגון החביתה.
• ירוקים טריים. אולי פטרוזיליה או שמיר.

התחל בבישול

השלב הראשון הוא הכנת בצק החביתה. כדי לעשות זאת, מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם ביצים, חלב. אל תשכחו להמליח. מקציפים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

מחממים את המחבת ויוצקים פנימה את החביתה. אנחנו עושים את זה בקבוצות. במקרה זה, החביתה לא צריכה לעלות. במראה, זה יהיה דומה לפנקייק.

מתוך סט המרכיבים המשמשים, יש לקבל עשר פנקייקים.

השלב הבא הוא לטגן את הפטריות. מנקים, שוטפים וקוצצים דק את הפטריות. מטגנים בחמאה מומסת עם קורט מלח.

בואו נתחיל להכין לחמניות.

אנחנו פורסים את הפנקייק.מורחים עליו את הבשר בשכבה הראשונה, ולאחר מכן גבינה חצי קשה. שמנו עליו פטריות מטוגנות בשכבה אחת. אנחנו שוטפים את הירוקים ומייבשים אותם על מגבת נייר. קוצצים דק ומפזרים את הבשר חזיר, מגלגלים את החביתות לצורת גלילים ומניחים בתבנית אפייה משומנת בחמאה.

שוטפים את העגבנייה ומסירים את הקליפה. אתה יכול לעשות זאת על ידי הלבנה, בתחילה להוריד את הירק לחצי דקה במים רותחים, ולאחר מכן במים קרים.

לאחר מכן חותכים אותו לקוביות קטנות. מגררים גבינה קשה.

שמים את העגבניות על הלחמניות ומפזרים עשבי תיבול.

אנו שולחים למשך חמש עשרה דקות בתנור, מחומם ל-200 מעלות.

אחרי שהוא מוכן, אנחנו מוציאים אותו, מחכים עד שהוא יתקרר, ונוכל להגיש אותו לשולחן.

בדקנו איך לבשל חביתה טעימה עם חלב בצורת לחמניות. ניתן למרוח את המילוי לפי שיקול דעתכם. לְנַסוֹת!

חביתה מבושלת

תהליך הכנתו מעניין מאוד ולא מסובך כלל.

בשביל זה אנחנו צריכים:

• שלוש ביצי עוף.
• קורט מלח דק.
• חצי כוס חלב.

תהליך בישול חביתה

איך מכינים חביתה עם חלב? התמונה למטה מציגה דרך אחרת.

טורפים ביצים יחד עם חלב. מוסיפים מלח ומקציפים שוב עד שנוצר קצף.

אנחנו לוקחים חבילת בישול, רצוי שתיים. אם אחד יפרוץ, השני יישאר כרשת ביטחון. יוצקים את מסת הביצים וקושרים בחוט רגיל.

לטבול את השקית במים רותחים לחצי שעה. אנחנו לא מכסים את הסיר במכסה.

לאחר שחלף הזמן, אתה צריך לקבל את התיק ולחתוך אותו. חביתה מבושלת כהלכה תיפול בקלות מאחורי קירותיה. אפשר להגיש עם ירקות.

תכונות של בישול החביתה הנכונה

כפי שכבר גילינו, כדי לקבל את החביתה הנכונה, יש צורך להקפיד בקפדנות על הפרופורציות של המרכיבים המשולבים.

לדברי מומחי קולינריה צרפתיים, יש להוסיף קצת יותר ממחצית מחלב קליפת הביצה לביצה אחת.

החביתה הטעימה והיפה ביותר מתקבלת מביצים תוצרת בית.

אם רוצים להפוך את החביתה למשביעה יותר, מוסיפים שמנת עם חלב בזה אחר זה. רצוי שתכולת השומן של השמנת תעמוד על לא יותר מחמישה עשר אחוז.

עדיף לטגן חביתה בחמאה, היא תעניק למנה ארומה קלה.

עדיף לא להשתמש בשמן זית בכלל. זה ייתן למנה טעם מר.

הודות לפיתוח הטכנולוגיה, טעים ורךחביתה מתקבלת בבישול איטי. מכינים אותו לפי אותו עיקרון כמו במחבת או בתנור. הכל תלוי באיזה מצב בחרת. אתה יכול גם לבשל אותו בסיר איטי.

חביתה היא מנה שאפשר לשלב בהמרכיבים שונים. זה יכול להיות לא רק פטריות, חזיר או גבינה. זה יכול להיות ירקות וכפי שגילינו, פירות. חביתה יכולה להיות מנה עצמאית או לשמש כמילוי או כאחד המרכיבים העיקריים של ארוחה מורכבת. העיקר הוא לשלב אותו בצורה נכונה עם רכיבים אחרים כך שהמנה תהיה לא רק טעימה, אלא גם מועילה.