הסתיו הוא תור הזהב כאשר הם בעיצומההכנות לקראת תקופת החורף. כל מארחת מנסה ליצור הרבה חמוצים שונים על מנת לאכול מאכלים בריאים, טעימים וייחודיים בעונה הקפואה. שני מלפפונים, עגבניות, וירקות אחרים משמשים.
ברי
Что касается огурцов, существует прекрасный שיטה לשימור ושימור המאפיינים השימושיים שלהם. מתברר מלוחים יפה וטעים לחורף, וזה לא חבל להשתמש בו כדי לטפל האורחים. אני רוצה לשתף מתכון טוב עבור כבישה - מלפפון עם דומדמניות אדומות. אתה תראה, לפחות פעם אחת ניסו אלה חמוצים, אתה לא רוצה לצרוך אחרים. הדבר היחיד עבור הקציר זה גרגרים מוכן מראש כאשר העונה של ההבשלה. כדי לעשות זאת, עובר את זה, לשים את המקפיא.
אפשרות ראשונה
איך להכין מלפפונים חמוצים עם דומדמניות אדומות? המתכון הוא פשוט, רק קצת סבלנות וזמן נדרש.
מרכיבים נדרשים:
- מלפפונים - קילוגרם וחצי;
- דומדמניות אדומות - 1.5 כוסות (פנים);
- מלח - כף אחת (עם גבעה);
- סוכר (כף אחת תהיה מספקת);
- מים - ליטר;
- שום - כמה שיני שיניים (שתיים או שלוש);
- חזרת - 2-3 חתיכות;
- עלי דומדמניות;
- גרגרי פלפל - עשר חתיכות.
בישול ירקות
יש לשטוף היטב מלפפונים ולהכניסם פנימהמים קרים, השאירו שם עד לכבישה. לאחר מכן מעבירים את הצנצנות, יש להניח חלק מעלי הדומדמניות בתחתיתן ולהניח עליהן שיני שום וחתיכות חזרת. השלב הבא הוא לטבול את המלפפונים (עם טיפים לא חתוכים). צריך לזלף עליהם פירות יער, על בסיס צנצנת 1.5 ליטר של 1.5 כוסות פירות. מלפפון עם דומדמניות אדומות נראה נחמד מאוד בצנצנת, במיוחד אם מקבלים כבישה נפלאה זו בחורף.
הכנת מרינדה ושימור
לאחר מכן, עליך להכין את המרינדה. לשם כך מוסיפים מים וסוכר על בסיס ליטר מים - 1 כף כל אחד. l. מהמרכיבים המצוינים, אך מעט יותר מלח, עם פרוסה. יש להרתיח את הפתרון הזה, להוסיף לו גם עלי דומדמניות וגרגירי פלפל.
מלפפונים מולבנים בתחילה במים רותחים רגילים,מאוחר יותר - במרינדה מבושלת. הצנצנות נסגרות במכסים מעוקרים, ואז מפוסטרות. הזמן יהיה תלוי בכמות המכולה המשמשת. לדוגמא, 3 ליטרים אורכים כחמש עשרה דקות. יש לגלגל בנקים, להניח אותם הפוך, לעטוף ולהשאיר אותם במצב זה עד להתקררות מלאה. חמוצים כאלה חייבים להישמר במקום קריר. בתאבון!
מלפפון עם דומדמניות אדומות
למעשה, מתכונים להמלחה דומהיש הרבה. תוכלו לבחור בעצמכם באופציה האופטימלית והנוחה ביותר. ככלל, חומץ אינו משמש בחסר כזה, אז אל תשכח מאחסון נכון. המלפפון עם הדומדמניות האדומות פשוט הולך טוב. בשל החלפת חומצה אצטית בפירות יער שיטות בישול אלה הופכות שימושיות יותר מכיוון שכמות גדולה של ויטמינים הנחוצים לגוף האדם נמצאים בדומדמניות אדומות. יש לו השפעות אנטי דלקתיות ואנטי-פלסטיות, וגם מסיר רעלים. לכן, ללא כל ספק, השתמשו ברי ככל האפשר במזון. עכשיו בואו נסתכל על דרך אחרת כיצד תוכלו לבשל מלפפונים עם דומדמניות אדומות לחורף.
לצורך הכנה זה יידרש:
- מלפפונים (שני קילוגרמים);
- 2.5 כוסות פירות יער דומדמניות אדומות;
- שש שיני שום;
- ענף שמיר;
- טרגון 30 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- פלפל שחור - שבע אפונה;
- ציפורן - 5 יח ';
- עלה דפנה - 5 עלים;
- מלח - 60-70 גרם;
- מים (שני ליטרים).
הכנה
עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל מלפפונים עם דומדמניות אדומות. המתכון פשוט למדי, והכי חשוב, התוצאה היא המלחה ארומטית מעולה.
ראשית עליך לשטוף את המלפפונים היטב פנימהמים קרים ומשאירים לייבוש. אם משתמשים בגרגרים טריים, יש גם לשטוף אותם ולאפשר להם לנקז את כל המים. השלב הבא הוא הכנת התבלינים והעשבים הדרושים. צריך גם לקלף ולקצוץ את הבצל והשום.
צריך לעקר את הבנקים היטב. שים בהם את כל התבלינים ועשבי התיבול, כמו עלה דפנה, פלפל, שמיר ואחרים. יתר על כן, המלפפונים נארזים היטב בצנצנות, בהדרגה הם זרועים גרגרי יער אדומים.
לאחר מכן מכינים את המרינדה. לשם כך, עליך להרתיח מים, להוסיף מלח, סוכר. ואז מערבבים הכל ביסודיות עד להמסת המרכיבים לחלוטין.
אחרי כל הצעדים שננקטו, אתה צריך לשפוךאת המלח שנוצר בצנצנות מלפפונים מוכנות, מכסים ומעקרים. זמן ההליך תלוי בנפח הפחית, בין 15 עד 30 דקות. לאחר מכן, צריך לגלגל אותם, להפוך אותם, לעטוף אותם ולהשאיר אותם במצב זה עד שהם מתקררים לחלוטין. לאחר מכן יש להסיר את הבנקים למקום קריר לפני החורף. המלחה של טעם נהדר מוכנה!
מסקנה
עכשיו אתם יודעים להכין מלפפונים של דומדמניות אדומות ללא חומץ. אנו מקווים שתיהנו משימור זה. בהצלחה בבישול שלך.
