מולדת קפיר היא צפון הקווקז.בתחילה, המשקה היה מוכן כדלקמן: ב עורות הניח פטריות ומזג אותם עם חלב טרי, מראש מקורר. מפעם לפעם נערמו המכלים. קפיר הבשיל, שמרים פטרייתיים התפתחו. המשקה נעשה קרמי בעקביותו, וטעמו עלה בחמיצות מוזרה ונוצצת. מאוחר יותר החלה כפיר בטנקים מיוחדים, תוך שימוש בחלב חם יותר כחומר גלם. טכנולוגיית הייצור המודרנית הפכה את הטעם של המשקה רך ומכרז יותר.
מה כל כך שימושי kefir 1 אחוזשתכולת הקלוריות שלהם היא קטנה ביותר, האם זה יכול להיות בשימוש על ידי אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול? מהו התוכן הקלורי של מוצר חלב מותסס? אתה תקבל תשובות לשאלות אלו ואחרות להלן.
קפיר דל שומן בקלוריות
ישנם מספר סוגים של קפיר.המשקה יכול להיות דל שומן, ללא שומן ושומן. המוצר הכי קלוריות הוא 3.2% שומן. כל האחרים נחשבים תזונתיים. כפיר 1%, שתכולת הקלוריות שלו קטנה ביותר, מכיל רק אחוז אחד של שומן. ערך המזון והאנרגיה של 3.2% מהמשקה הוא כ 56 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. זוהי הדמות הגבוהה ביותר מבין כל שלושת הסוגים. לכן, מוצר חלב לא שומן יש כ 30 קק"ל, אחד דל שומן - כ 40 קק"ל. האפשרות הטובה ביותר של אותם נחשב משקה 1 אחוז. ב 200 גרם כוס זכוכית של kefir, התוכן הקלורי יהיה רק 80 קק"ל. אני חייב לומר כי 100 גרם של מוצר זה שימושי מכיל כמעט שלושה גרם של חלבונים וארבעה גרם של פחמימות.
הרכב המוצר
כל מוצרי החלב טובים לבריאות,במיוחד זה נוגע מוצרי חלב חמוץ. צריך לאכול אותם כל יום. ב kefir מכיל כמות עצומה של ויטמינים B, A, C, E, PP, יש בטא קרוטן, חומצה פולית.
בנוסף, המשקה רווי מינרליםאלמנטים, חומצות אורגניות ועוד אלמנטים שימושיים, ביניהם סידן בולטת. אחרי הכל, ליטר של קפיר מכיל את שיעור היומי של אלמנט זה. קלוריות נמוכה (kefir 1%), הרכב כימי וערך תזונתי של המוצר לעשות את זה הכרחי עבור בני אדם.
היתרונות של משקה חלב חמוץ
כפי שכבר נאמר בהתחלה, עכשיו זהמשקה חלב מותסס נעשה על ידי תסיסה חלב עם שמרים על בסיס פטריות. הערך העיקרי של קפיר הוא חלבון מיוחד, היתרון שבו הוא נקלט על ידי גוף האדם מהר מאוד. המשקה מסייע לשפר את העבודה של איברים העיכול, בעוד זה כמעט אינו מגדיל את התוכן הקלורי הכולל של התזונה היומית. למוצר החלב המופק יש השפעה מועילה על התהליך המטבולי.
Людям, страдающим аллергией на молоко, не стоит להימנע מאכילת כפיר, כי במקרה הספציפי הזה, חלבונים של משקה זה נספגים לחלוטין על ידי הגוף ולא לגרום לתגובות אלרגיות.
אם תכלול מוצר זה במוצר שלךהתזונה שלך, החסינות ומערכת העצבים שלך יתחזקו, רמת הכולסטרול תקטן, עבודת הכבד, הכליות ודרכי העיכול יתייצבו, הרעלים יוסרו מהגוף. מומלץ לעתים קרובות 1% קפיר דל שומן (קלוריות, תכונות מועילות, השימוש בו מתואר בפירוט על ידי מומחים). כמובן, אין לעשות בהם שימוש לרעה.
קפיר לירידה במשקל
בקפיר התזונתי עצמו הוא גם מצויןמומלץ. עבור אנשים שצופים בדמותם, מוצר זה הוא חובה. למי שמעוניין לרדת במשקל ניתן לייעץ בבטחה לאכול קפיר ולהכין מנות טעימות דלות קלוריות על בסיסו.
אבל דעו להסתפק באחד בלבדקפיר לא שווה את זה, לא ניתן להשתמש בדיאטה מונו שכזו יותר משלושה ימים ברציפות. כדאי הרבה יותר לבצע את הדיאטה הבאה במקרה זה: יום אחד אתה שותה רק אחוז אחד של קפיר (תוכנו הקלורי מאפשר זאת), ובשני אתה יכול לאכול כרגיל. כמובן, אסור לך להתעלל בכל מיני נקניקיות ועוגות, אחרת אתה יכול לשלול את כל מאמציך שהוצאת. תוך 14 יום בלבד, אתה יכול להוריד עד שישה קילוגרמים על ידי אכילה בדרך זו.
יש התוויות נגד!
כמובן שכל מוצרי החלב הם קיצונייםשימושי לגוף האדם, ליתר דיוק, מבוגר. ילדים צריכים להשתמש בכפיר לעתים רחוקות, ותינוקות מתחת לגיל שנה אסור לתת את זה. חלק מהמבוגרים עשויים לסבול מצרבת בגלל שימוש לרעה במוצר זה. יש לציין שתכולת הקלוריות הנמוכה של קפיר 1% (כוס משקה מכילה כמאה קק"ל) אין פירושו שיש לשתות אותה בכמויות גדולות. בסך הכל יש לדעת את המידה.
איך לאחסן
כל מוצרי החלב מתקלקלים די מהרלכן, בעת הקנייה, כדאי לשים לב למשך חיי המדף המצוינים על האריזה. אם אתה מקבל בטעות אחוז אחד של קפיר אחוז, שתוכנו הקלורי אינו עולה על 40 קק"ל, ואוכל אותו, אתה יכול להרעיל את עצמך ברצינות ולבלות על מיטת בית החולים במשך מספר ימים.
לעולם אל תקנו חלב מותסס שפג תוקפומוצרים ואל תאחסן אותם מחוץ למקרר. יש להשאיר חבילה או בקבוק קפיר על השולחן למספר שעות בלבד, מכיוון שהיא תהפוך בלתי כשירה לחלוטין לצריכה אנושית. בחום הזמן הזה מצטמצם לשעתיים. תקופת יישום קצרה מספיק מאפשרת לך לקנות רק 1% קפיר טרי. קלוריות, היתרונות והפגמים של מוצר זה ידועים לכם כעת.
עובדות מעניינות
לגבי המראה של קפיר הן אגדות אמיתיות.ההערכה היא כי הנביא מגומד הגיש מתנה בפני הנצחים משהו דומה במראהו לכרובית. זה היה קופיר המתנע. הנצחים העניקו לו את השם "דוחן הנביא". תושבי צפון אוסטיה וקברדינו-בלקריה עדיין מתווכחים היכן בדיוק נמצא מקום הולדתו של משקה החלב המותסס הזה.
אז הקווקז שמר בזהירות על קבלתםמתנה, שלא מאפשרת לאף אחד להשתלט על הנס הזה. אבל בתחילת המאה הקודמת, "הגויים" הצליחו לתפוס את המתכון להכנת קפיר. העובדה היא שהיופי הצעיר סחרוב הגיע לקווקז כדי לגלות את סוד ייצור המשקאות. הנסיך המקומי התאהב בה ואף חטף אותה.
כל כוחות הז'נדרמריה נשלחו לחיפושיפהפיות. סחרוב שוחרר, אך הנסיך איים למשפט. הילדה סלחה לו בבקשה לקבל פיצוי עבור תריסר פטריות. לייצר קפיר בפלדה בקנה מידה תעשייתי בשנת 1913.
