Facciamo tutti scorta di sottaceti e sottaceti in autunnoe marmellate. Ogni zelante casalinga nel caro libro troverà sicuramente cetrioli a fette per l'inverno, ricette per le quali ti permettono di utilizzare anche verdure deformate o troppo grandi. Infatti, grazie a loro, non solo risparmiamo denaro, ma ci forniamo anche deliziosi snack che aggiungono varietà al menu in un periodo scomodo dell'anno.
Una ricetta semplice per fette di cetriolo per l'inverno
Questa opzione di cottura è interessante perché parte della marinata è composta dal suo stesso succo di cetriolo. E rende lo spin ancora più allettante.
Il processo è semplice: tagliare i cetrioli per l'inverno a fette (le ricette per la maggior parte non specificano quali - questi possono essere cerchi, strisce e cubetti). In una bottiglia pulita da tre litri mettiamo quarti di cipolla, uno spicchio d'aglio (di più se vi piace il piccante) e un ombrello di aneto. Mettete sopra le fette di cetriolo, che vanno strofinate con un cucchiaio di sale e mezzo cucchiaio di zucchero. Versare tre cucchiai di olio vegetale e aceto in un barattolo, dopodiché lasciamo il contenitore da solo per mezz'ora. Durante questo tempo, le nostre fette lasceranno andare il succo e si ammorbidiranno un po '. Ora li impastiamo leggermente, se necessario - aggiungiamo un altro po 'e riempiamo d'acqua - bevendo, senza additivi e freddo. 10 minuti di sterilizzazione, tappatura, capovolgimento e lascia raffreddare i nostri cetrioli.
Saluti dalla Corea
Tra le ricette per le fette di cetriolo per l'inverno, la versione asiatica è di particolare interesse per molti: il suo gusto piccante è molto intrigante.
Prima taglia quattro chili di cetrioli nel senso della lunghezza in quattroparti, e poi attraverso - in modo da ottenere barre lunghe circa cinque centimetri. Per la marinata, mescolare un bicchiere di aceto con la stessa quantità di olio vegetale, sciogliere duecento grammi di zucchero e cento di sale, aggiungere due cucchiai di aglio grattugiato o schiacciato, un baccello di peperoncino sbriciolato e un cucchiaio di piselli. Versare le fette di cetriolo con la composizione, mescolarle e lasciarle marinare per almeno tre ore. Quindi disponiamo lo spuntino sui barattoli, lo riempiamo di marinata con succo, sterilizziamo per un quarto d'ora, giriamo, giriamo e avvolgiamo.
Piccante e pomodoro
Consideriamo ora un'altra ricetta per le fette di cetrioloper l'inverno, che piacerà sicuramente agli appassionati di insalate calde. Mettere a bagno l'ingrediente principale per un paio d'ore, quindi tagliarlo nel senso della lunghezza: campioni piccoli solo a metà, grandi in quattro parti. Preparare il ripieno: schiacciamo tre o quattro teste d'aglio, mescoliamo con un bicchiere di olio vegetale, aggiungiamo mezzo bicchiere di sale e zucchero. Dalle spezie: paprika e pepe nero macinato a piacere. Versate i cetrioli con questa marinata e metteteli nella padella per mezz'ora sul fuoco più basso. Durante questo periodo, la salsa aumenterà notevolmente di volume a causa del succo di cetriolo. Versare mezzo bicchiere di aceto e tenere il contenitore sul fuoco per altri dieci minuti. Le verdure dovrebbero rimanere lo stesso tempo sotto il coperchio dopo aver spento il fuoco. Quindi confezioniamo in barattoli da mezzo litro, sterilizziamo per circa mezz'ora, chiudiamo e raffreddiamo tradizionalmente, al coperto.
Puoi mettere non solo i cetrioli in un'insalata del generefette per l'inverno: le ricette permettono di accendere la fantasia e completarle, ad esempio, con carote o pastinache. E il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori macinati.
Ricetta "Cetrioli con fette di senape per l'inverno"
Gustoso piccante combinato con buonola tenacia è ciò che ogni casalinga sogna. E raggiungere l'obiettivo non è così difficile! La ricetta proposta per i cetrioli con senape per l'inverno ti presenterà uno spuntino che soddisferà anche un appassionato buongustaio. E può essere conservato fino alla primavera (anche se di solito viene consumato molto prima del suo arrivo).
Tagliare a fette quattro chili di cetrioli e aggiungerliuna ciotola capiente e spolverare con aglio (due teste, tritato), senape secca (due cucchiai grandi), sale (quattro cucchiai, con scivoli), zucchero (noi prendiamo il doppio del sale) e pepe macinato. Aggiungere un bicchiere di aceto e olio di semi di girasole e lasciar riposare per tre ore. Mescolare periodicamente in modo che l'impregnazione venga eseguita in modo uniforme. Quando la marinata diventa così tanta da coprire completamente le fette, mettiamo i cetrioli il più strettamente possibile nei barattoli, li riempiamo di salamoia, sterilizziamo per un quarto d'ora, li sigilliamo - e sotto una coperta, raffreddiamo.
Note importanti
Se non si è formata abbastanza salamoia in tre ore, la cucina è fresca e dovrai aspettare ancora un po '. A proposito, il lento rilascio di succo da parte dei cetrioli può anche essere dovuto alle loro caratteristiche varietali.
La torbidità della marinata non dovrebbe disturbare:diventa opaco per lo scioglimento della senape. Un tale risultato è dato da tutte le ricette di senape per fette di cetriolo per l'inverno: la foto di questo serve come prova convincente.
Ricetta georgiana
Un'altra opzione per gli amanti del pronunciatogusto. Per preparare una svolta in stile georgiano per cinque chilogrammi di cetrioli, hai bisogno di due chili di pomodori. Prendiamo anche un bicchiere di olio vegetale, aceto e zucchero, tre cucchiai di sale grosso, un terzo di chilogrammo di aglio e spezie che personalmente ti piacciono. L'originale menziona i peperoni - neri, rossi, piselli - luppolo suneli e coriandolo. Ma le ricette georgiane per le fette di cetriolo per l'inverno rispetto ai condimenti sono molto democratiche, quindi puoi aggiungere altre spezie alla lista.
Macinare i pomodori in purè di patate (rimuovere prima la parte ruvida sul gambo). Taglia le punte dei cetrioli e tagliali a cerchi sottili.
Versare la massa di pomodoro in una grande casseruola,burro, zucchero e sale. Il ripieno dovrebbe cuocere tranquillamente per circa un terzo d'ora. Quindi versare l'aglio, versare l'aceto, mescolare, attendere un po 'e caricare i cetrioli. Dopo l'ebollizione, sotto il coperchio, cuocere a fuoco lento l'insalata per dieci minuti. Disponiamo i cetrioli in barattoli sterili, li arrotoliamo e li lasciamo sotto le coperte finché non si raffreddano completamente.
Prova a fare un passo indietro rispetto allo standard di pensiero earrotolare i cetrioli a fette per l'inverno: le ricette con le foto ti aiuteranno a superare tutte le difficoltà se le hai. Sembri, uno spuntino del genere diventerà il preferito dei tuoi familiari.
