Da metà estate a quasi la fine dell'autunno per le casalinghesta arrivando il momento più caldo: inscatolare frutta, verdura, bacche per l'inverno. Ci vuole molto tempo, come il lavoro. Pertanto, le hostess sono alla ricerca di tali ricette che permettano di affrontare il lavoro più velocemente senza compromettere la qualità dei prodotti. Faremo anche la nostra parte.
Marinata "in coreano"
Cetrioli sottaceto istantaneisono realizzati senza il noioso processo di sterilizzazione. Ma affinché le lattine non esplodano, è importante osservare le proporzioni corrette nella marinata e assicurarsi che le verdure ne siano ben saturate. Per la conservazione, prendi piccoli cetrioli forti, verde scuro, con brufoli. Le estremità su entrambi i lati dovrebbero essere tagliate. E se le verdure sono troppo vecchie, grandi, possono essere tagliate in cerchi spessi 3 cm. Tutto è ben lavato e si inserisce nei barattoli verticalmente, strettamente. I cetrioli istantanei sottaceto vengono riempiti secondo questa ricetta con un tale ripieno (il numero di componenti è calcolato per 2,5 kg di verdure): acqua - 9 tazze, sale - 1 tazza, aceto (6%) - 1 tazza, grande agrodolce mele - 3 pezzi. Versare la quantità di liquidi indicata in una casseruola, mettere le mele tagliate a fettine sottili (togliere i semi), scaldare per sciogliere il sale e far bollire il tutto. Lasciate cuocere la casseruola nei sottaceti istantanei per circa 40 minuti a fuoco alto. Rimuovere la schiuma. Quindi filtrare la salamoia, portare a ebollizione e versare nei barattoli con le verdure, coprire con i coperchi.
Lascia i prodotti in questa forma fino a quandoraffreddamento, e poi un'altra mezza giornata o tutte le 24 ore. Dopo il tempo specificato, i sottaceti istantanei in stile coreano dovrebbero passare dal verde al brunastro. Successivamente, versare di nuovo il ripieno in una casseruola, aggiungere le spezie (pepe in grani, peperoncino, aglio) e far bollire per 10-15 minuti. Risciacquare i cetrioli, sciacquare i barattoli con la soda. Reimballare i prodotti, riempire con marinata bollente e arrotolare o chiudere con coperchi di nylon. Tali cetrioli, in salamoia senza sterilizzazione, sono pronti per il cibo in una settimana e mezza. Si rivelano fragranti, speziati e croccanti: una vera gioia per i buongustai!
Marinata "veloce"
Molto buono, e una tale ricetta, cheinclude molte spezie aromatiche. Per la forza della verdura, si consiglia di mettere le foglie di ciliegio e di quercia in barattoli per la forza della verdura e per l'aroma - necessariamente rametti e ombrelli di aneto, freschi o secchi.
Cucinare sottaceti per questola ricetta è la seguente: adagiamo i cetrioli stessi, tra loro - qualche spicchio d'aglio (2-3 per un barattolo da 1,5 litri), erbe aromatiche (vedi sopra), qualche pezzetto di peperoncino e 4-5 piselli . Versare 2 cucchiaini di sale e zucchero e 2 cucchiai di aceto (9%). Si aggiunge acqua, si coprono i barattoli con coperchi di latta sterili e si mettono a bollire. Tempo di sterilizzazione - 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione della marinata all'interno dei barattoli. I cetrioli dovrebbero cambiare colore. Quindi vengono estratti e arrotolati. Conserva le verdure in salamoia in un seminterrato o in un altro luogo fresco e non umido.
Deliziosi tramonti per te!
