I cetrioli vengono raccolti per l'inverno in vari modi.Le verdure in salamoia croccanti sono il miglior complemento di carne, pollame, pesce o contorni. Con alcuni ingredienti, i cetrioli acquisiscono un gusto speciale e piccante. Questa verdura è combinata con molte spezie, erbe e verdure varie. Parliamo di come preparare i cetrioli tritati in senape per l'inverno.
Semplice e delizioso
Per cucinare hai bisogno di 10 chilogrammicetrioli (grandi, ma non troppo maturi), 50 grammi di semi di senape, 2-3 cipolle, testa d'aglio. Laviamo le verdure e le tagliamo a metà. Quindi rimuoviamo i semi e tagliamo i cetrioli a cubetti lunghi. Mettili in una grande ciotola. Quindi, preparare il riempimento. Per fare questo, mescola 5 litri di acqua, 300 grammi di sale, 500 grammi di zucchero. Mettiamo la padella sul fornello e facciamo bollire tutti gli ingredienti. Alla fine versiamo l'aceto da tavola (9%, 500 millilitri). Versare i cetrioli con la marinata e lasciarli per diverse ore. Dopo questo periodo, versare il riempimento. Quindi tritare finemente la cipolla e l'aglio, aggiungerli ai cetrioli. Versiamo anche senape. Mettiamo la marinata sul fuoco e dissolviamo zucchero e sale. Quando bolle, li riempiamo di cetrioli a fette in senape sparsi in lattine. Per l'inverno, possono essere lasciati se metti le verdure a caldo per 20 minuti. Successivamente, chiudiamo i cetrioli sottaceto con senape strettamente con i coperchi e lasciamo raffreddare. Conservare in una cella frigorifera.
Cetrioli sottaceto pelati
Questa ricetta è buona perché puoi prendere i cetriolianche troppo maturo. Rimuoviamo i semi da loro e puliamo la pelle. Si scopre deliziosi cetrioli a fette in senape per l'inverno. Prendi grandi cetrioli, mezzo cucchiaio di semi di senape, una foglia di alloro, chiodi di garofano (1 pz.), Mezzo cucchiaio di coriandolo in polvere, diversi piselli di pimento (puoi prendere il nero). Per la marinata, devi prendere 2/3 litri di acqua, un terzo di un cucchiaio di aceto, 25 grammi di sale e 20 grammi di zucchero. La ricetta è progettata per un barattolo da 0,5 litri. Iniziamo con la lavorazione dei cetrioli. Devono essere puliti e i semi rimossi. Quindi tagliarli a pezzi lunghi. Distribuiamo le verdure in un barattolo e le spostiamo con cipolle tritate, pepe, aneto (puoi aggiungere foglie di rafano) e tutte le spezie. Quindi, preparare la marinata. Aggiungi sale, zucchero semolato e versa l'aceto alla fine. Riempi le lattine con i cetrioli e copri con i coperchi. Riscaldare per circa 20 minuti. Quindi trita i cetrioli nella senape per il rotolo invernale.
Insalata di verdure
Per 3 chilogrammi di cetrioli, hai bisogno di tre testecipolle, tre carote di media grandezza, aneto fresco e prezzemolo, un po 'di pepe, tre cucchiai grandi di sale, un bicchiere di zucchero e olio vegetale, 2 cucchiai. l. aceto e tre cucchiai grandi di senape secca. La ricetta per i cetrioli affettati con senape prevede il taglio delle verdure in pezzi più piccoli, a metà, come per un'insalata. Carote in tre lunghe strisce, come per i piatti coreani. Mescola queste due verdure e aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti. Mettiamo l'oppressione in cima e partiamo per 12 ore. Dopodiché, mettiamo l'insalata in barattoli e sterilizziamo per circa 15 minuti (a seconda del volume del contenitore). Arrotolare bene le palpebre. In genere, queste ricette contengono più zucchero del sale. Pertanto, l'antipasto risulta essere poco salato e moderatamente piccante.
