Tutti sono già abituati al condimento adika (osalsa rossa) deve essere preparato da pomodori o peperoncino. Oggi offriamo di affrontare questo problema in modo più creativo, in un modo nuovo. L'adjika dei cetrioli dovrebbe essere gustosa come da altri ingredienti più tradizionali per noi e diventare un'aggiunta eccellente come salsa a qualsiasi tavolo: festosa o quotidiana. Puoi aggiungerlo a piatti caldi di carne, pollame, pesce, persino - a frutti di mare, patate fritte, riso bollito. E cucinare un piatto come l'adika di cetrioli non sarà difficile, anche per una padrona di casa novizia. Bene, proviamo?
Da frutta fresca
Adjika cetriolo stagione quando valgono queste verdurenon troppo costoso - un'aggiunta eccellente ed economica. Avremo bisogno di: cinque chili di cetrioli giovani, solo dal giardino, mezzo chilo di pomodori rossi, freschi e maturi, il peperoncino più piccante (come "light") - un paio di pezzi, due teste d'aglio, un bicchiere di olio vegetale, mezza tazza di aceto (per chi non la preferisce - sostituire con acido citrico in quantità adeguata), sale a piacere.
Sto solo cucinando
L'adjika fatta di cetrioli freschi non è facile, mamolto facile! La pelle dei cetrioli non può essere tagliata, se sono giovani. Se è più vecchio, è meglio tagliarlo, poiché sarà amaro. Inoltre, i cetrioli sono finemente macinati, e la consistenza di adzhika sarà più morbida.
- In primo luogo, tritare finemente le verdure o grattugiare,come per le barbabietole. Pomodori maturi e morbidi versano acqua bollente per alcuni minuti, quindi lasciati raffreddare e staccare la pelle. Macinare i pomodori in un frullatore, un tuffo o una ciotola.
- I cetrioli si uniscono ai pomodori, aggiungono olio vegetale, sale, mettono a fuoco in una casseruola e lascia bollire. Dopo - togliamo il fuoco.
- Mentre la purea di verdure sta languendo, fai un piccantepepe. È necessario rimuovere i semi da loro e, naturalmente, il peduncolo. Attenzione: va ricordato che cucinare con questo prodotto è meglio con i guanti, senza toccare le mani mucose, in modo da non bruciarsi! Peperoni tritare con un coltello (o in un frullatore).
- Allo stesso tempo, passiamo tutto l'aglio sbucciato attraverso la pressa.
- Aggiungere il pepe piccante e la purea di aglio alla massa, mescolare accuratamente e far bollire per altri 10-15 minuti a fuoco basso.
- Un paio di istanti prima di spegnere la piastrella, versare l'aceto (o acido citrico), mescolare.
- Ora lo mettiamo in barattoli sterili (0,2-0,5 litri).
Nota che questa ricetta non implicasterilizzando la salsa. Chiudiamo semplicemente i barattoli con tappi a vite e li giriamo. Lo avvolgiamo finché non è completamente freddo: lasciamo riposare così per un giorno.
L'adjika dei cetrioli freschi è pronto da mangiare!Puoi mangiarlo subito (solo freddo), oppure puoi metterlo in frigorifero e conservarlo in attesa del primo freddo, quando, come condimento, va benissimo.
Cetrioli in adjika. Ricetta con foto
Puoi provare anche il prossimo piatto.È anche gustoso, piccante e non del tutto normale. Almeno i cetrioli in adjika per l'inverno in barattoli sembrano originali e sono ben mangiati, ad esempio, durante le vacanze di Capodanno.
Ingredienti: cinque chili di cetrioli freschi, un chilo di pomodori, tre grandi teste d'aglio buone, un bicchiere di olio vegetale, mezzo bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di aceto, peperoncino piccante, sale.
Preparazione dei pasti
I cetrioli devono essere risciacquati.Quindi li riempiamo d'acqua e mettiamo da parte per due ore. Nel frattempo sbucciate e schiacciate l'aglio, tritate il peperone con un coltello e tritate i pomodori fino a ottenere una purea. Dopo tutte queste procedure, versare la massa risultante in una casseruola.
Tagliare a fette i cetrioli ammollati nell'acqua (quindi,per avere un bell'aspetto in barattoli da mezzo litro). Aggiungi le verdure nella pentola. Ci sono anche tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene, fare un piccolo fuoco e dopo mezz'ora di spegnimento aggiungere l'aceto e continuare a spegnere per un altro quarto d'ora. Quindi mettiamo la massa risultante nei barattoli preparati con un cucchiaio, ne lasciamo un po 'per un campione e arrotoliamo il resto. Capovolgiamo i barattoli come al solito, li avvolgiamo e li lasciamo raffreddare, quindi li spostiamo nello scomparto inferiore del frigorifero.
Un'altra ricetta
In opzione:Scottare leggermente i cetrioli con acqua bollente e metterli in barattoli. E solo allora riempire con adjika bollito. Questo renderà i cetrioli più interi e croccanti. Come puoi vedere, non sarà difficile cucinare i cetrioli in adjika per l'inverno. Le ricette sono, in linea di principio, semplici e gli ingredienti - soprattutto durante la stagione - sono economici e facilmente reperibili in qualsiasi supermercato o mercato. Allora perché non cucinare? Buon appetito a tutti!
