Sottaceto per l'inverno (la ricetta è descritta un po 'di seguito)è bene prepararsi per quei casi in cui non c'è tempo libero per fare un pranzo delizioso e soddisfacente, e gli ospiti sono già in arrivo. Va notato in particolare che la zuppa creata sulla base di tale preparazione non è diversa da un piatto tradizionale a base di materie prime. Inoltre, per preparare questa cena, è sufficiente lessare le patate e qualsiasi prodotto a base di carne (manzo, maiale, ecc.).
Rassolnik per l'inverno: una ricetta per preparare un semplice blank
Ingredienti necessari per il piatto:
- cetrioli freschi di qualsiasi tipo (puoi usare curve e brutte) - 4 kg;
- orzo perlato pelato - 1,5 tazze;
- cipolla bianca - 550 g;
- olio di semi di girasole - un bicchiere;
- piccole carote fresche - 550 g;
- salsa piccante di pomodoro - 500 ml;
- sale di medie dimensioni - 4 cucchiai grandi;
- 9% aceto da tavola - 4 cucchiai grandi.
Lavorazione del grano
Quindi, come cucinare sottaceti per l'inverno?L'orzo perlato dovrebbe essere ben elaborato per primo. Deve essere risolto e quindi lavato accuratamente in un setaccio, sfregandolo con le mani fino a quando l'acqua è pulita. Successivamente, è consigliabile immergere i cereali puliti in una ciotola per 12-15 ore. Questa procedura ridurrà significativamente il processo di ebollizione dell'orzo perlato su una stufa a gas. Dopo la lavorazione, il prodotto deve essere preparato in acqua salata fino a completo ammorbidimento.
Lavorazione di verdure
Sottaceto per l'inverno, la cui ricetta è abbastanzasemplice, richiede ingredienti come cipolle bianche, cetrioli freschi e carote. Tutti i componenti nominati devono essere lavati e puliti. Successivamente, le cipolle devono essere tagliate a semianelli e le carote ei cetrioli freschi devono essere grattugiati su una grattugia grande. In questo caso, l'ultimo prodotto va messo in una bacinella e conservato per un po 'di tempo fino a quando la verdura non dà il suo succo.
Trattamento termico del pezzo
Se segui tutti i requisiti per creare tale fileprodotto in scatola, quindi in futuro otterrai sicuramente un sottaceto ricco e molto gustoso. I preparativi per l'inverno a base di orzo perlato e ingredienti freschi devono essere sottoposti a trattamento termico. Per fare questo, versare l'olio di girasole in una ciotola con un fondo spesso, quindi mettere le carote grattugiate e le cipolle bianche. Dopo che le verdure sono un po 'fritte, è necessario aggiungere cetrioli freschi tritati insieme al succo rilasciato. Dopo aver stufato gli ingredienti dopo averli fatti bollire per un quarto d'ora, aggiungere nella padella l'orzo perlato bollito, la salsa di pomodoro e il sale da cucina. In questa composizione si consiglia di cuocere i prodotti per altri 40 minuti. Alla fine, è necessario versare l'aceto da tavola nel piatto e togliere dal fuoco.
Processo di conservazione
Sottaceto per l'inverno, la cui ricetta è stata descrittasopra, va distribuito in barattoli di vetro sterilizzati da 500 ml. Questo volume è abbastanza per cucinare una pentola media di zuppa ricca. È inoltre necessario far bollire separatamente i coperchi di metallo. Si consiglia di conservare il laminato grezzo per non più di 12 mesi in cantina o in altro luogo fresco.
