Le torte sono un'ottima scelta per delizioseIl pranzo della domenica per tutta la famiglia e una vera sorpresa per gli ospiti inaspettati. Per preparare questo tipo di cottura, quasi ogni casalinga ha le proprie ricette e preferenze. Puoi sperimentare all'infinito con i ripieni, cuocere torte al forno o friggerle in padella, usare lievito o pasta sfoglia. Molte casalinghe si innamorarono dell'impasto per torte a base di kefir. A differenza dell'impasto lievitato, la preparazione di un impasto del genere non richiede molto tempo, utilizzandolo è possibile preparare rapidamente il numero richiesto di torte.
I ripieni di torta sono un argomento a parteconversazione, ce ne sono troppe varietà, ma l'impasto per le torte di kefir può essere preparato in poche opzioni, combinando ingredienti diversi.
La ricetta più semplice per l'impasto di kefir contienesolo farina e kefir in rapporto 1:2, cioè per 0,5 litri. kefir avrai bisogno di un chilogrammo di farina. Per questo impasto è meglio usare la farina per frittelle, puoi aggiungere un po 'di sale o zucchero all'impasto a piacere. Impastare l'impasto con kefir e farina, se risulta molto morbido, è necessario aggiungere farina. Dividere l'impasto in modo che i pezzi siano più o meno uguali, impastare o stendere un po' e aggiungere il ripieno. Friggere le torte in una padella in olio vegetale.
Più ingredienti contengono impasti diversitorte di kefir, che possono essere definite universali per prodotti con qualsiasi ripieno. Per prepararlo 500 gr. kefir, prendi anche 1 chilogrammo di farina, come nella ricetta precedente, ma oltre a questo aggiungi due uova, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, solo un po 'di soda schiacciata, un po' di zucchero e sale. Questo impasto risulterà più denso ed elastico, durante la frittura si otterrà una mollica bianca molto soffice. Si sposa bene con tutti i possibili tipi di ripieni e carni macinate: mele, purè di patate, marmellata, cipolle con uova, salsicce, carne macinata, riso, fegato, ma comunque questo impasto è ideale per le torte con cavolo. Queste e altre torte sono meglio fritte in olio vegetale, ma se lo desideri puoi cuocerle nel forno, quindi la superficie delle torte dovrà essere spennellata con l'uovo sbattuto.
Puoi modificarlo leggermente se lo desideri.ricetta e preparare un impasto molto tenero per le torte di kefir. Per l'impasto avrete bisogno di un uovo, un bicchiere di kefir, circa due bicchieri di farina, un po' di soda (1/2 cucchiaino), sale e zucchero a piacere. Per prima cosa bisogna sbattere l'uovo con lo zucchero, poi mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina. Infine aggiungete la farina con molta attenzione, un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente l’impasto. Dovrebbe avere la consistenza della massa di cagliata o dell'impasto, come frittelle molto spesse, non dovresti aggiungere molta farina: te ne serve solo quanto basta per formare correttamente le torte.
Quindi cospargere la tavola con uno spesso strato di farina,Disporre le porzioni di impasto sul palmo della mano infarinato con un cucchiaio inumidito con acqua. Appiattitela un po' e aggiungete il ripieno. Ricordatevi che le crostate una volta cotte raddoppieranno di volume, quindi non lesinate sul ripieno. Pizzicate i bordi e disponeteli su un tavolo infarinato; in pochi minuti potranno essere passati in padella. Queste torte salate si distinguono per il fatto che contengono molta meno farina rispetto a quelle tradizionali e quindi non raffermo più a lungo e si mantengono fresche.
Possono essere deliziosi pasticcini succosi e soddisfacentiottieni se usi l'impasto bianco di kefir. Per preparare un impasto del genere, devi prendere 0,5 litri di kefir e un chilogrammo di farina, un uovo, 2-3 cucchiai di zucchero, un po 'di sale e la differenza principale rispetto all'impasto per torte è il lievito. Per preparare l'impasto 10 gr. secco o 30 gr. diluire il lievito vivo in 5-10 ml. acqua tiepida o latte, dopo qualche minuto, quando si formerà una schiuma di lievito, amalgamare tutti i restanti ingredienti. Quando l’impasto smetterà di attaccarsi alle mani sarà pronto. Questo impasto non deve essere troppo duro. Lascialo in un luogo caldo per un'ora, poi crescerà più velocemente. Adagiare la carne macinata preparata su torte di pasta stese sottilmente e pizzicarle, dando loro la forma di albumi. Friggere per qualche minuto in olio bollente. Se prepari piccoli belyashi con uno strato di pasta molto spesso, puoi cuocerli bene solo in forno.
Prova a usare l'impasto per torta al kefir per cucinare e accontenta la tua famiglia con il gusto eccellente dei tuoi pasticcini preferiti.
