Impasto per tortini senza lievito - ottima baseper creare torte fatte in casa. Viene preparato secondo diverse ricette che prevedono l'uso di acqua, kefir, yogurt o latte. Le opzioni più interessanti saranno presentate nell'articolo di oggi.
Con latte cagliato
Le casalinghe impegnate apprezzeranno sicuramente questa ricettacostretti a combinare il lavoro d'ufficio con le faccende domestiche. Ti permette di friggere velocemente tante deliziose torte in padella. L'impasto senza lievito è costituito da un insieme specifico di ingredienti. Pertanto, prima di iniziare a prepararlo, controlla se hai a portata di mano:
- 500 ml di latte cagliato.
- Circa 1 kg di farina.
- Grande uovo di gallina.
- 1 cucchiaio. l. Sahara.
- ½ cucchiaino bibita.
- Un pizzico di sale
Questo impasto è preparato per torte fritte senzalievito molto rapidamente e facilmente. Per cominciare, il latte cagliato viene combinato con la soda e aspetta la fine della reazione. Dopo pochi minuti si aggiungono zucchero, sale e un uovo crudo. La massa risultante viene integrata con farina satura di ossigeno, impastata accuratamente e utilizzata come indicato.
Su kefir
Questa ricetta interesserà gli amanti del non fritto,e torte al forno. L'impasto senza lievito su kefir risulta essere incredibilmente morbido e si sposa bene con molti ripieni. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 2 tazze di farina.
- 1 tazza di kefir.
- 1/3 cucchiaino bibita.
- Un pizzico di sale
Per cominciare, connettiti in un contenitore profondokefir salato e bicarbonato di sodio. Tutto viene agitato delicatamente e lasciato per dieci minuti. Trascorso il tempo specificato, al liquido viene gradualmente aggiunta farina ossigenata. Il tutto viene mescolato intensamente, insistito per un quarto d'ora a temperatura ambiente e solo dopo viene utilizzato per lo scopo previsto.
Con latte
Gli amanti della delicata pasticceria casalinga saranno sicuramente interessati ad un'altra semplice ricetta per l'impasto per crostate senza lievito. Per giocarci avrai bisogno di:
- 900 g di farina.
- 500 ml di latte vaccino intero.
- 2 cucchiai. l. Petrolio raffinato.
- Per ½ cucchiaino. zucchero, soda e sale.
Il latte pastorizzato viene versato in una ciotola profonda.Ad esso vengono aggiunti zucchero, bicarbonato di sodio e sale. Tutti sono ben miscelati e integrati con farina ossigenata. L'impasto finito, non troppo appiccicoso, viene diviso in parti, arrotolato in torte piatte, farcito con qualsiasi carne macinata e fritto in una padella unta.
Con la maionese
Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, si ottiene un impasto piuttosto grasso e ricco per torte senza lievito. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 260 g di farina da forno di alta qualità.
- 200 g di maionese grassa.
- 200 g di panna acida al 30%.
- 2 uova di gallina selezionate.
- 10 g di lievito per dolci.
Per prima cosa devi fare la farina.Si setaccia due volte al setaccio fine, si versa in una ciotola profonda e si unisce al lievito. Successivamente, la miscela a flusso libero viene delicatamente introdotta in una base liquida composta da uova sbattute, panna acida e maionese. Tutto è accuratamente impastato e utilizzato per fare torte.
Con Panna Acida
Utilizzando la tecnologia discussa di seguito, risulta moltopasta morbida e ariosa senza lievito. Si sposa bene con una varietà di ripieni dolci ed è composto da ingredienti economici sempre disponibili in ogni cucina. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 450 g di farina di frumento pregiato.
- 5 cucchiai. l. panna acida grassa.
- 2 uova di gallina (preferibilmente fatte in casa).
- 120 ml di acqua potabile filtrata.
- 10 g di lievito per dolci.
- Zucchero e sale (a piacere).
Le uova di gallina crude vengono completamente sbattute con un frullatore,e poi combinato con acqua calda e panna acida. Tutto questo viene lavorato intensamente con un mixer e poi integrato con sale, zucchero, lievito e farina ossigenata. L'impasto risultante viene accuratamente impastato a mano e solo successivamente utilizzato per fare torte.
Con siero
Per chi ama le torte fritte, probabilmente tornerà utile un'altra ricetta non troppo complicata per un impasto morbido e plastico. Per riprodurlo da solo a casa, avrai bisogno di:
- 550 g di farina da forno di alta qualità.
- 400 ml di siero.
- 100 g di margarina al latte.
- Sacchetto di lievito in polvere, zucchero e sale.
La margarina fusa, ma non calda, viene combinatasiero. La soluzione risultante viene salata, integrata con zucchero e mescolata con lievito e farina ossigenata. L'impasto finito viene steso su un piano di lavoro polveroso, steso e riempito con l'eventuale ripieno.
Con acqua e olio raffinato
L'impasto magro preparato in questo modo si sposa bene con il ripieno di verdure, ricotta, frutta o carne. Per impastarlo avrai bisogno di:
- 530 g di farina da forno di alta qualità.
- Un bicchiere di acqua filtrata.
- 120 ml di olio vegetale (inodore).
- Sale e zucchero (a piacere).
Si consiglia di iniziare il processo con la preparazioneFarina di frumento. Viene setacciata più volte al setaccio, quindi unita a zucchero e sale. Successivamente, l'acqua filtrata e qualsiasi olio vegetale non aromatizzato vengono gradualmente aggiunti ai componenti sfusi. Il tutto viene impastato intensamente fino a far sparire completamente i grumi, adagiato su un piano di lavoro, cosparso di farina e riempito con eventuale ripieno.
