Torta di mele in gelatina - dolce familiaremolti fin dall'infanzia. La sua preparazione non richiede molto tempo e il gusto stupisce l'immaginazione anche dei buongustai più raffinati. L'aroma della torta riempie la cucina, rendendola particolarmente accogliente e calda a casa.
La ricetta di cucina più semplice
Il tempo di cottura compresa la preparazione richiede solo 1 ora. La torta di mele in gelatina è composta dai seguenti ingredienti:
- kefir;
- uova di gallina;
- Farina;
- burro e zucchero;
- soda e sale;
- cannella e mele;
- zucchero a velo (a piacere).
Impasto
La sua quantità dipende dal volume della ciotola percottura al forno. Ti parleremo di come preparare l'impasto in gelatina per torte e la torta con le mele stessa, per uno stampo con una capacità di 500-600 grammi. Il burro (50 g) deve essere sciolto in modo che sia morbido, mescolarlo con due uova, un bicchiere di zucchero (incompleto, senza vetrino), un bicchiere di kefir. Tutti questi ingredienti vengono mescolati in modo che diventino uniformi nella consistenza. La farina (1,5-2 tazze, non di più) viene introdotta gradualmente in modo che non ci siano grumi. L'impasto per le torte deve essere sottile. La soda (1/4 di cucchiaino) non viene spenta, ma semplicemente aggiunta, mescolando. Se lo sostituisci con un lievito per l'impasto, la torta non sarà più gelatina: è importante saperlo in anticipo.
Riempimento
Le mele sono selezionate da qualsiasi varietà che soloPiace. I rossi possono sfaldarsi durante la cottura se sono troppo ricchi di zucchero. E le verdure aggiungeranno acidità alla torta. Pertanto, la scelta di una varietà è un momento puramente individuale. Un prerequisito è che le mele vengano sbucciate, torsoli e semi rimossi. Tagliateli a fette grandi (non a pezzi).
cottura al forno
La forma viene unta con burro e cosparsasemola in modo che la torta non si attacchi. Per prima cosa, viene versata metà dell'impasto, le mele vengono disposte per il ripieno, cosparse di cannella e zucchero a velo a piacere. Quindi il tutto viene ricoperto con la seconda metà dell'impasto. La torta viene cotta in soli 40-45 minuti. Può essere cucinato in forno, in un multicooker e anche in una macchina per il pane, se supporta la modalità di cottura dei dolci.
Torta in gelatina gourmet
La ricetta più veloce potrebbe non trasmettere sempre l'interoil fascino di tali prodotti da forno. Se cucini secondo lui, il dessert assomiglierà più a una charlotte tradizionale. Ma una squisita torta di gelatina di mele, sebbene richieda più lavoro e quantità di ingredienti, il gusto risulta essere molto insolito, succoso e unico.
Ingredienti per "aspic di mele"
Tutti i componenti possono essere suddivisi condizionatamente in tre grandi categorie: impasto, ripieno, ripieno. Gli ingredienti, rispettivamente, hanno anche la capacità di condividere. Quindi, per preparare l'impasto avrai bisogno di:
- ricotta granulare;
- burro;
- zucchero e sale;
- farina e lievito.
Per il ripieno prendere:
- mele e burro;
- zucchero.
Il riempimento richiederà:
- panna acida e vanillina;
- uova e amido.
Impastare
L'olio deve essere prima congelato apotresti grattugiarlo su una grattugia media. La farina viene setacciata in modo che sia ariosa e satura di ossigeno, mescolata con il lievito. Quindi aggiungere l'olio grattugiato. Un bicchiere di farina richiederà un cucchiaino di lievito e mezza confezione di burro. Aggiungere 100-120 grammi di ricotta al composto, la stessa quantità di zucchero. L'impasto viene impastato fino a formare un grumo denso ed elastico, che arrotola in una grande palla. Può essere avvolto in un involucro di plastica o in un sacchetto di plastica e messo in frigorifero per un po' (per un'ora o due).
Ripieno per una torta gourmet
Questa ricetta della torta di mele in gelatinaimplica l'uso di varietà di frutta dure e succose, in modo che durante il processo di cottura non diventino pappa. Sono pelati, torsolo e snocciolati. Per il ripieno, due mele vengono tagliate a cubetti e altre due vengono lasciate per decorare. Si scalda un cucchiaio di olio in una casseruola, si versano le mele, si aggiungono un paio di cucchiai di zucchero. Il ripieno viene caramellato per pochi minuti.
decorazione
Quelle mele che sono rimaste per la decorazionepelate e tagliate in quarti. Su ciascuno di essi vengono praticati piccoli tagli dall'esterno. Questo sarà necessario in futuro in modo che le mele siano ben sature del ripieno.
Torta in gelatina
Sbattere due uova di gallina con una frusta fino a renderle spumose,aggiungere 5 cucchiai di panna acida densa (20-30%), un sacchetto di vanillina. Tutto si confonde. Aggiungere gradualmente l'amido (1,5-2 cucchiai) alla massa in un piccolo ruscello, mescolando continuamente in modo che non si accartoccia.
Fare la torta
Aspic è preparato nel momento in cui il dolce stessogià in forno. Per inviarlo lì, devi stendere l'impasto in una torta sottile. Viene adagiato in una forma unta, foderata con pasta, che è elastica dopo il frigorifero, ben modellata, lati alti. In una ciotola estemporanea, stendere il ripieno in uno strato uniforme in modo che nulla fuoriesca da nessuna parte, e ci sia ancora spazio per la decorazione fino all'altezza dei lati. L'intera struttura viene inviata al forno per un quarto d'ora (temperatura - 160-180 suINSIEME A). Trascorso il tempo, la torta viene estratta, le fette di mela vengono disposte e riempite con gelatina di uova. I prodotti da forno vengono nuovamente inviati al forno per 20-40 minuti per la cottura completa.
Torta Di Mele In Gelatina
Una ricetta alternativa per la cottura descrittati permette di cucinarlo a tempo di record. Allo stesso tempo, questo non rovina il gusto, al contrario, acquisisce un retrogusto speciale. Le mele per la ricetta dovrebbero essere zuccherine, morbide. Durante la cottura, diventano pappa, che forma uno strato di frutta nella torta. Degli ingredienti, hai bisogno solo di un cucchiaio di panna acida, un bicchiere di farina e zucchero, tre uova, un pizzico di sale e soda. Si frulla tutto tranne le mele fino ad ottenere un impasto di media consistenza. Le mele vengono sbucciate, torsoli e semi vengono rimossi da loro. Tagliare la frutta a cubetti, scaldarla in padella con un filo d'olio. Quindi l'impasto viene versato sopra. Sotto il coperchio, una veloce torta in gelatina viene cotta in padella per venti minuti. Questo è un buon modo per improvvisare ospiti e familiari, poiché la ricetta è molto semplice e veloce.
Consigli di cucina
Alcune casalinghe usano per creare riempimentoper una torta squisita, gelatina diluita secondo le istruzioni, che viene versata in pezzi di mele. Ciò conferisce ai prodotti da forno un gusto speciale, poiché risultano essere gelatinosi di frutta, che è molto popolare tra i bambini. In questo caso, la torta di mele in gelatina viene preparata in un ordine leggermente diverso: la colata viene aggiunta dopo che il dessert è completamente cotto e i pezzi di mela vengono prima caramellati nello zucchero.
Per evitare che l'impasto si attacchi allo stampo,pre-lubrificato con olio. Più bassa è la temperatura del forno, peggiore sarà la cottura dell'impasto, ma troppo alta può rovinare i prodotti da forno delicati. Ottimale - 180 suC. È meglio usare burro o margarina per la lubrificazione, poiché non si bruciano a questa temperatura, conferendo ai prodotti da forno un colore rubicondo.
La torta di mele in gelatina pronta può essere cosparsazucchero a velo o cannella (a piacere), oppure si può ungere con la crema fatta in casa, trasformandola in una vera torta. Se usi un multicooker per la cottura, il tempo di cottura sarà di 5-10 minuti in più rispetto al forno. In questo caso, l'impasto può essere impastato secondo uno dei metodi sopra indicati. Tutti sono adatti sia per un multicooker che per un forno. La vaschetta dell'apparecchio non necessita di lubrificazione.
