La torta di cavolo in umido è un'ottima idea peruna cena veloce dopo una dura giornata, un pranzo in famiglia della domenica, ritrovi con ospiti inaspettati, nonché per una festa festiva. A differenza della maggior parte dei piatti cerimoniali, questo piatto può essere servito anche durante il digiuno: ci sono molte opzioni di ricette che non richiedono nemmeno burro e latte. Se vuoi imparare a cucinare questo pasto delizioso e soddisfacente, la nostra selezione di idee ti aiuterà a trovare il migliore.
Classici della cucina russa
Le torte con il cavolo venivano cotte in Russia ai vecchi tempi.Amavano banchettare con nobili boiardi, gente comune e governanti dello stato. Un tempo si usava il forno per cuocere, ma oggi possiamo facilmente fare una torta con cavolo in umido al forno.
La ricetta ha ricevuto una notevole distribuzione in moltipaesi del mondo. È interessante notare che gli stranieri spesso chiamano questo particolare piatto "torta russa". Ma le ricette della torta di cavolo sono considerate native non solo in Russia, ma in molti paesi dell'Europa orientale.
La base del ripieno è un delizioso cavolo cappuccio in umido
Puoi preparare il ripieno in diversi modi. La seguente ricetta darà ottimi risultati.
Tritate la giusta quantità di cavolo biancoutilizzando una grattugia o un'affettatrice speciale. Sbollentatela in acqua bollente salata per 3 minuti esatti. Mettete in uno scolapasta, lasciate scolare l'acqua, agitate un po 'le mani. Più umidità perde il cavolo, più velocemente cuoce.
Scaldare un po 'd'olio in una padella, caricarecavolo e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, coperto. Ricorda di mescolare di tanto in tanto. L'umidità dovrebbe evaporare, in media ci vorrà circa mezz'ora. Aggiungere il grasso alla fine e rosolare leggermente il cavolo. Aggiungi condimenti e spezie a piacere, se lo desideri.
Puoi fare una torta di cavolo stufata,la cui ricetta prevede la pastella. Tale cavolo non è meno buono nel lievito e nella pasta sfoglia. Per rendere il sapore ancora più brillante, puoi aggiungere altri ingredienti al cavolo.
Varietà di gusto
Il cavolo brasato si sposa bene con i seguenti prodotti:
- uova sode;
- funghi fritti;
- cipolle verdi;
- cipolle fritte in olio;
- spinaci;
- formaggio (in salamoia, duro, cagliata);
- prugne;
- salsicce da caccia;
- ciccioli;
- pollo bollito;
- pesce in scatola.
L'elenco è, ovviamente, incompleto.Puoi improvvisare per rendere la tua torta di stufato di cavolo più gustosa e più interessante ogni volta. Cuocere separatamente gli altri ingredienti e frullarli con il ripieno di cavolo cappuccio prima di modellare la torta.
Per cucinare, puoi usare il solitoCavolo cappuccio bianco "invernale", giovane o crauti (in questo caso aggiungere un po 'di zucchero). Vale la pena provare a cucinare questo piatto con cavolo cinese: è stufato ancora più velocemente del cavolo bianco. Il ripieno è molto gustoso, in cui sono combinate diverse opzioni, ad esempio cavolo fresco e crauti.
Diverse opzioni di test
Se ti piacciono le soffici torte rubiconde e hai molto tempo, prepara una torta di cavolo lievitata. La ricetta con la foto dimostra che tali prodotti da forno risultano essere veramente festosi.
Sciogliere 3 cucchiai di zucchero in un bicchiere di latte caldoe 5 cucchiai di farina. Aggiungere 10 g di lievito secco e lasciare maturare l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora. Sbatti un paio di uova con sale. Setacciare mezzo chilo di farina in una ciotola. Quando la pasta si sarà formata versare dentro le uova, 120 g di burro e iniziare ad aggiungere un po 'di farina. Dovresti ottenere una pasta liscia di plastica. Lasciate agire un'altra mezz'ora e poi iniziate a dare forma alla torta. Assicurati di ungere la parte superiore con tuorlo crudo. Per la bellezza, puoi cospargere con semi di sesamo o semi di lino. Accendi il forno presto per inviare la torta calda. Cuocerà in media per circa mezz'ora, a seconda del modello di forno. Avvolgere la torta finita in un canovaccio, cospargere leggermente con acqua e lasciare raffreddare leggermente.
È un'altra questione quando il tempo stringe.La pasta sfoglia acquistata è perfetta anche per la nostra ricetta. Dividi lo strato a metà, stendilo. Stendere una metà su una teglia, adagiare il ripieno. Coprite la seconda e tagliatela con un coltello affilato. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura. E per renderlo bello, spennellalo con tè nero forte prima di infornare.
Torta in gelatina con cavolo stufato
Puoi fare l'impasto per la torta in gelatinamolto velocemente, mentre il cavolo sta stufando. Mescolare mezzo litro di kefir, un pizzico di soda, 3 uova. Aggiungi la farina - circa due tazze. Dovresti ottenere un impasto denso, quasi come una frittella.
Ungere uno stampo (circa 28 cm di diametro).Versare metà dell'impasto, distribuire il ripieno, versare il resto. Non mescolare in alcun modo e generalmente cerca di non stropicciare troppo. Per ottenere una bella crosta, il formaggio è perfetto: grattugiatelo su una grattugia fine e spargetelo sulla superficie. Cuocere in forno fino a quando sono asciutti con uno stuzzicadenti.
La torta di cavolo in gelatina può essere servita calda o fredda.
Nutrire al tavolo
Secondo le regole del galateo, le torte possono essere mangiate con le mani,soprattutto se accade in un ambiente familiare rilassato. La torta di cavolo stufata viene solitamente servita su un grande piatto e tagliata in porzioni direttamente al tavolo.
Questo piatto si sposa bene con i piatti fatti in casasottaceti, funghi sottaceto, panna acida, erbe fresche. Puoi servire la torta come piatto unico o come spuntino per zuppe. Il gusto della torta è perfettamente compensato da bevande a base di latte fermentato e succhi di verdura.
