Alcune persone sentono la parola "torta" e inizianoimmagina una procedura di cottura lunga e noiosa, dopo la quale non solo l'intera cucina è ricoperta di farina, ma la padrona di casa è praticamente esausta. Certo, questo è tutt'altro che vero, ma in ogni caso la preparazione di tali prodotti da forno richiede tempo e pazienza. Sfortunatamente, non tutti hanno queste qualità di carattere. Tuttavia, se vuoi davvero qualcosa a casa, c'è una via d'uscita. Un tipo di cottura completamente diverso verrà in soccorso della padrona di casa: una torta in gelatina. Con carne, prosciutto, funghi, formaggio, verdure: tali prodotti sono preparati con qualsiasi ripieno. Sarebbe, come si suol dire, cosa e cosa riempire. Tuttavia, il classico del genere è proprio la torta in gelatina con carne. Di lui, infatti, parleremo oggi.
Principio generale di cottura
Tutto è estremamente semplice.Per fare una torta in gelatina (con carne o qualsiasi altro componente - non è così importante), è sufficiente rendere l'impasto di una consistenza piuttosto liquida, quindi versarlo sul ripieno già preparato e inviarlo al forno per trenta o quaranta minuti.
L'impasto viene solitamente preparato a base di maionese, kefir,panna acida o yogurt. Questi componenti possono essere combinati (1 + 1) oppure puoi utilizzare un solo ingrediente. Vale la pena notare: la ricetta per una torta di kefir in gelatina è considerata la più popolare a causa del fatto che un tale prodotto ha meno calorie. Inoltre, all'impasto vengono aggiunte uova, burro o margarina. E, naturalmente, farina.
Per quanto riguarda il tempo di cottura, è tutto quidipende da diversi parametri: direttamente la quantità dell'impasto stesso, il tipo di ripieno, la qualità del forno. Ma di solito quarantacinque minuti sono sufficienti per cucinare. È vero, alcune casalinghe oggi preparano una torta in gelatina in un multicooker. Questo aumenta leggermente il tempo di cottura, ma puoi essere certo che il tuo prodotto non brucerà di sicuro. Ora è il momento di passare dalla teoria alla pratica. Per cominciare, offriamo una ricetta classica per una torta di kefir in gelatina.
Prodotti essenziali
Per fare una vera torta in gelatina con carne, la padrona di casa dovrà fare scorta dei seguenti ingredienti:
- Un sacchetto di kefir (mezzo litro sarà sufficiente).
- Uova: devi prendere 2-3 pezzi.
- Due bicchieri di farina.
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Zucchero (1 cucchiaino).
- Tre cucchiai di olio.
- Cipolle: 1 pz è sufficiente.
- Carne precotta (può essere maiale, manzo, anche filetto di pollo - 500 g).
Come cucinare?
La carne deve essere attorcigliata in un tritacarne.Quindi tritare finemente la cipolla, friggerla fino a doratura, quindi aggiungere la carne macinata risultante, salare e mescolare. Attenzione: se vedi che il tuo ripieno è asciutto, allora è meglio aggiungere qualche cucchiaio del brodo in cui è stata cotta la carne. Ecco, spegni il fuoco. Cottura della pasta.
Versare il kefir in un contenitore e aggiungere la soda.Mescolare, mettere da parte. Sbattere le uova, aggiungendo sale e zucchero. Uniamo i nostri ingredienti. Quindi aggiungere (gradualmente, lentamente) la farina. Per semplificare la comprensione: alla fine, dovresti ottenere all'incirca la stessa consistenza dell'impasto che ottieni quando lo prepari per i pancake. Fondamentalmente, se hai un frullatore, prendilo per aiutarti. In caso contrario, mescolare con un cucchiaio.
Lubrificare la forma, come al solito, con olio, puoispolverare con semola se lo si desidera. Versare due terzi dell'impasto. Metti il ripieno sopra. Farcire con il resto dell'impasto. Mandiamo al forno. La sua temperatura dovrebbe essere di circa centottanta gradi. Tempo di cottura - quaranta minuti. In 15 minuti fino a cottura, si consiglia di coprire la nostra torta di carne in gelatina con un foglio. Ora diamo un'occhiata a un metodo di cottura leggermente diverso.
Mince pie in gelatina
In generale, non c'è molta differenza.Dopotutto, come accennato in precedenza, tali prodotti da forno sono preparati, in generale, secondo lo stesso principio. Ma tanto per cambiare, preparate l'impasto con la maionese. Per cui prendiamo una confezione di questo prodotto (200 grammi). E anche tre uova, un bicchiere di farina. Usiamo il lievito al posto della soda. Inoltre, tutto è semplice. Sbattere le uova, aggiungere la maionese, il lievito, la farina. Sale. Mescolata. In genere non effettuiamo manipolazioni con carne macinata e cipolle: mescoliamo solo il primo ingrediente con il secondo tritato finemente, senza dimenticare il sale. Ogni cosa. Quindi facciamo tutto nello stesso modo descritto sopra. L'unica cosa: una torta del genere, a causa del fatto che il ripieno è crudo, cucinerà da dieci a quindici minuti in più.
Come cucinare in un multicooker?
Infine, qualche parola su come faretorta in gelatina con carne in un forno miracoloso, grazie alla sua speciale popolarità. La ricetta rimane la stessa. L'unica differenza è che non i due terzi dell'impasto devono essere versati prima nella ciotola, ma la metà. Quindi mettere il ripieno e versare sopra il resto dell'impasto. Solitamente per la cottura viene utilizzata la modalità “Cottura”, il tempo di cottura è di un'ora. Tuttavia, non è consigliabile estrarre subito la torta. Lascia raffreddare un po'. E poi puoi invitare la tua famiglia a provare il tuo nuovo lavoro culinario. Buon appetito!
