Nonostante il fatto che nei negozi ora sia possibilePer trovare un numero enorme di cibi pronti, la maggior parte delle persone crede che i prodotti da forno fatti in casa, cucinati con amore, non possano essere paragonati a nient'altro. Quindi, gli gnocchi con la ricotta, che sono abbastanza semplici da preparare, possono diventare il piatto d'autore della padrona di casa. Vale la pena ricordare che il ripieno può essere sia salato che dolce, con o senza l'aggiunta di altri prodotti.
Non devi parlare dei benefici di questo piatto.La ricotta è un alimento dietetico. Il suo valore risiede principalmente negli amminoacidi che contiene, essenziali per il corpo umano. Va anche notato tali sostanze presenti nella ricotta, come calcio, fosforo, ferro, ecc. Questo prodotto è necessario nella dieta di adulti e bambini. Tuttavia, questi ultimi non sono sempre felici di mangiare piatti a base di latte fermentato. In questi casi, gli gnocchi con la ricotta possono venire in soccorso, che non sono solo sani, ma anche molto gustosi.
Per prepararli, devi seguirealcuni consigli. Certo, ogni casalinga ha i suoi segreti e piccoli trucchi, tuttavia ci sono consigli generali per far sciogliere il piatto in bocca alla famiglia. Quindi, si consiglia di cuocere l'impasto per gnocchi con ricotta su kefir, preriscaldandolo leggermente.
È possibile utilizzare quanto segue per questoricetta. Per mezzo litro di kefir, avrai bisogno di 3 uova, burro fuso (circa 40 grammi), mezzo cucchiaino di sale e soda. Se si suppone un ripieno dolce, si mettono nell'impasto 2-3 cucchiai di zucchero. Avrai bisogno di tanta farina per fare un impasto elastico, la proporzione potrebbe essere diversa, a seconda della qualità di questo prodotto. Leggermente riscaldato (non molto, altrimenti potrebbe arricciarsi), il kefir viene mescolato con tutti gli ingredienti. Non appena l'impasto smette di attaccarsi alle mani, può essere steso in uno strato sottile, dal quale successivamente verranno preparati gli gnocchi con la ricotta.
Puoi prendere vari prodotti per il ripieno.Classicamente è dolce. Per fare questo, metti 2-3 cucchiai di zucchero e un uovo crudo su un chilogrammo di ricotta. La massa è completamente mescolata. Piccoli cerchi vengono tagliati da uno strato sottile di pasta, al centro del quale è posizionato il ripieno. I bordi sono nettamente divisi. Gli gnocchi risultanti con la ricotta vengono posti in acqua bollente per diversi minuti.
Un'altra opzione di riempimento può essere la seguente.L'aneto (la proporzione è presa in base alle preferenze del cuoco) viene tritato finemente, mescolato con cipolle verdi tritate, tutto viene messo nella ricotta, leggermente salata.
Puoi preparare l'impasto per gnocchi con la ricotta come segue. Il piatto risultante è chiamato "pigro" poiché richiede un po 'di tempo e fatica per essere preparato.
Mezzo chilo di ricotta viene macinato con due crudiuova (puoi usare un frullatore per questo). Qui viene messo un pizzico di sale, un bicchiere di farina, tutto è ben amalgamato. Se la ricotta è fatta in casa, acquistata sul mercato, viene aggiunta un po 'di soda all'impasto. Questo renderà gli gnocchi più teneri e soffici. È meglio non usare la soda per la ricotta acquistata in negozio, poiché il piatto può essere bollito.
L'impasto risultante viene impastato, arrotolato sottile"salsiccia", che viene tagliata a pezzi del diametro di circa 3 cm, gli gnocchi pigri con la ricotta vengono posti in acqua bollente. Si fanno bollire per circa 5 minuti a fuoco medio. Un pezzo di burro viene aggiunto al piatto risultante. Vareniki può essere servito con panna acida, leggermente cosparsa di zucchero o in polvere.
Questo piatto in molte famiglie è uno deii più cari. E gli gnocchi con la ricotta cucinati con l'anima possono unire tutta la famiglia a una tavola comune. Inoltre, non sono troppo ricchi di calorie, per cui anche le donne che stanno guardando la loro figura a volte possono permettersi il piatto.
