Ci sono piatti che sono programmati per uno specificola stagione. I buongustai che preferiscono gli gnocchi di ciliegie non sempre aspettano questi frutti. Sono disposti a scendere a compromessi e accontentarsi di un ripieno di ciliegie o utilizzare frutti di bosco congelati per avvicinare il sapore dell'estate.
Gnocchi - un piatto di cucina slava, cheÈ molto popolare nello spazio post-sovietico, specialmente in Ucraina. Gli ammiratori di questo piatto non si limitano al ripieno di ciliegie, ognuno ha le sue passioni. In onore, gnocchi con ciliegie e altri frutti di bosco, oltre a carne, ricotta, verdure. Puoi cucinare un piatto per tutti i gusti. Inoltre, gli gnocchi con le ciliegie possono essere cotti su un impasto fresco con l'aggiunta di lievito o kefir. Tutte le opzioni sono ugualmente buone, ma la padrona di casa fa la scelta, in base alle sue abilità culinarie e alle preferenze della famiglia.
Чтобы приготовить тесто для вареников с вишней, saranno necessari i seguenti componenti: farina di grano tenero - 250-300 grammi, kefir (siero di latte) - 150-200 grammi, acqua - 100 grammi, 5 grammi di sale, uova - 2 pezzi, 5 grammi di bicarbonato di sodio, 50 grammi di zucchero.
Le uova devono essere sbattute con sale in un mixer per schiuma,mescolare con acqua bollita raffreddata e kefir. Setacciare la farina in una ciotola attraverso un setaccio a maglia fine per ammorbidire il prodotto. Ora, in un filo sottile, versa gradualmente la parte liquida nella farina con lo zucchero e la soda (senza aceto), mentre mescola tutto con un mixer con un ugello speciale fino a che liscio. L'impasto dovrebbe diventare abbastanza ripido, quindi mescoliamo ulteriormente con le mani. Lasciare fermentare la massa finita per 15 minuti a una temperatura di 20-25 ° C per un migliore rigonfiamento del glutine, in modo che diventi più plastico.
Per rendere gustosi gli gnocchi con le ciliegie esuccoso, devi preparare adeguatamente le bacche per il ripieno. Sciacquiamo le ciliegie sotto l'acqua e le versiamo su un asciugamano per eliminare l'umidità residua. Con l'aiuto di dispositivi o manualmente, tagliando un bordo, rimuoviamo l'osso dal feto. Metti le ciliegie su un piatto e lascia riposare per 10 minuti per far defluire il succo dalle bacche. Se cucini bacche fresche fuori stagione e usi ciliegie congelate, devi tirarle fuori dal congelatore in 7-9 ore e scongelarle in frigorifero a una temperatura non superiore a 3-5 ° C in modo che la perdita di umidità sia minima .
Stendere la pasta su un piano con uno spessore di circa 3 mmusando un mattarello. Gli gnocchi di ciliegie possono essere realizzati in qualsiasi forma, quindi scegli tu stesso. Tradizionalmente, sono modellati a forma di mese, oppure possono avere la forma di triangoli o quadrati piegati. Pertanto, in base alle nostre preferenze, tagliamo gli spazi vuoti. Se gli gnocchi con le ciliegie hanno la forma di un mese, allora facciamo le tazze; se è triangolare, tagliamo i quadrati. Va ricordato che gli gnocchi sono di dimensioni maggiori degli gnocchi, quindi la circonferenza e la diagonale degli spazi vuoti non devono essere inferiori a 5 cm.Nel mezzo dell'impasto della forma desiderata, metti 3 ciliegie rigorosamente al centro, spolverare con una piccola quantità di zucchero e semola (per assorbire il succo in modo che gli gnocchi non fuoriescano). Fissiamo i bordi e gli gnocchi con le ciliegie sono pronti.
La cosa buona del piatto è che puoi sempre farloper uso futuro. Per fare questo, adagiate gli gnocchi con le ciliegie in uno strato (in modo che non si attacchino) su carta da forno e metteteli in freezer fino a quando non diventano sodi. Ora possono essere piegati e conservati in un sacchetto di plastica o in una scatola a temperature sotto lo zero. Gli gnocchi succosi e teneri delizieranno sia in estate che nel mezzo di un rigido inverno.
Preparare gli gnocchi con le ciliegie al vapore.Potete semplicemente cuocerli mettendoli in acqua bollente, mescolando allo stesso tempo, finché non vengono a galla per non attaccarsi tra loro e attaccarsi al fondo della padella. Quindi sono disposti su un piatto. Gli gnocchi con le ciliegie vengono serviti caldi, cosparsi di sciroppo di ciliegie o panna acida. Per fare lo sciroppo di ciliegie, hai bisogno di succo, che dovrebbe essere raccolto con prudenza. Aggiungere lo zucchero (basato su 100 grammi di succo, 10-15 grammi di zucchero) e cuocere per circa cinque minuti a fuoco basso fino a ottenere una consistenza viscosa. Servire lo sciroppo in una salsiera o con gli stessi gnocchi in un piatto porzionato. Puoi servire gnocchi con ciliegie e freddi per il tè, come dessert.
