Galushki - un piatto abbastanza famosoCucina dell'Europa orientale. Da tempo la ricetta degli gnocchi era un piatto tradizionale della cucina nazionale ucraina e rappresentava piccoli pezzi di pasta bolliti. Oggi molte casalinghe preferiscono servire gli gnocchi come piatto separato con burro e panna acida. Per la ricetta principale per gli gnocchi, devi prendere la farina più alta (500 gr.), Acqua (0,5 cent.), Burro (100 gr.), Un paio di uova e un pizzico di sale. Acqua, burro fuso, uova e sale vengono montati e versati in una cavità fatta di farina. L'impasto viene ben impastato e steso (0,5 cm di spessore), quindi tagliato a pezzi: quadrati, strisce spesso intrecciate in flagelli, immerse in acqua bollente salata e bollite. La prontezza degli gnocchi è facile da determinare visivamente: l'impasto bollito galleggia sulla superficie dell'acqua. Gli gnocchi vengono tolti, lasciati scolare, messi in uno stufato profondo e quindi versati con olio o strutto fritto (tagliato a pezzi) (ciccioli), agitare bene in modo che l'impasto non si attacchi insieme. Gnocchi caldi serviti con panna acida.
La ricetta degli gnocchi di patate è semplice e facileprestazioni. Per cucinare gnocchi di patate hai bisogno di un cucchiaio di patate crude e 5-6 bollite, un cucchiaio e mezzo di farina, un paio di uova, olio di semi di girasole (1 cucchiaio) e una cipolla. Le patate (crude e bollite) vengono schiacciate, martellate nelle uova, aggiungere farina, sale e impastare la pasta. Un impasto viene steso dall'impasto, viene leggermente pressato e tagliato con piccoli diamanti. Cuocere gli gnocchi in acqua bollita salata per non più di 7 minuti, quindi estrarli e friggerli in una padella con cipolle (tritate finemente) in olio di semi di girasole. Servito al tavolo con panna acida.
Un'insolita ricetta vintage descrive comecuocere gli gnocchi con purè di patate e pollo. L'impasto morbido viene impastato sull'acqua, steso e tagliato in piccoli pezzi (di qualsiasi forma). Fai bollire il brodo di pollo, quindi mettici dentro le patate. Le patate cotte e la carne di pollo bollita vengono eliminate e gli gnocchi vengono cotti nel brodo fino a quando non galleggiano sulla superficie del brodo. Nel frattempo, tagliare la carne di pollo a cubetti e le patate vengono accartocciate per formare una purea di patate. Pezzi di pollo tritati e purè di patate vengono rimessi negli gnocchi pronti, mescolate bene tutto, condite con aglio e panna acida.
Quando si tratta di gnocchi, non si puòRicorda un'altra ricetta originale per gnocchi: gnocchi con ricotta o gnocchi pigri, come vengono spesso chiamati. In effetti, gli ingredienti per la preparazione di gnocchi di ricotta sono identici a quelli che fanno parte del gnocco con ricotta. Prendi la ricotta fresca, passa un setaccio grande o salta un tritacarne, aggiungi le uova sbattute (4 pezzi), il burro (30 g.), La farina (0,% cent.), Lo zucchero semolato (1,5 cucchiai) E impastare la pasta. Prepara un'imbracatura con l'impasto e taglia dei piccoli pezzi. Bollire gli gnocchi in acqua bollita fino a quando non galleggiano. Quindi togli i gnocchi pigri (gnocchi) fuori dall'acqua, condisci con burro (pre-fuso) e panna acida montata con zucchero.
Poltava reale famosa in tutto il mondognocchi con pancetta La ricetta per gli gnocchi ha una sua peculiarità, in particolare l'impasto deve essere impastato con kefir. Alla farina setacciata (700 gr.) Aggiungi kefir, uovo, sale e un po 'di bicarbonato di sodio. L'impasto è accuratamente impastato e forma una forma lunga a "coda". Tagliano piccoli pezzi con un coltello, li tagliano e mettono un pezzetto di lardo in ogni gnocco. E gli gnocchi di cottura differiscono in modo significativo dal solito: gli gnocchi di Poltava sono bolliti non in acqua, ma al vapore (5-10 minuti). Preparare separatamente il sugo di pollo, aglio e prezzemolo. Gli gnocchi vengono messi in una casseruola e versati sopra una salsa, serviti caldi e sempre con panna acida.
Cucinare gli gnocchi provoca solo le emozioni più positive, che insieme a un gusto eccellente ci regalano uno speciale capolavoro culinario.
