Кроме куличей, во многих странах на Пасху пекут biscotti di panpepato. È consuetudine decorare prodotti profumati al miele con glassa di zucchero multicolore con l'applicazione di varie immagini. Questa tradizione oggi sta rianimando e guadagnando slancio. PSi possono acquistare torte glassate con glassafiere, tempo per le vacanze, o cuocere te stesso. Ricette di pan di zenzero e glassa di zucchero, così come i segreti dei prodotti di pittura sono presentati nel nostro articolo.
Biscotti profumati al pan di zenzero al miele
Tradizionalmente, i dolci pasquali vengono cucinatipasta di miele, in cui viene aggiunta una varietà di spezie profumate. È grazie a loro che la cottura acquisisce il suo aroma speziato unico. Niente batte l'odore Biscotti di panpepato di Pasqua.
La ricetta per la loro preparazione è la seguente:
- Il miele (250 g) viene mescolato in una casseruola con zucchero (250 g) e burro (150 g), il composto viene riscaldato e rimosso dal fuoco.
- Mentre la massa di miele si raffredda, farina (500 g)si mescola con soda (1 cucchiaino), sale (½ cucchiaino), noce moscata, cannella e coriandolo (1 cucchiaino ciascuno), scorza di limone essiccata (1 cucchiaio). Inoltre, il pimento (6 piselli) e i chiodi di garofano vengono schiacciati in un mortaio e quindi aggiunti alla miscela secca.
- 1 uovo viene introdotto nella massa di miele e sbattuto a fondo con una frusta.
- Gli ingredienti secchi si combinano con quelli bagnati. Se necessario, viene aggiunta la farina. L'impasto viene inviato in frigorifero per almeno 3 ore.
- La pasta refrigerata viene arrotolata in uno strato, dopo di che le figure vengono ritagliate da esso. La torta pasquale viene cotta in forno per 15 minuti a una temperatura di 180 °. Dopo il raffreddamento, i prodotti sono ricoperti di glassa.
Biscotti di panpepato di Pasqua: ricetta di mandorle
Questa ricetta di pan di zenzero è leggermente diversail precedente. In uno stufato dal fondo spesso, miele, zucchero e burro sono altrettanto riscaldati. Soda e cannella (1 cucchiaino ciascuno), scorza di limone e cacao (1 cucchiaio ciascuno), vanillina, 20 ml di rum o brandy, 1 uovo, 100 g di mandorle tritate e 400 g di farina setacciata vengono aggiunti al miele rimanente.
L'impasto impastato viene inviato in frigorifero pernotte, dopo di che rotola nel serbatoio. Le figure sono tagliate fuori dall'impasto. Ogni pan di zenzero pasquale viene trasferito su una teglia. I prodotti preparati vengono inviati al forno per 15 minuti a una temperatura di 180 °.
Biscotti Di Pan Di Zenzero
I biscotti profumati al pan di zenzero sono usati non soloper decorare l'albero di Natale, ma anche per la tavola di Pasqua. Come spezie piccanti, puoi usare non solo lo zenzero, ma anche cannella, chiodi di garofano, noce moscata, scorza d'arancia.
I biscotti di panpepato di Pasqua sono preparati nella seguente sequenza:
- In una ciotola profonda si mescolano farina (250 g), soda (½ cucchiaino), zenzero (2 cucchiaini) e cannella (1 cucchiaino).
- In un'altra ciotola, sbattere con un mixer burro morbido (100 g) e zucchero (100 g), aggiungere miele liquido (2 cucchiai. Cucchiai da tavola) e 1 uovo.
- A poco a poco, gli ingredienti secchi vengono aggiunti al bagnato e l'impasto morbido viene impastato. Una ciotola di pasta viene coperta con un foglio e inviata al frigorifero per la notte.
- Le figure sono tagliate da un foglio di pasta arrotolata. I prodotti sono disposti su una teglia e cotti a una temperatura di 180 ° per non più di 15 minuti.
Pan di zenzero morbidi e profumati dopo il raffreddamento sono ricoperti di glassa.
Ricetta del pan di zenzero di Pasqua senza miele
Per le allergie al miele, puoi utilizzare la seguente ricetta del pan di zenzero pasquale. Istruzioni passo passo per la cottura:
- In uno stufato dal fondo spesso vengono scaldati 125 g di zucchero.
- Si aggiungono 125 ml di acqua e altri 125 g di zucchero. Dopo questo, lo sciroppo viene ben riscaldato fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
- Lo sciroppo di zucchero viene rimosso dal fuoco e si raffredda per minuti.
- Il burro (100 g) viene aggiunto allo stufato, mescolato fino a quando non si dissolve.
- Farina (2 ½ cucchiaino) Si mescola con soda (½ cucchiaino), sale (¼ cucchiaino), cannella in polvere, noce moscata e zenzero (½ cucchiaino ciascuno).
- Un bicchiere di miscela secca viene aggiunto allo sciroppo di zucchero, quindi vengono introdotti 1 uovo sbattuto e 2 tuorli.
- Si aggiunge la miscela di farina rimanente e si impasta la pasta morbida. È avvolto in una pellicola trasparente e inviato in frigorifero per 8 ore.
- L'impasto viene steso con uno spessore di 3 mm. Con l'aiuto di talee di biscotti, i prodotti vengono formati, disposti su una teglia e cotti in forno per 10 minuti a una temperatura di 180 °.
Ogni pan di zenzero pasquale è decorato con glassa proteica. Tali prodotti vengono conservati per 1 mese in un contenitore sotto un coperchio o in un sacchetto strettamente legato.
Ricetta glassa di pan di zenzero
Quando si decorano i biscotti di pan di zenzero, diversitipi di smalto. Per incollare parti della casa di pan di zenzero, disegnare iscrizioni e disegnare piccoli dettagli, viene utilizzata una glassa più spessa chiamata aising reale. Per riempire la superficie del pan di zenzero, avrai bisogno di una glassa di consistenza più liquida, che si diffonde bene, ma allo stesso tempo rimane all'interno del contorno delineato dal ghiaccio.
Per decorare il pan di zenzero pasquale, è necessarioimpara come cucinare la glassa proteica. Per fare questo, 200 g di zucchero a velo setacciato vengono mescolati con grandi proteine dell'uovo e amido (½ cucchiaino). Inoltre, a una bassa velocità del miscelatore, la massa risultante viene montata per circa 2 minuti. Ora dovresti aggiungere 5 gocce di succo di limone e continuare a lavorare con il mixer per almeno 3 minuti. Il risultato dovrebbe essere una glassa molto spessa, liscia e bianca. Poiché si asciuga molto rapidamente, si consiglia di coprire la ciotola con la glassa con un asciugamano umido.
Dipingere i biscotti di panpepato di Pasqua: semplici consigli
Quando dipingi i dolci pasqualisolo smalto bianco, ma anche colorato. Per fare questo, una piccola quantità di glassa reale preparata viene depositata in una ciotola separata e vengono aggiunte alcune gocce di colorante alimentare. Dopo aver accuratamente miscelato la glassa, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'd'acqua fredda, letteralmente goccia a goccia, per ottenere la consistenza desiderata. La glassa più spessa verrà utilizzata per le iscrizioni e la più sottile per il versamento.
Il dipinto del pan di zenzero pasquale è il seguente:
- La glassa bianca o colorata preparata viene trasferita in una busta per pasticceria o in una cornetta fatta in casa con pergamena o polietilene spesso. Un piccolo angolo viene tagliato con le forbici (non più di 1-2 mm).
- Innanzitutto, il contorno del disegno viene disegnato con una glassa di media consistenza.
- Dopo alcuni minuti, quando il circuito si asciuga un po ', viene eseguito un riempimento con una glassa di consistenza liquida. Per rendere la superficie perfettamente liscia, il pan di zenzero deve essere agitato delicatamente da un lato all'altro.
- Su smalto bagnato, iscrizioni e disegni vengono applicati rapidamente.
Dopo la verniciatura, la carota dovrebbe asciugare bene su una superficie piana per 5-6 ore.
