La torta di cipolle è considerata ottimaun'alternativa alla pasticceria dolce. Si prepara sulla base di pasta sfoglia, lievito, kefir o pasta frolla. Al ripieno vengono spesso aggiunte uova sode, formaggio grattugiato, funghi e persino carne macinata. Nella pubblicazione odierna viene presentata una selezione di ricette per la torta di cipolle in gelatina.
Opzione classica
Prodotti da forno preparati come descritto di seguitotecnologia, si riferisce alla cucina nazionale francese. È fatto sulla base di semplice pasta frolla e un fantastico ripieno di cipolla. Per crearlo avrai bisogno di:
- 400 grammi di farina di frumento.
- Un chilo di cipolle.
- 150 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura.
- Un cucchiaino di lievito in polvere.
- Confezione standard di burro.
- Un paio di uova fresche.
- 350 millilitri di panna acida.
- Sale e spezie aromatiche.
Parte pratica
In farina fine ossigenata,combinato con un lievito, versare il burro fuso ma non caldo e tre cucchiai di panna acida. L'impasto completamente cotto viene distribuito uniformemente sul fondo dello stampo oliato, senza dimenticare di costruire i lati bassi, e inviato al frigorifero.
Dopo mezz'ora, le cipolle fritte vengono sparse su di essoe farcire il tutto con le uova sbattute con la panna acida. Questo semilavorato viene cosparso di formaggio grattugiato e rimosso per un ulteriore trattamento termico. La torta gelatina di cipolla francese più deliziosa viene cotta a una temperatura moderata per non più di quaranta minuti.
Opzione pancetta
Nei prodotti da forno realizzati utilizzando la tecnologia descritta di seguito,una base neutra sottile e un ripieno succoso e leggermente dolce sono combinati con successo. Non c'è praticamente nessun sapore di cipolla in esso. Pertanto, sarà un'ottima aggiunta non solo alle zuppe, ma anche a una tazza di tè aromatico. Prima di iniziare con i prodotti, controlla se hai a portata di mano:
- 100 grammi di burro non salato.
- 50 millilitri di panna acida.
- ½ cucchiaino di lievito in polvere.
- Circa 200 grammi di farina.
- 1/3 di cucchiaino di sale da tavola.
Tutti questi componenti fanno parte dell'impasto, dal quale un po 'più tardi verrà sfornata una delle più golose torte di cipolle in gelatina. Per fare il ripieno avrai bisogno di:
- 50 grammi di pancetta affumicata.
- Un paio di cucchiai grandi di olio vegetale.
- 300 grammi di cipolle.
- 1/2 cucchiaino ciascuno di curcuma ed erbe essiccate.
- 30 grammi di burro di qualità.
- Sale, pepe macinato ed erba cipollina.
La salsa, che verrà versata sulla torta, comprende:
- 100 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura.
- 150 millilitri di panna acida.
- Un paio di uova.
- Sale e spezie
Processo di cottura
Prima di tutto, devi fare un test per uno dile più deliziose torte di cipolla in gelatina. Il burro scongelato viene strofinato con sale e panna acida. La massa pastosa risultante viene mescolata con lievito e farina di grano arricchita di ossigeno. L'impasto a cottura ultimata viene distribuito sul fondo di una forma tonda oliata, senza dimenticare i lati bassi e puliti, e riposto per mezz'ora sul ripiano del frigorifero.
Per non perdere tempo, puoi iniziare a preparartiotturazioni. Le cipolle tagliate a semianelli sottili vengono fritte in una miscela di magra e burro. Alla verdura rosolata si aggiungono sale, spezie e pezzetti di pancetta. Il tutto si mescola bene e si toglie dal fuoco quasi subito.
L'impasto raffreddato viene coperto con uno strato di colata,a base di uova sbattute, panna acida, formaggio grattugiato, sale e spezie. In alto la torta viene ricoperta con un ripieno di cipolla e inviata al trattamento termico. Cuocetela a temperatura moderata per non più di quaranta minuti. Cospargere i pasticcini dorati con cipolle verdi tritate, raffreddare e servire.
Con crema di formaggio
Secondo il metodo descritto di seguito, puoi relativamentecuocere velocemente una delle più deliziose torte in gelatina di cipolla. La ricetta per la sua preparazione prevede l'uso di un multicooker. E questo accelera e semplifica notevolmente l'intero processo. Questa volta avrai bisogno di:
- Una confezione di burro di qualità.
- Un paio di bicchieri di farina.
- 250 millilitri di panna acida.
- 400 grammi di cipolle.
- Lievito in polvere sacchetto.
- 400 grammi di crema di formaggio.
- 3 uova.
- Sale e spezie.
Aggiungere al burro fuso ma non caldolievito in polvere, 100 millilitri di panna acida fresca e farina di frumento fortificata con ossigeno. Tutto questo viene salato, condito e mescolato. L'impasto completamente cotto viene inviato al frigorifero per mezz'ora.
Dopo trenta minuti è distribuito uniformementelungo il fondo della ciotola del multicooker oliato. Il tutto è ricoperto di cipolle fritte e cosparse di formaggio a pasta dura grattugiato. Il prodotto semilavorato risultante viene versato con una salsa a base di resti di panna acida, uova, un paio di cucchiai di farina, sale e spezie. Il dispositivo è coperto da un coperchio e connesso alla rete. Una delle più deliziose torte di cipolle in gelatina viene preparata in un multicooker che funziona in modalità "Cottura" per non più di un'ora. Il prodotto rosolato viene rimosso dal contenitore del dispositivo, raffreddato leggermente e tagliato in porzioni.
Torta di pasta sfoglia
Questa ricetta interesserà sicuramente moltidonne impegnate che devono combinare il lavoro d'ufficio con le pulizie. I prodotti da forno preparati secondo esso risultano non peggiori di quelli realizzati sulla base dell'impasto fatto in casa. Per trattare i tuoi parenti con una delle più deliziose torte in gelatina di cipolla, devi prendere:
- Una libbra di pasta sfoglia.
- 3 cipolle grandi.
- 3 uova.
- 4 cucchiai grandi di panna acida.
- Il tuorlo di un uovo.
- 100 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura.
- Sale, spezie e grasso vegetale (per lubrificazione).
La maggior parte dell'impasto scongelato viene stesoForma ben oliata, senza dimenticare i lati, e coprila con cipolle fritte. Versare sopra una salsa composta da panna acida, uova sbattute e formaggio grattugiato. Tutto questo viene decorato con strisce della pasta rimanente, spalmate di tuorlo e avviate al successivo trattamento termico. Preparate la torta a duecentoventi gradi per trenta minuti.
Opzione su kefir
Questa pasticceria sarà sicuramente apprezzata dai veri amanti dei piatti insoliti fatti in casa. Combina perfettamente la tenera pasta di kefir e il ripieno aromatico di pesce cipolla. Per crearlo hai bisogno di:
- 200 millilitri di kefir.
- Uovo fresco.
- Una libbra di farina.
- 7 cipolle.
- 200 grammi di aringhe.
- 1/3 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Tutti questi ingredienti sono necessari per impastarepasta, da cui in futuro verrà cotta una delle più deliziose torte di kefir in gelatina di cipolla. Per creare una salsa, avrai inoltre bisogno di:
- 100 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura.
- 100 millilitri di panna.
- Uovo fresco.
- 100 millilitri di buona maionese.
- Sale e spezie
istruzioni dettagliate
Passo 1. In un contenitore profondo, unisci kefir, soda e un uovo.
Passo 2. Il liquido risultante viene miscelato con sale e farina ossigenata. L'impasto completamente finito viene steso in uno stampo ben oliato, senza dimenticare di creare i lati.
Passaggio 3. Cipolle fritte e aringhe tritate sono sparse sopra.
Passaggio 4. Tutto questo viene versato con una miscela di panna acida, maionese, uova, sale, spezie e formaggio grattugiato.
Passaggio 5. Il pezzo risultante viene inviato per un ulteriore trattamento termico. Il prodotto viene cotto a temperatura standard per non più di cinquanta minuti.
Opzione spinaci
Secondo la ricetta qui sotto, puoi relativamenteprepara rapidamente e facilmente una delle più deliziose torte di cipolle in gelatina. Questi teneri prodotti da forno aperti assomigliano vagamente a una crostata e soddisferanno sicuramente i fan della cucina francese.
Ingredienti necessari:
- 300 grammi di spinaci.
- 5 uova di gallina.
- 200 grammi di farina.
- 200 millilitri di panna acida.
- 100 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura.
- ½ confezione standard di olio.
- 150 grammi di cipolle e cipolle verdi.
- Sale, noce moscata e pepe nero.
Descrizione del processo
È necessario avviare il processo creando un test.Per la sua preparazione, farina e burro morbido vengono macinati in una pentola. Alla briciola risultante vengono aggiunti un uovo e mezzo cucchiaino di sale. L'impasto finito viene rimosso per mezz'ora sul ripiano del frigorifero, quindi distribuito sul fondo della forma oliata e inviato a un forno preriscaldato per dieci minuti.
Quindi spalmare su una base tostatasemianelli di cipolla. Distribuire gli spinaci tritati in modo uniforme sopra. Tutto questo viene versato con una miscela di panna acida, uova sbattute, formaggio grattugiato e cipolle verdi e rimandato al forno.
