Estate e autunno sono la stagione calda quando sono in pieno svolgimentoC'è un processo di inscatolamento. Le casalinghe parsimoniose si sforzano di chiudere verdure intere, una varietà di insalate e persino condimenti speciali per zuppe e borsch. Dopotutto, è conveniente: ho aperto un barattolo in inverno, ho messo un paio di cucchiai di conservazione aromatica nella padella: questo è il piatto e ho un gusto incredibile!
Condimento per fagioli con pomodoro
La preparazione della zuppa per l'inverno può essere diversa.La sua composizione comprende alcune verdure, legumi, piselli, cereali. La cosa principale è che la miscela risulta essere gustosa e soddisfa i suoi compiti principali: portare nel piatto la massima quantità possibile di vitamine e sostanze utili al nostro corpo. Ad esempio, condimento per la zuppa per l'inverno da fagioli, pomodori e altri frutti e raccolti. Ingredienti: carote - 3 chilogrammi, la stessa quantità di peperone dolce, cipolle, 4,5-5 chilogrammi di pomodori, 5-6 bicchieri di fagioli. Grattugiate le carote, tritate i pomodori, le cipolle e i peperoni, fate bollire i fagioli in anticipo fino a quando non sono completi. Preparare un condimento per la zuppa per l'inverno in questo modo: versare un litro di olio nella ghisa e quando si riscalda, aggiungere i componenti a turno. Per prima cosa, le carote dovrebbero essere stufate per 10-15 minuti, quindi le cipolle e dopo altri 10 minuti - pepe e pomodori. Quindi versare 300 g di zucchero, 8 cucchiai di aceto (6%), sale - 5-6 cucchiai. Infine, il condimento per la zuppa per l'inverno è integrato con fagioli precotti e lasciato sul fuoco per altri 40-45 minuti. Dovrebbe essere mescolato regolarmente. Quando la miscela viene estinta, deve essere versata in forma bollente in vasetti preparati e arrotolata. Capovolgi, copri con un panno caldo e lascia raffreddare completamente. Un tale condimento per la minestra per l'inverno può essere usato sia come insalata indipendente per contorni, sia come ingrediente integrale nei primi piatti di verdure.
Condimento per zuppa di pomodoro o kharcho
Questo può essere considerato molto efficace e conveniente.mix di verdure, adatto a diversi tipi di zuppe: pomodoro, kharcho, riso, purè di patate. I suoi componenti sono i seguenti: 4 kg di pomodori, 2 - carote, la stessa quantità di cipolla e sale - 150-200 grammi. Questa preparazione di condimento per l'inverno ha un gusto eccellente. Cipolle e pomodori vengono tagliati a pezzi, messi in ghisa, vengono aggiunte carote grattugiate, dopo di che il composto viene lasciato per diverse ore per far fluire il succo. In questo momento, puoi fare una marinata per lei: mescola mezzo litro di olio vegetale con 300 g di aceto del 9% o 500 g del 6% e 400-450 g di zucchero. Versare alcuni piselli di pimento, foglie di alloro, far bollire tutto. Successivamente, la marinata deve essere miscelata con un preparato vegetale, mescolare, aggiungere sale, lasciare bollire e cuocere per mezz'ora a fuoco medio. Arrotolare caldo.
Condimento alla zucca con pomodori
E infine, la ricetta per condire la zuppa per l'inverno,che è considerato universale tra gli specialisti culinari. Dopotutto, viene messo non solo nelle zuppe, ma anche nel borscht e il risultato è eccellente! Richiede: asparagi (2 kg), pomodori - 1 kg e mezzo, pepe bulgaro - 1 kg, zucca - 1 kg, mezzo litro di cipolla, mezzo litro di olio, 300 g di zucchero, 35 - sale, 50 ml di aceto al 9% , testa d'aglio, spezie. Sbucciare le verdure e l'aglio, macinare con un tritacarne, ma non mescolare. In ghisa con olio caldo, friggere le cipolle, dopo 12 minuti - pomodoro, aceto, zucchero, sale. Lascia bollire. Quindi riporta i componenti rimanenti e fai sobbollire sotto il coperchio per circa un'ora. Lasciare agire per 10 minuti, aggiungere le spezie. Quindi imballare in vasetti pronti e chiudere. Come un altro condimento, questo può essere aggiunto durante lo stufato di carne, patate o utilizzato come contorno per pasta, cereali, patate.
