La vinaigrette è un piatto di verdure che si trova ovunqueil mondo si chiama insalata "russa". È preparato con i prodotti più semplici e convenienti: cetrioli, patate, carote e barbabietole. E ha guadagnato il suo nome francese grazie al condimento firma di aceto e olio vegetale, nell'industria culinaria chiamata vinaigrette. Ci sono molte ricette per questa insalata. Questo articolo parlerà di come cucinare la vinaigrette ai funghi.
Ingredienti Insalata
L'opzione "fungo" per la creazione di un piatto ha i suoi vantaggi. Questa insalata ha un sapore eccezionale. Inoltre, la vinaigrette ai funghi può diversificare in modo significativo la nostra dieta durante il digiuno.
ingredienti:
- funghi prataioli freschi - 300 grammi;
- patate - 2-3 tuberi;
- barbabietole - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cetriolo sottaceto (grande) - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
- sale, cipolle verdi, aneto - a piacere.
Vinaigrette ai funghi. Preparazione di verdure e funghi
- Prima di tutto, sono necessarie barbabietole e caroteLavare accuratamente con un pennello speciale per verdure. Successivamente, le colture di radici devono essere messe in una padella e versare acqua. Il livello del liquido nel contenitore dovrebbe salire sopra le verdure di circa due centimetri.
- Ora dovresti far bollire il liquido, quindi cuocere le verdure a fuoco moderato sotto un coperchio leggermente chiuso.
- Le carote devono essere rimosse dalla padella dopo venti -venticinque minuti. Il tempo di cottura delle barbabietole è di circa un'ora. In modo che non perda il suo ricco colore bordeaux, quando bolle in un liquido, puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone o aceto. Immediatamente dopo la cottura, la verdura deve essere immersa in acqua fredda. Quindi le barbabietole saranno più facili da pulire.
- Le colture di radici raffreddate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. In nessun caso dovresti mescolare carote e barbabietole.
- Ora devi lavare i funghi e asciugarli con un tovagliolo di carta o un asciugamano sottile. Successivamente, devono essere tagliati in lastre sottili.
- Successivamente, i funghi prataioli devono essere messi in una padella con olio riscaldato e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri. Puoi cucinare la vinaigrette con funghi salati. Per fare questo, si adattano al grasso, ai funghi di miele, al seno bianco o nero.
- Quindi dovresti sbucciare e lavare le patate.Ogni tubero deve essere tagliato a metà o in quattro. Successivamente, la verdura deve essere versata con acqua e bollita. Il tempo di cottura dipende dal tipo di patata. Di solito bolle per circa venti minuti.
- Ora i tuberi e i sottaceti raffreddati dovrebbero essere tagliati a cubetti, cipolle verdi tritate.
Preparare un condimento per insalata speciale
ingredienti:
- zucchero - 1 cucchiaino;
- senape - 1 cucchiaino;
- pepe bianco macinato - mezzo cucchiaino;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
- limone - 1 pezzo.
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, in un piccolo contenitore profondo, devi versare un cucchiaio di olio.
- Quindi deve essere combinato con sale, zucchero, senape e pepe bianco.
- Successivamente, nello stesso contenitore, versare il succo di mezzo limone.
- Ora tutto dovrebbe essere battuto a fondo con una forchetta fino a ottenere una massa omogenea.
Condita con tale salsa, la vinaigrette ai funghi acquisirà un gusto raffinato e insolito. Gli aderenti al classico modo di cucinare possono semplicemente aromatizzare l'insalata con olio di semi di girasole.
Come mescolare gli ingredienti della vinaigrette
Questo deve essere fatto in un ordine specifico.
- Per prima cosa, metti le barbabietole nell'insalatiera e spostale con l'olio rimasto. Questo deve essere fatto in modo che i restanti ingredienti della vinaigrette non si macchino di un colore bordeaux.
- Quindi aggiungi i cetrioli, le cipolle verdi, le patate e le carote ai piatti. Ora tutto dovrebbe essere accuratamente miscelato.
- Ora le verdure possono essere combinate con funghi e condimento. Successivamente, tutti i prodotti devono essere nuovamente miscelati con cura.
La vinaigrette ai funghi è pronta. Il piatto può essere decorato con diversi rami di aneto profumato. Per rendere più piccante il gusto dell'insalata, dovresti mettere una buccia di limone.
conclusione
Vinaigrette ai funghi, la cui ricetta è stata espostasopra, vengono aggiunti altri ingredienti. È fatto con piselli, fagioli in scatola, crauti, pomodori, mele e persino cozze.
Ogni specialista culinario porta nell'insalata ciò in cui credein forma. Forse è per questo che nei secoli la vinaigrette con funghi e fagioli non ha perso la sua popolarità. Sentiti libero di sperimentare. E ottieni la tua ricetta personale per cucinare. Buon appetito!
