Il gulasch è un piatto nazionale ungherese,che è molto popolare in diversi paesi del mondo. Di solito per la sua preparazione viene utilizzato manzo o vitello. Ma in pratica, il gulasch di cuore di pollo si rivela non peggiore dell'originale. Puoi cucinarlo in diversi modi.
L'opzione più semplice
Il gulasch di cuore di pollo è un ottimo modo perpreparare in modo semplice e veloce un piatto fragrante e molto gustoso. Delicato e succoso, può lasciare indifferenti, forse, solo i vegetariani. Alcune casalinghe usano il gulasch di cuore di pollo come "piatto di turno" in caso di arrivo inaspettato degli ospiti. Per prepararlo, infatti, occorrono i prodotti più semplici che si possono trovare sempre in ogni casa. Per lavoro, avrai bisogno di 500 grammi di cuori di pollo:
- 150 millilitri di succo di pomodoro;
- 50 millilitri di latte;
- 2 spicchi d'aglio:
- 1 carota;
- 100 grammi di panna acida;
- sale;
- 2 cipolle;
- 10 grammi di farina;
- un po' di pepe;
- un cucchiaio di erbe fresche tritate.
Cucinare il gulasch di cuore di pollo non è affatto difficile:
- Innanzitutto, le frattaglie devono essere lavate accuratamente, asciugate con un tovagliolo e tagliate in due parti nel senso della lunghezza. In linea di principio, possono essere utilizzati interamente.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i cibi preparati. Questo non richiederà più di 5 minuti.
- Tagliare la cipolla a semianelli, quindi aggiungerla alla padella e mescolare bene.
- Aggiungi le carote tritate su una grattugia grossa e friggi i prodotti insieme per non più di 3 minuti.
- Tritare arbitrariamente l'aglio e aggiungerlo alla massa bollente.
- Aggiungere lentamente la farina, facendo attenzione a non arricciarsi mentre si mescola.
- Versare il tutto con una miscela di latte, panna acida e succo di pomodoro, quindi salare, aggiungere pepe a piacere e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 25 minuti.
Il piatto finito dovrebbe essere servito con un contorno, guarnito con erbe fresche tritate. Può essere prezzemolo o aneto.
Gulasch con patate
Per non perdere tempo a preparare un contorno, puoi aggiungere immediatamente le patate al gulasch di cuore di pollo. La ricetta in questo caso prevede il seguente set di prodotti:
- 450 grammi di cuori di pollo;
- 6 patate;
- 1 pomodoro;
- burro;
- sale;
- 2 cipolle;
- paprica;
- pasta di pomodoro.
Tecnologia di cottura:
- Sciacquate bene i cuori sotto l'acqua corrente fredda.
- Tagliare il grasso in eccesso da loro e rimuovere i resti delle vene.
- Mettere le frattaglie preparate in una ciotola e cospargere con la paprika.
- Soffriggere separatamente le cipolle tritate a caso in una padella. Dovrebbe diventare morbido e leggermente traslucido.
- Aggiungi un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro alla cipolla, mescola tutto accuratamente.
- Versate il composto cotto sui cuori e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco vivace.
- Versare due bicchieri d'acqua sugli alimenti in modo che li copra completamente. Cuocere con sale per 20 minuti.
- Per rendere più densa la consistenza del piatto potete integrare il composto con polpa di pomodoro tritata.
- Tagliare le patate a strisce larghe (oa cubetti) e aggiungerle al composto bollente. Dopo 17 minuti, il piatto sarà completamente pronto.
Anche una hostess alle prime armi può gestire un simile lavoro.
Sottigliezze della tecnologia
Prima di iniziare il lavoro, devi primastudiate attentamente la tecnica con cui verrà preparato il gulasch con cuori di pollo. È molto più facile farlo con una foto. Prendiamo, ad esempio, la ricetta del gulasch con salsa di panna e senape. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti necessari per questo:
- ½ chilo di cuori di pollo;
- 30 grammi di formaggio a pasta dura e senape;
- un po 'di sale;
- 50 millilitri di panna;
- 80 grammi di cipolle.
L'intero processo richiede poco più di un'ora e mezza:
- Il primo passo è sciacquare bene le frattaglie equindi eliminare con cura grossi pezzi di vene e grasso rimanente. Successivamente, devono essere sciacquati nuovamente con acqua e gettati in uno scolapasta per rimuovere l'umidità in eccesso.
- Friggere i prodotti per 25 minuti in olio ben caldo. Alla fine aggiungete un po' di pepe e sale.
- Aggiungere la cipolla tritata e continuare a friggere per altri 10 minuti.
- Diluire la senape con la panna, quindi versare il composto risultante nella padella.
- Coprire e scurire il cibo per altri 10 minuti.
- Alla fine aggiungete il formaggio grattugiato e spegnete il fuoco dopo un minuto.
I cuori preparati in questo modo sono molto morbidi, teneri e succosi.
