I funghi prataioli sono i funghi più popolari al mondo.Sono convenienti e completano perfettamente qualsiasi pasto. Ma, come qualsiasi altro fungo, richiedono un'attenta lavorazione prima di mangiare. Come cucinare i funghi prataioli in modo che non perdano il loro bell'aspetto?
Di solito, prima di usare i funghi in un piatto,pre-ebollizione. Ciò è particolarmente vero per i funghi di bosco. Ora ci sono molte fattorie in cui vengono coltivati i funghi prataioli. Questi funghi sono venduti nei negozi e non richiedono un'attenta lavorazione. Prima di iniziare a cucinare, devi sbucciare i funghi. Rimuovere il terreno e tagliare il bordo inferiore della gamba. Versare acqua fredda in una casseruola e dargli fuoco. Quindi immergi i funghi preparati. Un po 'di sale deve essere aggiunto all'acqua.
Molte casalinghe sono interessate a come cucinarefunghi prataioli in modo che non si scuriscano. Quando si preparano insalate o altri piatti, i funghi avranno un aspetto migliore se sono bianchi come la neve. Per fare questo, aggiungi un po 'di aceto o succo di limone all'acqua in cui bolliranno i funghi. La quantità dipende dal volume di acqua, ma alla fine il liquido dovrebbe essere leggermente acido.
Se vuoi fare una zuppa di funghi, allora i funghiprima di cucinare, puoi tagliare in porzioni. Puoi bollire i funghi interi in modo da poterli usare in un altro piatto in seguito. Il tempo di cottura dei funghi prataioli dipende da diverse circostanze. Se i funghi vengono coltivati nelle fattorie o nelle serre, non richiedono una lunga cottura.
Una caratteristica distintiva dei funghi prataioli èla presenza di proteine nutrienti, che vengono distrutte da un'esposizione prolungata alla temperatura. Pertanto, i funghi serra dovrebbero essere cotti per circa cinque minuti. Se i funghi vengono tagliati, il tempo può essere ridotto a tre minuti. Tagliare i funghi grandi a metà in modo che abbiano le stesse dimensioni.
Se hai raccolto tu stesso i funghi, alloral'elaborazione dovrebbe essere più approfondita. Il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a dieci minuti per rimuovere i tannini. Alcuni consigliano di drenare la prima acqua dopo l'ebollizione e quindi bollire in acqua nuova per circa 15 minuti. I funghi prataioli non necessitano di tale elaborazione. Al contrario, una lunga ebollizione distruggerà i nutrienti di questi funghi. Pertanto, quando decidi quanto cucinare funghi freschi, considera la loro origine e dimensioni.
Quando prepari la zuppa di champignon, ti servefai bollire i funghi finché sono teneri, quindi rimuovili dall'acqua. Poiché i funghi non dovrebbero essere cotti a lungo, tutti gli ingredienti necessari dovrebbero essere aggiunti al brodo risultante e solo alla fine della cottura, metterci i funghi bolliti.
Il trattamento termico breve consentepreservare tutte le proprietà benefiche nei funghi. Rimangono saporiti e gustosi. Prima di cucinare i funghi, non immergerli in acqua per molto tempo. Tendono ad assorbire l'umidità, il che è negativo per il loro gusto.
Opinione che i funghi prataioli non debbano essere bollitiprima dell'uso, anche errato. Le proteine che contengono sono difficili da digerire. Pertanto, alcuni minuti di ebollizione lo renderanno più accessibile al corpo, ma verranno preservati tutti i componenti necessari. Quando si cucinano i funghi, non è consigliabile aggiungere spezie che abbiano un gusto e un aroma pronunciati. Questi funghi sono autosufficienti e non richiedono componenti aromatizzanti aggiuntivi. Aggiungi solo sale e un po 'di aceto o succo di limone per evitare che i funghi si scuriscano.
Quando mangi funghi, ricorda di non farlomangiarli troppo. Questa regola si applica a qualsiasi specie e i funghi prataioli non fanno eccezione. I funghi sono difficili da digerire. Pertanto, è necessario osservare la misura. E, naturalmente, i funghi devono essere di alta qualità e non destare sospetti.
