I funghi prataioli sono funghi commestibili che hanno successocoltivato in molti paesi. Si usano per cuocere zuppe di purea, aggiungere a sughi, preparare contorni con pasta e patate, utilizzare in insalata, ecc. Questi funghi vengono salati, marinati, consumati crudi, cotti al forno e grigliati. Varietà di champignon: prato, campo, foresta, reale o altro - portobello.
Incontra Portobello
Tutte le varietà di champignon hanno un gusto brillante, un alto contenuto di vitamine, proteine, minerali.
Quelli reali hanno il gusto più squisito. Hanno iniziato a essere coltivati 20 anni fa; si distinguono dalle altre varietà per un grande cappello marrone, un pronunciato aroma e sapore di fungo. Sono consumati non solo in forma lavorata, ma anche crudi.
Molti esperti culinari e buongustai preferiscono il portobello, trovando il gusto di questi funghi simile al sapore dei funghi porcini.
Prima di cucinare i funghi reali, le cui ricette verranno offerte di seguito, dovresti:
- pulire da terra, detriti aderenti e risciacquare delicatamente con acqua fredda;
- in nessun caso i funghi vanno messi a bagno: perderanno aroma, sapore e diventeranno acquosi.
Spiedini di funghi
Per preparare un piatto spettacolare avrai bisogno di:
- champignon reali - 10 pezzi;
- salsa di soia - 3 o 4 cucchiai (cucchiai);
- aglio - 4 spicchi;
- succo di un limone;
- aneto - un mazzo;
- pepe nero appena macinato, curry, sale commestibile - a piacere;
- aceto di vino - 1/2 cucchiaio (cucchiaino).
Cuciniamo come segue:
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente. Lava l'aneto, taglialo.
- Preparare i funghi prataioli, asciugarli su carta assorbente.
- Versare l'aneto tritato, l'aglio in un contenitore, versare la salsa di soia, il succo di un limone, l'aceto di vino. Mescolare tutto, aggiungere sale, pepe, curry a piacere.
- Versare la marinata risultante nei funghi, mescolare delicatamente.
- Lasciare marinare i funghi (15 o 20 minuti).
- Preriscaldate il forno a 200 gradi. Infilare i funghi sugli spiedini, piegarli con cura in uno stampo, versarli sulla marinata e infornare per 15 minuti.
- Gli champignon sono pronti per essere serviti.
Antipasto francese: Portobello in pastella
Un antipasto originale di funghi in pastella è un piatto comune nei ristoranti francesi. Tuttavia, è facile da preparare a casa. In questo modo rischi di sorprendere e intrigare i tuoi cari e i tuoi amici.
I funghi reali sono perfetti per cuocere i funghi in pastella croccante: sono succosi e carnosi.
La ricetta per questo piatto richiede:
- funghi freschi (champignon reali) - 1/2 kg;
- acqua potabile - 1 bicchiere;
- farina di frumento - quanto andrà per la pastella;
- pangrattato: quanto andrà per impanare;
- pepe macinato (nero, rosso) - a piacere;
- sale qb;
- olio vegetale per grassi profondi.
Pelate i funghi, sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda, asciugateli su carta assorbente.
Preparare la pastella: versare gradualmente l'acqua nella farina, mescolare fino a quando la consistenza della panna acida densa è liscia, aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare di nuovo.
Immergere i funghi nella pastella, quindi nel pangrattato. Assicurati che l'impanatura "afferri" bene il champignon.
Mettete i funghi su una teglia e infornate. Quando il pangrattato sar
Puoi usare una friggitrice al posto del forno. Ogni fungo impanato può essere fritto.
conclusione
Funghi prataioli reali, ricette con foto di cuipresentati sopra sono molto facili da preparare a casa. Fanno uno spuntino leggero e originale per ogni occasione. Tali funghi possono essere usati per cucinare zuppe, insalate, salse: tutto ciò per cui è sufficiente l'immaginazione del cuoco.
Cucina con amore, usa le ricette fornite nell'articolo, sperimenta. Buon appetito!
