Le zuppe fredde di kefir sono una buona alternativa a okroshka e topping. Nelle calde giornate estive stimolano l'appetito, rafforzano la forza e diversificano il menu.
Zuppa di kefir di manzo fredda con barbabietola
Questo piatto lettone è buono perpranzo estivo. La zuppa fredda di kefir rinfresca bene e sostituisce sia il primo piatto che la bevanda rinfrescante. Può anche essere somministrato a bambini di età superiore ai tre anni. Questo aiuterà il tuo bambino ad amare i piatti a base di verdure.
Cuocere le barbabietole piccole in un foglio o far bollireuna piccola quantità d'acqua. Puoi tagliare in piccoli pezzi per accelerare il processo. La zuppa fredda con kefir, oltre alle barbabietole, richiederà un piccolo elenco di ingredienti semplici: è necessario aggiungere patate bollite, uovo sodo, piccolo cetriolo e carne bollita. Il manzo magro o il pollo sono adatti. Versare ottocento grammi di kefir freddo ma non ghiacciato in una ciotola. Tagliare verdure e carne. Mescolare in una ciotola con liquido. Se la zuppa fredda sul kefir era troppo densa, aggiungi acqua o brodo di barbabietola. Salare a piacere, tagliare le erbe fresche e servire su un piatto separato. Aneto, prezzemolo, coriandolo sono buoni.
Zuppa fredda di kefir con noci e aglio
Per questo piatto hai bisogno di trecento grammi di frescocetrioli, aneto, quattro spicchi d'aglio e olio d'oliva. Kefir prende da mezzo litro, a seconda della densità desiderata del piatto. Avrai anche bisogno di una manciata di noci tritate e sale. I cetrioli possono essere grattugiati, tagliati in un frullatore o semplicemente tagliati in pezzi della dimensione desiderata. Kefir deve essere montato con olio d'oliva, sale e mescolare con il resto degli ingredienti. Schiaccia l'aglio e condiscilo con la zuppa. Cospargere il piatto con le erbe, lasciarlo fermentare per circa un'ora in frigorifero e servire con pane bianco.
Zuppa fredda con kefir e zucchine
Questa ricetta originale ti aiuterà a rinfrescarticalda giornata estiva e getta via le catene di calore. È semplice, veloce da preparare ed è composto da ingredienti disponibili. Nella stagione delle zucchine, aiuterà anche a riciclare queste verdure ipocaloriche. Per quattro porzioni, prendi settecento grammi di zucchine giovani, due cucchiai di olio d'oliva, una piccola cipolla o scalogno, scorza di limone, foglie di prezzemolo, qualche rametto di menta, mezza tazza di brodo di pollo forte, mezzo bicchiere di kefir acido, yogurt o latticello. Per la decorazione, avrai anche bisogno di verdure e mezzo cetriolo fresco. Tritare la cipolla, tagliare le zucchine a fette o fette. Friggere in olio d'oliva per circa nove minuti. Aggiungi il brodo, la scorza, il sale e il pepe. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando le zucchine sono morbide. Quindi aggiungere prezzemolo tritato, menta e aneto. Spegni immediatamente. Fresco e pure in un frullatore. Per renderlo rapidamente freddo, puoi mettere una ciotola di zuppa in una ciotola più grande con ghiaccio. Mescolare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente. Grazie al rapido raffreddamento, la zuppa non avrà il tempo di perdere la sua ricca tonalità verde chiaro. Quindi aggiungi il kefir e il cetriolo, tagliati a cubetti molto piccoli, nella miscela di verdure. Aggiungi le spezie a piacere e raffredda un po 'di più. Guarnire e servire con un cucchiaio di panna o panna acida.
