Bár a pilaf ázsiai eredetű, már régótamegbízhatóan belépett az átlagos orosz menübe. Valószínűleg nincs honfitársunk, aki időről időre nem készítené ezt az ételt. A recept „tulajdonosai” valószínűleg nem értenek egyet azzal, hogy az ételeik, mert az eredetiben bárányt kell tartalmazni, és más típusú húsokkal helyettesítjük. De számunkra ez ugyanaz a pilaf, szeretjük, értékeljük és gyakran főzzük.
Kedves, de hasznos
A Pilaf határozottan nem étkezési étel.Táplálkozási értéke olyan nagy, hogy a pilaf elegendő egy teljes étkezéshez. Ugyanakkor nem nevezhető káros ételnek, mivel minden összetevő tartalmazza azokat az elemeket, amelyekre az embernek szüksége van. A fő alkotóelem a rizs, amely számos vitamin, ásványi anyag és ásványi anyag hordozója (amelyek közül a jód, a kálium, a vas és a kalcium a legértékesebb), a keményítő és a rost.
A sárgarépa és a hagyma fontosságáról nem érdemes beszélni. A narancssárga zöldséget még a rák megelőzésére, a látás és immunitás erősítésére, valamint a vérnyomás csökkentésére is használják.
A hús és a zsír növeli a kalóriát a legjobbanpilaf. Inkább sertéshúsra, más húsfajtákra vonatkozik - kissé alacsonyabb, de a diétákhoz ez az étel még mindig nem megfelelő. Ugyanakkor a hús továbbra is szükséges: az ember ellátja a szükséges fehérjéket, ásványi sókat és néhány vitamint.
A megnövekedett táplálkozási érték mellett a pilaf nagyon könnyen emészthető, így akár azok számára is meg tudja enni, akiknek nem állnak előrehaladott emésztőrendszeri problémái
A legfinomabb lehetőség
És hagyja, hogy a pilaf kalóriatartalma sertéshús legyenmaximális, számunkra továbbra is a legvonzóbb. Előkészítése során a legfontosabb az összes szabály betartása, hogy a teltség ellenére könnyen felszívódjon, és ízvilágot szolgáljon. Ne hibáztassa a fűszereket - a siker első kulcsa. Tehát ne felejtsük el a zira-t, a paprikát, a kurkuma-t és feltétlenül találja meg az ajtót. A második összetevő, amely elősegíti a kudarcok elkerülését, a jól megmunkált zirvak, azaz a zöldségekkel túlfőzött hús, amelyet rizs fektetése előtt főztek. Itt a fő feltétel az, hogy főzzük magas hőn. A harmadik szabály az, hogy ne zavarjanak a rizst, tehát az alapanyag, nem pedig a zabkása hússal.
Millió recept van erre az ételre.De ha teljesíti a fentiek mindegyikét, akkor a megfelelő étel lesz. És ha csak a sertéshúsos pilaf kalóriatartalma érdekli, akkor vigyázzon a hasított test kiválasztására. A húsos pilaf átlagos kalóriatartalma 285 kcal. Ha zsíros nyakot vesz be, vagy zsírt (szalonnát) ad, akkor ez eléri a 300-at. És ha viszonylag sovány darabot választ, és még akkor is, ha levágja a zsíros rétegeket, akkor sertéshúsból kapsz pilafot, amelynek kalóriatartalma 240–250 kcal-ra csökken.
Ínyenc - Marhahús
Az egyik elismert fajta ésMuzulmán "feltalálók" - pilaf marhahússal. Ha a sertés piszkos állat, akkor nem tiltakoznak a tehén ellen. Még egy speciális recept is van, amelyet üzbég üzbég marhahús pilafnak hívnak. A készítmény jellemzői léteznek, de túl jelentősek. És bár a marhahúsos pilaf kalóriatartalma sokkal alacsonyabb.
A fő különbségek:a húst gondosan meg kell tisztítani az erektől és a filmektől - ezúttal. Másodszor: a zirvak sütése után meg kell párolni. A párolás egy órától (ha van borjúhús) kettőig tart (ha csak egy felnőtt tehén húsát találta). És a harmadik: amikor minden kész, a tűz oltásra kerül, de az üst tartalmát a fedél alatt legalább fél órán keresztül be kell infuzálni. Ezen intézkedések célja a hús merevségének megszüntetése. A marhahúsos pilaf kalóriatartalma azonban csak 215 kcal, és ha teljesen zsírmentes szeleteket fogyaszt, akkor 200-ra csökken. A számuk miatt aggódók számára ez jelentős különbség. Ha összehasonlítjuk a marhahús opciót és a pilaf kalóriatartalmát a sertéshúskal, akkor a számok elsősorban nagyon biztatóak.
Növényi fantáziák
A túlsúly miatt szorongás vált kisok olyan recept, amelyben nem szerepel hús, és pilaf is jelen van. Szeretne valami ízlést, de korlátoznia kell magát. Tehát feltalálták a tököt, a padlizsán pirát; ugyanaz az edény szárított almával és sárgarépával, almás-csalán átalakítás; pilaf paprika vagy citrommal. Ez nem azt jelenti, hogy ezek túl sikeres pótlások. Például a hús helyett padlizsán nem csökkenti a táplálkozási értéket: ez a pálma hasonló a kedvenchez, sertéshúshoz (287 kcal). A padlizsán hasonló a marhahúshoz - ugyanaz a 214 kcal. Hacsak az alma, a csalán és a paprika nem eléggé összhangban állnak az étrenddel: 86–165 kcal. De az íz vegetáriánus!
És a gomba jó!
A gombás pilaf főzésének módja nem egészen a szokásos. Érthető - miféle zirvak, ha nincs hús. A gombákat, a hagymát és a sárgarépát külön megpirítják, a rizst felforralják.
Ezután az összes komponenst hozzáadják a hovágombát sütöttek, sőt kevertek is. Ha azonban fűszereket ad az ázsiai ételhez, akkor is pilafot kap gombával, amelynek kalóriatartalma 91 és 170 kcal között mozog, attól függően, hogy mely gombát és milyen kiegészítőt használt.
A legtöbb diétás pilaf
Minden elsősorban attól függ, hogy milyen "töltelék"az ételéhez választott. Ha a hús opció felé hajlik, akkor a csirke lesz a legkevésbé tápláló és diétás. Sőt, ha modern konyhai eszközökhöz folyamodik. Tehát a csirke e hagyományosan főtt étel részeként körülbelül 170 kcal-t ad az ételnek, ha alacsony zsírtartalmú madarat fognak vagy csirkét vesznek. Azonos csirkéből lassú tűzhelyben készített pilaf nem lesz több, mint 140 kalória. A lassú tűzhelyben lévő marhahúsféle pilaf 215 kcal-ból körülbelül 50 kalóriát és ugyanannyit - sertéshúst veszít. Legalább 165 kcal marad, de ha összehasonlítja őket 220-zal vagy 280-mal, akkor a fogyásnak sürgősen el kell futnia a boltba multicookerért.
És ha a pilafot hús nélkül választja, sőtalacsony kalóriatartalmú, akkor meg kell állnia a csalán-alma variációnál. Csak 86 kcal-t hoz Önnek - ez rekord az összes többi recepthez képest. A második helyet a szárított alma foglalja el, sárgarépával "hígítva" - 126-ra húznak. A büszke harmadik helyet a kaliforniai paprika adja, 165 kcal-mal. A többi zöldség energiában alacsonyabb, mint a csirke, így étrendi szempontból valószínűleg nem járul hozzá a fogyáshoz.
Mint látható, a pilaf ízében és összetételében eltérő lehet. Válaszd ki, ami neked megfelel, és ne tagadd meg magadtól ennek az ételnek az örömét, még akkor sem, ha diétázol.
