Próbáltál valaha üzbéget? Nem az a "valami", amit plovnak hívunk, hanem valódi? Az üzbég pilaf íze nem keverhető össze mással. Miután megpróbáltam, nem fogod elfelejteni.
Elméletileg próbálja ki az üzbég plovot egy üstbencsak Üzbegisztánban lehet, de egyszerűbb kiindulópont is van: saját maga főzni. Ehhez nem annyira szükség van: egy sor termék, idő és természetesen jó hangulat. Elvégre minden étel, amit csak csodálatos hangulatban kell főzni. Ismerje meg, hogyan kell főzni a pilafot egy üstben.
Plov: hogyan kell főzni
A főzőpohár az ételekkel kezdődik. Ezt az üzbég pilafot csak egy üstben lehet főzni. Vagy szélsőséges esetekben a sűrű fenékkel.
A rizsnek csak szilárd fajtákat kell vennie. A legmegfelelőbb megoldás a rizs devzira. Költsége nem magas, és szinte mindenhol megtalálható.
Nagyon fontos, hogy fűszernövénye legyen. Nem ilyen? Ezután biztonságosan elhalasztja a pilau főzését, amíg a kömény megjelenik.
Húsként csak bárányt kell venni. És ne vágjon, a húsnak csontokkal kell rendelkeznie. A hús mellett több zsírra van szükség. Csak nem sertés, jobb zsíros.
Szüksége lesz egy kilogramm sárgarépára. Ideális esetben sárga, de a normál helyzet megteszi. Két fej fokhagyma és 3 hagyma.
Ezenkívül szüksége lesz egy pohár növényi olajra és néhány hüvelyes forró paprikára.
Főzés pilaf egy üstben
Kezdjük a húst a csonttól való elválasztása után. Kicsi darabokra kell vágni, zsír - négyzetekben, hagyma - gyűrűben.
Ne szedje a sárgarépát semmilyen módon. Meg kell tisztítani, és csíkokra vágni. Ezután megszórjuk egy kis cukorral és jól keverjük össze. Csak húzza meg a fokhagymát.
Most mossa le a rizst, és győződjön meg róla, hogy többször különböző vízben van.
Tegyünk egy üstöt a tűzre, és öntsünk egy pohár napraforgóolajat. Mikor meleg van, tedd bele a zsírt, és várjon, amíg aranysá válik. Tedd mindent egy tányérra.
A következő lépés a csont elhelyezése az üstben. Győződjön meg róla, hogy folyamatosan keverjük őket, mert mennyire jól sültek, és ez lesz a pilau színe. Barna lesz.
Most tedd a hagymát az üstbe.Ne felejtse el zavarni. Miután a hagymát arany színűvé tette, helyezze a húst. Csak ne hagyja, hogy a héjahéj kb. 7 perc alatt megszerezze a kívánt állapotot.
Most adjuk hozzá a sárgarépát, és alaposan keverjük össze. Nézd meg a sárgarépát, amint észreveszed, hogy lecsapódott, öntsünk vizet.
Nagyon fontos, hogy ne tévesszük össze az összeget.Azonnal aligha lehet pontosan annyira kitölteni, amennyire szüksége van. Ezért mindig kezdjünk egy literrel, és a főzés folyamán szükség esetén adjunk hozzá vizet. Tekintettel a termékek arányára, a víznek centiméter 2-nél magasabbnak kell lennie a rizsnél. Forraljuk fel, és csípős paprikát és fokhagymát adjunk az üstbe.
Most a pilaf fő összetevője a rizs. Töltse fel meleg vízzel, és kb. 30 perc múlva óvatosan helyezze az üstbe. Csak ezt megelőzően ki kell húzni a borsot és a fokhagymát az ételekből.
Helyezze a rizst egyenletesen.Ez az egyetlen módja az egyenletes forráspont biztosításának. Most nagyon óvatosan kövesse a rizst. Soha ne zavarja az üst tartalmát! Egyszerűen gyengéden „ráncolhatja” a rizsfelületet egy skimmerrel, fokozatosan csökkentve a hőt. Amikor a rizs teljesen elnyelte a mártást, fontolja meg a köményt (másfél teáskanál), és öntsön bele az üstben a szinte készen álló pilafba.
Ezután készítsünk egy csúszkát egy síelővel, és tegyünk borsot és fokhagymát, amit egy üstben főztek. Óvatosan helyezze el a "rizs" hegyét.
Minden. Hagyja, hogy a bogrács az üstben egy kicsit megálljon, elnyelje az ízt és az aromát. Ehhez szorosan zárja be az üstöt, lehetőleg törölközővel.
Tegyük az üstet a minimális tűzre és 10 perc elteltével távolítsuk el a pilafot a tűzhelyről.
