Hány kalória van a sajtban?Az emberi test által igényelt energia az elfogyasztott ételből származik. Korábban a kalóriatartalmat, vagyis az energia leadásának képességét egy speciális eszköz - egy kaloriméter - határozta meg, amely figyelembe vette a hő felszabadulását. Ismert volt, hogy 1 g szénhidrát oxigén atmoszférában égve egy kaloriméterben 4,3 kilokalóriát, 1 g fehérjéből 5,65 kilokalóriát, 1 g zsírt - 9,45 szabadított fel. Később ismertté vált, hogy a szervezet tápanyagai nem teljesen felszívódnak (fehérjék - 94,5%, szénhidrátok - 95,6%, zsírok - 94%). Ma elfogadott tény, hogy 1 g zsír tartalmaz 9 kilokalóriát, 1 g fehérje és 1 g szénhidrát - egyenként 4 kilokalória.
Az élelmiszerek ismert kémiai összetételével megtehetia termékek energiaértékét tükröző speciális táblázatok segítségével számolja ki, hogy egy ember hány kalóriát kap naponta. Ezeket a táblázatokat arra is felhasználhatjuk, hogy megtudjuk, hány kalória van a sajtban.
A sajt egy tápláló étel, amelyamelyet a tej kiöntésével és annak további feldolgozásával nyernek. A sajt kész zsírokat és fehérjéket tartalmaz, könnyen emészthető, valamint szükséges és hasznos az emberi test ásványi anyagai számára: foszfor, kalcium, magnézium, vas. B-vitaminokat, A-vitamint, C-vitamint és PP-vitamint is tartalmaz. A sajtok kalóriatartalma az egyes sajtfajták kémiai összetételének változatosságától függ, kalóriatartalmuk átlagos értéke 350 kilokalória. A sajt 15-50% zsírt, 22-30% teljes fehérjét tartalmaz, triptofánt és metionint tartalmaz. A sajtban lévő kalóriák száma attól függ, hogy ezek az összetevők hányat tartalmaznak egy adott típusú sajtban.
Nemrégiben kereskedési hálózatunkbana sajtok mindenféle nevével találkozhat, jól ismert (holland, koszroma, orosz, sztyeppe, Poshekhonsky, bukovinai, Roquefort, svájci) és új sajtokkal (Appenzeller, Camembert, Edamer, Moosbacher stb.). Megtudhatjuk, hány kalória van a holland sajtban, amely 100 g termékben 26,8 g fehérjét, 27,3 g zsírt, 1040 mg kalciumot, 544 mg foszfort, 56 mg magnéziumot és 1,1 mg vasat tartalmaz. Az I. M. könyvében közzétett táblázatos adatok szerint Skurikhina, V.A. Shaternikova "Hogyan étkezzünk jól", a holland sajt kalóriatartalma 353 kcal / 100 g termék.
Az orosz sajt nem kevésbé híres,amelynek kalóriatartalma 366 kcal / 100 g termék. A sajt egy teljes értékű élelmiszer, amely számos fontos tápanyagot tartalmaz. A sajton kívül csak a tojásnak és a kaviárnak vannak hasonló tulajdonságai. A sajtot mindenki elfogyaszthatja, egy éves gyermek étrendjében akár 5 g sajt is szerepel.
Nem csak szendvicseket készíthet sajttal,hanem különféle finom ételeket is. Minden háziasszonynak több mint egy tucat receptje van, amelyeken sajtot használnak. A különféle saláták, hideg harapnivalók és szendvicsek egyszerűen nagyszerűek. Az ilyen ételeket megkülönböztetik magas ízük és tápértékük, köszönhetően a fő alkotóelemnek - a sajtnak. Az ilyen ételek teljes kalóriatartalma attól függ, hogy hány kalória van a sajtban.
Íme néhány recept, ahol sajt van jelen:
Étvágygerjesztő előétel:Holland sajt - 150g, két főtt tojás, majonéz - 100g, só, fűszernövények ízlés szerint. A holland sajtot durva reszelőn reszeljük le, adjuk hozzá az apróra vágott tojásokat, majonézzel ízesítsük. Tálaláskor tojásszeletekkel és gyógynövényekkel díszítjük.
Hússaláta burgonyával és sajttal:Főtt hús - 200g, főtt burgonya - 4-5 db., Egy savanyított uborka, savanyú alma - 1 db, Kemény sajt -50g, tojás - 1 darab, keményre főtt, 1 hagyma, fél pohár tejföl, 1 asztal. egy kanál majonéz, só, petrezselyem, bors. Vágja a húst, a burgonyát, az uborkát és az almát kis kockákra. Adjon hozzá apróra vágott tojást és hagymát. Sózzuk, borsozzuk a salátát, megszórjuk reszelt sajttal, és összekeverjük majonézzel és tejföllel. Díszítsük petrezselyemmel.
Bon appetit!
