A chum lazac az életében csak egyszer ad vörös kaviárt

A chum lazachal a család vándorló halalazac. Oroszországban a fogási mennyiséget tekintve csak kissé rosszabb a rózsaszínű lazacnál. 2009-ben e halak több mint 90 000 tonnáját kizárólag ipari módszerekkel fogták el. 3–5 évig él a Csendes-óceán északi vizeiben, sétálva húst és zsírt, ezután folyókba érkezik és szülőhelyére emelkedik, 2000 km-t meghaladva, akár zuhatakon és néhány méter magas vízesésen is átugorva. A tudósok még nem tudták kitalálni, hogy ez a hal hogyan találja szülőhelyét. Egyesek úgy gondolják, hogy emlékeztet a "ház szaga" -ra. Mások szerint emlékeznek a patak vízének ízére, amelyben tojásokból keltek ki. Mások még azt sugallják, hogy a mágneses mezőben van orientálva.

A chum lazac késő ősszel ívni kezd, és megtörténik,amely egy már befagyott folyó jége alatt ív. Édesvízben nem eszik semmit, de először a zsíros uszából - a farok közelében zsírral töltött bőrből, majd maga a testből - fogyaszt zsírt. A szaporodás előtt olyan vékony, hogy csak halliszthez vagy konzervhez alkalmas. Ha a folyó bejáratánál zsírtartalma 9-11%, akkor ívás után - kevesebb mint 0,2 - 0,5%. Ezenkívül a hús a chum lazac ebben a létfontosságú szakaszában pelyhesedik. Ezért az ízléses, ha a kurzus elején a tengerbe vagy a folyók parti részeire fogják.

A lazac család sok tagjának vana létezés két formája: átjárható és lakossági. Például a lábszárú lazachal mind áthaladó, mind élő formát képez. Lakóépület elszigetelt tavakban alakult, Kokani-nak hívják. Az acélfejű lazacnak mind áthaladó, mind lakó formája van, valamint patak és tavi pisztráng.

A chum lazac vándorló hal, mert az egészéletét a tengeren tölti, és felnőttkorban „folyókat” töltenek ívásra. A csendes-óceáni lazac fajokhoz tartozik, amelyek ívás után elhalnak. Miért halnak meg? Több változat is létezik. Első. Hogyan tudna a tengeren élve, planktont, rákféléket és kis tengeri halakat etetni, férgeket, csigakat, rákokat, édesvízi halakat a folyóban? A második. A tengeri halak, amelyek hosszú távon utaztak ételek nélkül, ívásra, nincs több erejük. Ezért az utódok megadása befejezi a földi létezést. Vannak más verziók, de ezek még mindig nem bizonyítottak.

A vörös kaviár különleges tulajdonságairól, amelyA chum lazacot és más lazacot a Csendes-óceán mindkét partján élő emberek és állatok ismerték, ideértve a medveket is: barna medvék, alaszkai fekete és Kodiak grizzly óriások, valamint a japán fekete és barna. A lazac ívásra ősszel megy, amikor a mackók zsírellátást nyújtanak a télre. A vörös hal a legjobb erre. Ezért a folyókon lévő medvék nagy számban sétálnak fel.

Bőséges halakkal, mint az igazi ínyencek, őkkaviárt és fejet esznek, a többit a partra dobják. A 20. század elején az Ussuri terület híres kutatója, V. K. Arsenjev és ugyanolyan híres kalauza, Dersu Uzala menekültek az éhezés alól egy medve által dobott halból. Erről különböző módon számolnak be az interneten. De maga V. K. Arsenjev azt írta, hogy nem „medve maradékot” esznek, hanem a hasított testek teljes értékű részét.

A medvék nem csak a kaviárt részesítik előnyben.Úgy érzik, hogy a legjobb ösztön az, hogy a fehérjék akár 20% -át is tartalmazza, és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot. És a vitaminokat nehéz megszámolni. A tudósok azt találták, hogy a kaviár és a méz lazac tartalmaz: retinolt, folsavat és aszkorbinsavat, tiaminot, riboflavint, kalciferolt, valamint makro- és mikroelemeket: káliumot, magnéziumot, foszfort, kalciumot stb. Érdekes módon a tiamin védelmet nyújt a toxikus anyagokkal szemben. az alkohol és a dohány hatása. Ha rendszeresen jelen van ilyen hal a menüben, akkor nincs szükség drága vitaminokra. Az élő szervezetek normál működéséhez szükséges anyagok legteljesebb összetételét tartalmazza. És még több kaviár van bennük.

Itt van, chum lazac hal!

Fotó egy fogással rendelkező emberről: A húst alatti lazacot egy ívási tanfolyam alatt fogják Alaszkában és 15 kg-os súlyú.

A fotón szereplő nőnél az ezüst chum lazac (a chum lazac tengeri formája), amelyet ott, a tenger parti övezetében fogtak, 13,5 kg súlyú.

Bármilyen lazac, amelyet elkaptak a házbana Kamcsatka, a Chukotka, a Kóla-félsziget, a Ladoga-tó vagy az Onega folyó valóban felbecsülhetetlen értékű. Nos, meg lehet vásárolni hűtött vagy fagyasztott halat a szupermarketben. A chum lazac ára 50-75 - 80 rubel / kg.