A folyékony edények elengedhetetlenek az ember számára. Hideg vagy meleg levesek, borscs, hodgepodge vagy kharcho - sok recept létezik a húsleves alapú termékek főzésére.
Az ízletes borscsnak is több lehetősége vanfőzés. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, amelyeket más szakácsok nem ismernek. Éppen ezért ennek az ételnek az íze és összetétele minden családban jelentősen eltérő. Tekintsük részletes utasításokat a borscht főzésére vonatkozóan. Ebben a cikkben bemutatjuk a klasszikus receptet fényképpel.
Hús kiválasztása és elkészítése
A leves sertéshúsból, illmarhahús, baromfi vagy nyúl. A megfelelő borscs azonban mindig húslevesen alapszik. Ennek ellenére jobb, ha a marha szűzpecsenyét részesítjük előnyben az elkészítésekor.
Hús vásárlásakor ügyeljen a rendelkezésre állásranéma csontok. Ő az, aki segít elkészíteni egy gazdag húslevest, majd finom borscsot. A hús nem lehet száraz. A terméknek a tenyerében kell "játszania". Szimatoljon bele a kiválasztott darabba. A szag nem lehet durva vagy kellemetlen. A bélszínben kis zsírrétegnek kell lennie. Ezzel elkerülhető, hogy a termék főzés után kemény legyen.
Ha szükséges, kérje meg az eladót, hogy vágja lehúst meghatározott méretű darabokra, a legtöbb húspiacon ezt a szolgáltatást térítés ellenében biztosítják. Vásárolhat már feldolgozott terméket is, gulyás blank formájában. Ebben az esetben külön csont vásárlásáról kell gondoskodnia.
Húsleves elkészítése
Előtte alaposan öblítse le a hústborscht főzni. A klasszikus húsos recept a termék hosszú főzését jelenti. Helyezze a feldolgozott terméket egy vastag aljú serpenyőbe, és fedje le szobahőmérsékletű vízzel. Az edény térfogata a főzni kívánt étel mennyiségétől függ. Kerülje a kis edények kiválasztását, mert előfordulhat, hogy nagy mennyiségű hozzávaló egyszerűen nem fér bele. Tegye a tartályt tűzre, és forralja fel.
Főzés közben felbukkanó hab,óvatosan el kell távolítani. A lepedék első eltávolítása után meg kell sózni a levest, és szükség esetén borsot kell hozzáadni. A húst puhára főzzük. Főzés után távolítsa el a csontot, és folytassa a további hozzáadással a leveshez.
Borscs öntet recept
Amíg fő a húsleves, nem kell időt vesztegetni, hanem elkészíteni az öntethez szükséges ételeket. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- fél káposztafej;
- két kis sárgarépa;
- egy közepes hagyma;
- cékla két darab mennyiségben;
- zöldek ízlés szerint: petrezselyem vagy kapor;
- 4 gerezd fokhagyma;
- közepes méretű burgonya 5 darab mennyiségben;
- három evőkanál paradicsompürét vagy egy paradicsomot.
Káposzta főzés
Borscht (klasszikus recept hússal) mindigkáposzta jelenlétére utal. El kell távolítania a felső leveleket, majd elkezdeni aprítani a terméket. Vágjunk le egy kis darab zöldséget az oldaláról, és vágjuk vékony csíkokra. Ismételje meg az eljárást a következő résszel. Ily módon egy kis fej káposzta körülbelül felét kell feldolgozni.
Ezután egy mély serpenyőt kell vennie éstegyél oda apróra vágott káposztát. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és pároljuk lefedve 10 percig. Ekkor elkészítjük a paradicsomos keveréket. Ehhez a paradicsomot fél percre forrásban lévő vízbe helyezés után hámozzuk meg. A zöldséget apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Használhat hagyományos paradicsompürét is. Ebben az esetben csak tedd a káposztába. Keverje össze a terméket, és lassú tűzön párolja további 10 percig. Ezután helyezze át a kapott paradicsomos keveréket egy külön tálba.
Sárgarépa és hagyma
A "Borsch" étel főzésének következő szakaszában egy lépésről lépésre készült recept a hagyma és a sárgarépa feldolgozását foglalja magában.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.Helyezze a terméket olajjal előmelegített serpenyőbe, és süsse aranybarnára. Ezúttal a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a hagymához adjuk. Folyamatos keverés mellett, nyitott fedél mellett pároljuk még 5 percig a zöldségeket. Ezután tegyük őket egy közös tálba a káposztával.
Cékla és fokhagyma
Ez a termék talán az egyik fő termék, amelyet a borsch tartalmaz. A lépésenkénti recept szerint a céklát meg kell hámozni, folyó víz alatt leöblíteni és durva reszelőn lereszelni.
Ennek az összetevőnek a feldolgozása abban különbözik a többitől, hogy nem sütik vagy nem pirítják.
Ezután meg kell hámoznia a fokhagymát és felaprítania legkisebb kockákra. Ha van egy eszköze a feldolgozására, akkor jobb, ha azt használja. Adjuk hozzá a hozzávalót a reszelt répához, és tegyük félre.
Krumpli
Vegyünk 5 közepes burgonyagumót éstisztítsa meg őket. A borscshoz jobb a klasszikus burgonyát választani. Ez tartalmazza a szükséges mennyiségű keményítőt, amely nem teszi lehetővé a burgonyadarabok szétesését.
Kis négyzetekre vagy csíkokra vágjuk, és hideg vízbe áztatjuk.
Borscs gyűjtése (klasszikus recept hússal)
Amikor a húsleves készen áll, adjunk hozzá káposztát, sárgarépát és hagymát. Alaposan keverje össze az ételt, és főzze újra forrásig.
Ezt követően hozzá kell adni a fokhagymás céklát.A levest is felkeverjük, és további 15 percig lassú tűzön főzzük. Folyamatosan figyelni kell, hogy a leves "ne szaladjon el". Ehhez ne használjon erős tűznyomást, és a lehető leggyakrabban keverje meg az edényt.
Ha lejár az utasítás által jelzett idő,felteheti a következő összetevőt - burgonyát. Ehhez engedje le a folyadékot, és óvatosan tegye át a darabokat a húslevesbe. Forraljuk fel a levest további 10 percig, miután ismét felforraltuk.
Befejező érintések
Amikor a burgonya megfőtt és megpuhult, adjunk hozzá apróra vágott kaprot vagy petrezselymet a húsleveshez. Tehetünk bele babérlevelet is. Ez a manőver különleges csábító ízt ad az ételnek.
Van még egy szempont, amit figyelembe kell venni.a "Borsch" étel elkészítésekor. A klasszikus húsos recept a húsleves szükségességéről beszél. Ehhez meg kell várni, amíg az edény kihűl, és be kell tenni a hűtőszekrénybe. A termék csak néhány óra múlva, vagy jobb esetben egy nap múlva lesz használható. Ebben az esetben étvágygerjesztő levest kapunk a legpuhább, puha hússal.
Adagolj az asztalhoz
Az ételt tejföllel tálaljuk.Csak kiegészíti a borscsot, és még finomabbá teszi. Egyes családok szívesebben fogyasztanak borscht majonézzel. Ez a lehetőség is lehetséges, de már van eltérés a klasszikus recepttől.
Érdemes a leveshez hagyományos szeletelt kenyeret is tálalni, vagy fokhagymás zsemlét készíteni, amely tökéletesen passzol ehhez a folyékony ételhez.
következtetés
Most már tudja, hogyan kell főzni a borscsot (klasszikus recept). Az elkészített étel fotóját ebben a cikkben találja.
Ez az étel kiváló választás ebédre vagy vacsorára. Az aromás forró húsleves melegen tartja a hideg, viharos időben.
Szintén borscsot lehet főzni bármelyünnepség, különösen, ha a nemzeti hagyományoknak megfelelően kerül megrendezésre. Készítse el az ételt örömmel a leírt utasítások szerint. Ebben az esetben eléri a kívánt eredményt, és megérdemelt dicséretet kap szeretteitől és vendégeitől.
