A fondue-t klasszikus sajtételnek hívják,egy svájci születésű a Svájci Alpokban. A hegyekben táplálék nélkül maradt pásztorok kimerült bort öntöttek egy edénybe, és szárító sajtot olvasztottak fel benne. Az eredmény meghökkentette őket, mert az ételnek a legkényesebb íze volt.
Ma a fondü alapvető, és mondhatniaz egyetlen svájci nemzeti étel, és egyben az egyik legnépszerűbb étel a világ számos országában. Korábban kizárólag éttermekben lehetett kóstolni, ma azonban a különleges fondü ételeknek köszönhetően könnyen elkészíthető a desszert otthon.
A Fondyushnitsy-t speciális hőállónak nevezikedények, amelyek térfogata, alakja, színe, felszereltsége és még a fűtés módja is különbözik egymástól - áramtól, égőtől vagy gyertyától. Az edény típusát attól függően kell megválasztani, hogy milyen fondüet főznek benne. A sajtot és a csokoládé fondü-ket egy kerámia edényben készítik el, mivel az alacsony hő megakadályozza a sajt és a csokoládé égését. Zöldség, hal és hús - fém edényekben, mert elkészítésük magas hőmérsékletet igényel.
A fondü használatát megtehetimondja el az értékesítési tanácsadóknak, vagy maga olvashatja el az utasításokat. Általában nincs semmi bonyolult a mechanizmusában, különösen a modern elektromos vízforralók esetében. Őket tartják a legbiztonságosabbnak, és tudják, hogyan kell fenntartani az állandó hőmérsékletet.
Ma a fondüet tartják az egyik legdivatosabbnakdesszertek. Nehéz ételnek nevezni, inkább rituálé, amely elősegíti a nyugodt kommunikációt és a kellemes időtöltést. Kétségtelen, hogy a legfinomabb és legvonzóbb a csokoládé fondue. Ezt a desszertet használják leggyakrabban különféle rendezvényeken, különösen romantikus vacsorák alkalmával. Tálalhat vele fehérbort és vörösbort is. Ugyanolyan megfelelő kiegészítői lesznek a finom íznek.
A csokoládé fondü alapja a csokoládé kombinációjatejszínnel. Alapvetően étcsokoládét használnak az elkészítéséhez, mivel melegítéskor műanyagabb, de kísérletezhet mind a fehér, mind a tejcsokoládéval. Tejszínnel kell keverni, és addig kell melegíteni, amíg vízoldatban teljesen fel nem oldódnak. Kísérletezhet a kapott bázissal, amennyit csak akar.
Csokoládé fondü recept
A klasszikus csokoládé fondü elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- Keserű csokoládé - 150 gramm;
- Krém 33% - 150 gramm;
- Gyümölcs;
- Keksz.
Első pillantásra minden nagyon egyszerűnek tűnik, de figyelembe kell vennie a recept néhány finomságát.
Az első finomság a szeletekre tört csokoládéhideg tejszínt kell önteni és együtt forralni. Ez nagyon fontos szempont, mert ha a csokoládét forró tejszínnel keverjük össze, akkor egy darabos massza alakulhat ki.
A második finomság a csokoládé fondue, szemben asajtos, főtt és ugyanabban a tálban tálalva. Jobb, ha egy zománcozott tálban vízfürdőben főzzük, és kerámia tálaljuk. Miért? Igen, mert a forró csokoládé varázslatos aromát áraszt, amelyet egy fűtött gyertyával kell támogatni.
A harmadik finomság az alkohol a csokoládé fondübentetszés szerint hozzáadható, hogy az aromája intenzívebb legyen, és kissé elindítsa a csokoládé ízét. De ahhoz, hogy a konyak vagy a likőr ne szakítsa meg teljesen az illatát, be kell önteni őket abban a pillanatban, amikor a csokoládé massza forr.
A csokoládé végső befejezéséheza fondüet csak dióval, kekszekkel és gyümölcsökkel kell kiegészíteni, külön tányéron egymás mellett állva. És ne feledkezzen meg a speciális villákról sem. Mit szolgáljon pontosan a fondüvel, a saját ízlésének megfelelően kell eldöntenie. A legideálisabb kombinációkat ananász, eper, körte, narancs, keksz, pillecukor és aszalt szilvával érhetjük el.
