Dekorációs csokoládés édességek - Egya látványos megjelenés leggyakoribb módjai. Ehhez használjon csokoládé habot, amely a termék tetejét egészében, vagy egy tésztazsákon átpréselt mintákkal borítja. Másik módszer a térfogati csipke csokoládé ékszerek készítésére. Ehhez a tésztazsákból egy vékony csokoládéval készített mintákat olajozott papírra nyomják, majd megszilárdulásuk után eltávolítják és tortára helyezik. Keserű-édes fanlettek, csipke levelek és gallyak nagyon lenyűgözőnek néznek ki. Az ilyen ékszerek elkészítésében a legfontosabb dolog a máz megfelelő előkészítése folyékony csokoládéból. Hogyan olvaszthatjuk el a csokoládét oly módon, hogy megőrizze plaszticitását és rugalmasságát, ne álljon elő idő előtt és ne legyen túl törékeny?
A burkolólapokat apróra vágják.körülbelül ugyanolyan méretű, és egy tálba helyezzük, amelyet vízfürdőbe helyezünk. Amikor a darabok megolvadnak, fa spatulával keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak és homogén sötét masszává nem válnak. Ezután a tálat azonnal eltávolítják. Ugyanezt az eljárást hajthatjuk végre, ha csokoládédarabot helyezünk egy lapos kerámialapra, amelyet forrásban lévő víz fölé kell helyezni. A csokoládé is gyorsan ragacsos anyaggá válik.
Hogyan olvaszthatjuk el a csokoládét a mikrohullámú sütőben?Sokan használják ezt a módszert. Helyezzen darabka cserépből egy mikrohullámú tálba, és 30 másodpercre sütőbe helyezze a gyors induláshoz. Ezután vegye le, keverje össze és tegye vissza 30 másodpercre. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes csokoládé megolvad.
Annak érdekében, hogy a máz különleges fényt adjonrugalmasság, edzett. Hogyan olvaszthatjuk el a csokoládét edzéssel? Ennek során speciális élelmiszer-hőmérőt használnak, mivel itt nagyon fontos fenntartani a kívánt hőmérsékletet. Először egy vízfürdőben a csokoládét lassan megolvadják homogén állagig és körülbelül 46 fokos hőmérsékleten. Áztassa néhány percig, majd 27 ° C-ra hűtse le, egy tálba csepegtetve egy hideg vizet. Ezután a csokoládémaszát ismét fokozatosan melegítjük forrásban lévő víz felett 32 fokra, gyakran keverve. Ezen eljárások elvégzése után a jegesedés kész a további felhasználásra.
Előfordul, hogy a csempe rosszul olvad vagyszilárd darabbá alakul. Hogyan olvaszthatjuk el a csokoládét az ilyen problémák elkerülése érdekében? Általános szabály, hogy ezek a nem kívánt pillanatok akkor fordulnak elő, ha alacsony minőségű termékkel dolgoznak. Javíthatja a helyzetet, ha fokozatosan hozzáad egy evőkanál vaj vagy vastag enyhén melegített tejszín olvadásáig, amíg a csokoládé tömege nem lesz elég folyékony, egyenletes és műanyag.
Tészta dekoráció készíthetőnem csak a kész burkolólapokból. Nagyon érdekes és izgalmas saját magával csinálni. Hogyan készítsünk csokoládét otthon? Egy serpenyőben alacsony lángon melegítjük forrásig öt evőkanál tej, öt evőkanál kakaópor, hat evőkanál cukor keverékéhez. Adjunk hozzá öt evőkanál tehénvajat. Folyamatosan keverve, fokozatosan öntsön bele egy kis kanál lisztet. Amikor a liszt teljesen feloldódik, távolítsa el a keveréket. Ebből bármilyen dekorációt készíthet a tortára, vagy önti az edényeket és lehűtheti hidegben, majd finom házi készítésű édességekkel kezelheti a gyerekeket. Töltőanyagként őrölt csokoládét, szárított gyümölcsdarabokat adnak az ilyen csokoládéhez. Az ízletes desszert a csokoládé befagyasztott gyümölcsökből készül.
Eredeti szórakozás gyerekeknek és felnőtteknek.egy csokoládé fondü. Hogyan olvaszthatjuk el az étel csokoládét? A darabolásra kész csokoládét egy speciális fondü serpenyőbe helyezik, és a gyertyák lángja vagy egy kis alkoholos égő fölé helyezik. Amikor a csokoládé megolvad, a hosszú darabokra leengedik a gyümölcsdarabokat, apró kekszeket vagy édesítetlen sütiket.
