Joghurt egy multicookerben üvegek nélkül könnyű ésegyszerűen. De sajnos nem minden háziasszony kap először ilyen finomságot. Ezzel kapcsolatban sokan közülük inkább tejterméket vásárolnak az üzletben. A polcokon azonban nagyon ritka a különféle adalékanyagok nélküli természetes joghurt. Ebben a tekintetben javasoljuk tanácsunk felhasználását és egy ízletes és egészséges erjesztett tejtermék önálló elkészítését.
Joghurt lassú tűzhelyben. Tippek a főzéshez
A joghurtkészítők már nem luxusok.Szinte minden háziasszony rendelkezik ilyen eszközzel. A legtöbb esetben azonban csak áll, és nem rendeltetésszerűen használják. E tekintetben javasoljuk a multicooker azonnali beszerzését. Ez a konyhai eszköz biztosan nem fog tétlen állapotban lenni. Végül is nemcsak fermentált tejtermékeket lehet főzni benne, hanem más ételeket is.
Mielőtt elárulnám, hogyan lehet joghurtot készíteni multicookerben üvegek nélkül, el kell mondania egy kicsit magáról az említett termékről.
A joghurt erjesztett tej étel,amely néhány élő mikroorganizmus, vagy inkább a bolgár bacillus és a termofil streptococcusok közös munkájának eredményeként keletkezik. Az ilyen hasznos baktériumok 37-40 ° C hőmérsékleten élnek.
A szükséges mennyiségű kovász fokozatosan kerül a tejbe, amelyet a megadott hőmérsékletre felmelegítettek, majd több órán át teljes nyugalomban hagyták.
Minél hosszabb a mikroorganizmusok szaporodása, annál vastagabba joghurt lassú tűzhelyben tégelyek nélkül alakul ki. Meg kell azonban jegyezni, hogy nagyon nem ajánlott egy ilyen terméket túlexponálni egy konyhai eszközben. Ellenkező esetben peroxid lehet.
A mikroorganizmusok aktivitásának leállításához a kész házi joghurtot lehűtjük, majd hűtőszekrénybe tesszük.
Hogyan készítsünk minőségi terméket?
Kérdések a joghurt elkészítésérőlaz üvegek nélküli multicooker és a minőségi termék elkészítése különböző kérdések. Végül is egy tapasztalatlan szakács is készíthet ilyen ételt. De ha nem tartja be a recept összes szabályát, a joghurt nem lesz túl ízletes.
Minőségi termék elkészítéséhezcsak főtt teljes tejet kell használni adalékanyagok nélkül. Sterilizálnia kell minden olyan edényt is, amely ilyen vagy olyan módon érintkezésbe kerül az alapanyagokkal.
Az induló kultúra kiválasztása
Mielőtt joghurtot készítene multicookerben anélkülüvegekbe, meg kell vásárolnia egy megfelelő kezdőkultúrát. Ennek az összetevőnek a helyes megválasztása a kulcsa az ízletes és egészséges házi erjesztett tejtermék megszerzésének.
A legjobb minőségű kovász száraz. Bármely gyógyszertárban vagy egészséges élelmiszerboltban megvásárolható.
Ha nincs kedve a száraz kezdő kultúrákkal kavarni, akkor jobb, ha töltőanyagok nélkül és rövid eltarthatósággal vásárol rendszeres joghurtot (nem iszik).
Főzési funkciók
Joghurt főzése lassú tűzhelyben üvegek nélkül (receptegy kicsit később mutatjuk be) lehetséges, függetlenül attól, hogy az eszköz rendelkezik-e a megfelelő programmal vagy sem. Egy ilyen termék létrehozásának folyamata minden konyhai eszköz esetében azonos.
A teljes tejet melegítéssel vagy más kímélő üzemmóddal a kívánt hőmérsékletre melegítjük, majd adjuk hozzá a szükséges mennyiségű indító kultúrát, keverjük össze és hagyjuk 3-5 órán át.
Megfelelően elkészített joghurt lassú tűzhelyben anélkülaz üveg fényes és sima felülettel rendelkezik. Abban az esetben, ha iható terméket szeretne elkészíteni, rövidebb ideig kell tartani.
A házi joghurthoz feltétlenül adhatunkbármilyen töltőanyag. Például egy ilyen étel reszelt csokoládéval, kakaóval, gyümölcs- vagy bogyódarabokkal, lekvárral, lekvárral, természetes gyümölcslevekkel, dióval és szárított gyümölcsökkel nagyon finom. Ugyanakkor nagyon fontos megjegyezni, hogy az összes felsorolt összetevő csak egy már kész termékhez adható.
Joghurt egy multicooker "Redmond" edény nélkül: recept
Ha még soha nem készített házi joghurtotönmagában nem szabad kísérleteznie. A leghasznosabb és legfinomabb erjesztett tejtermék megszerzéséhez javasoljuk, hogy tartsa be a recept minden követelményét. A megvalósításához a következő összetevőkre van szükségünk:
- krém nem túl zsíros (10%) - körülbelül 500 ml;
- teljes tej 2,5% zsír - körülbelül 2 liter;
- finom fehér cukor - 5 nagy kanál;
- joghurt "Activia" töltőanyagok nélkül - 1 kis üveg.
Főzés
Annak ellenére, hogy a házi joghurt nagyonszeszélyes termék, így egyszerű és egyszerű. Ehhez elkészített, nem túl zsíros tejet és tejszínt öntenek a multicooker tálba, majd bekapcsolják a "Gőzfőzés" módot. Ebben a programban az italt fokozatosan felforralják, rendszeresen kevergetve. Körülbelül 5 percig forralva a tejet a készülék kikapcsol. Ebben az esetben a terméket hagyjuk lehűlni zárt fedél alatt 40 ° C hőmérsékletre.
A leírt műveletek után a tej melegítéséreadjunk hozzá természetes "Activia" joghurtot, alaposan keverjük össze az összetevőket, majd zárjuk le őket újra. Miután 2 órára beállította a fűtési módot, a konyhai eszközt 4-6 órán át félretette a fedél kinyitása nélkül.
Joghurt után egy redmondi multicookerben anélkülaz üveg kész lesz, egy másik edénybe (lehetőleg üvegbe) öntjük és összekeverjük cukorral. Ebben a formában az ételt fedővel fedjük le, és néhány órán át hűtőszekrényben hagyjuk. Csak ezután adhat hozzá különféle töltőanyagokat bogyók, gyümölcsök, diófélék stb. Formájában a joghurthoz.
A házi joghurt megkönnyítése
Miután elkészített házi joghurtot, újra és újra elkészíti. Végül is egy ilyen termék nemcsak nagyon ízletes és tápláló, de meglepően hasznos is.
Az egyszerű joghurt elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- teljes tej 3,5% zsír - körülbelül 1 liter;
- bolti joghurt "Actimel" adalékanyagok nélkül - 1 üveg.
Főzési módszer
Ennek a joghurtnak, teljes tejnek a elkészítéséheztiszta és száraz multicooker tálba öntjük, majd pörkölt üzemmódban 40 ° C hőmérsékletre melegítjük. Ezt követően az "Actimel" bolti terméket adják az italhoz. Az összetevők összekeverése után szorosan zárja le őket, és állítsa be a fűtési programot. 25 perc elteltével a konyhai készülék teljesen kikapcsol, és 5 órán át a helyén van. Ebben az esetben a fedelet mindenkor zárni kell.
A kész sűrű joghurtot üvegre helyezzükbankok és bezár. Használat előtt egy ilyen terméket hűtőszekrényben tartanak legalább 12 órán át. Csak ezt követően különféle töltelékeket adnak hozzá, és ízletes és egészséges desszertként szolgálják fel.
Házi joghurt készítése száraz kovászból
Ha kétségei vannak a bolt minőségével kapcsolatbanjoghurtot, a gyógyszertárban vásárolhat kezdőkultúrát házi készítésű termékéhez. Száraz porral igazi tápértéket kap, magas tápértékkel.
Tehát a finom házi joghurt elkészítéséhez szükségünk van:
- bármilyen zsírtartalmú teljes tej - körülbelül 1 liter;
- száraz indító kultúra - 1 tasak.
Hogyan főzzünk?
Egészséges házi joghurt elkészítéséheza tejet gőzfőzéssel multikoferben melegítik, majd 40 ° C hőmérsékletre hűtik. Ezt követően a száraz kovászot alaposan összekeverjük egy meleg italban. Kiváló minőségű termék előállításához ezt az eljárást a következőképpen hajtják végre: 1 pohár tejet öntünk, majd száraz kovászot öntünk és jól összekeverjük. Ezt követően a kapott folyadékot az ital fő részébe öntjük, és ismét alaposan összekeverjük. Emlékeztetni kell arra, hogy a joghurt elkészítéséhez használt összes eszköznek sterilnek kell lennie.
Miután a tej száraz kovásszal vana multicooker tálban zárva vannak, és be van kapcsolva a "Fűtés" üzemmód. ¼ óra elteltével a készülék teljesen kikapcsol, és tartalmát 6 órán át fedél alatt tartják. Ezen idő elteltével a kész vastag joghurtot üvegedényekbe fektetik és hűtőszekrénybe küldik.
Összegezzük az eredményeket
Amint már észrevehette, a joghurt elkészítésébenüvegek nélküli multicooker nem nagy ügy. Meg kell jegyezni, hogy a száraz tésztát használó termék első adagja kissé nyálkás és nagyon hasonló a kocsonyához. A joghurt ilyen szerkezete azonban semmilyen módon nem befolyásolja annak hasznosságát és ízét. Tegyen félre néhány nagy kanál terméket ebből a tálból, és később használja előételként. Minden alkalommal, amikor a házi joghurt egyre finomabb lesz.
