A sült már régóta a szlávok kedvenc étele.Különféle húsokat használtak az elkészítéséhez, ügyelve arra, hogy ne legyen túl kemény. A sültek fő összetevője a hús. A pecsenye típusától függően lehet nagyon zsíros, közepesen zsíros, de akár diétás is. A burgonyát gyakran használják sültekhez is. A többi termék (sárgarépa, gomba, aszalt szilva stb.) tetszés szerint és a recepttől függően hozzáadható. A cserepes marhasült hagyományos orosz étel. Nagyon aromás, ízletes és lédúsnak bizonyul. Neki érdemes zsírosabb húst választani, ilyenkor az íze is élénkebb lesz, a marha pedig nem lesz kemény. Ráadásul ez az étel gyönyörűen néz ki az asztalon, és a vendégek minden bizonnyal értékelni fogják.
Sokan nehezen készítik a sülteket.Ez azonban tévhit. A fő dolog a hús előfeldolgozása, amelynek meg kell szabadulnia az inaktól, a filmektől és a felesleges zsírtól. Ezután követnie kell a recepteket, és az étel sikeres lesz.
Szóval hogyan kell marhasültet készíteni?Ehhez edények, sütő és a receptben szereplő összetevők szükségesek. A hozzávalókat rétegesen egymásra rakjuk, kevés olajat teszünk a tetejére, hozzáadjuk a fűszereket és egy kevés vizet, majd a sütőben megsütjük. Az edényben sült marhahús többféle recept szerint készül. Íme néhány közülük.
Sült a zabkásához
összetevők:
- marhahús - 120 gramm;
- húsleves - 30 ml;
- hagyma - 90 gramm;
- sertészsír - 10 gramm
- szósz - 50 gramm;
- só,
- fűszerek.
előkészítés
A húst apróra vágjuk és sózzuk,serpenyőben kicsit megpirítjuk, amíg szép aranybarna kéreg nem keletkezik. A hagymát apróra vágjuk, és az edény aljára tesszük. A hagyma tetejére tesszük a húst, majd ismét a hagymát. Ily módon 3 sort kell elhelyeznie. Öntsük a húslevest a húsra és a hagymára, tegyünk néhány szem borsot és babérlevelet, küldjük a sütőbe, és várjuk meg, amíg az étel megsül. Főzés után tálaljuk a marhasültet hajdinával vagy búzakásával. Mártással ízesítjük.
Marhasült gombával
összetevők:
- marhahús - 160 gramm;
- gomba - 40 gramm;
- hagyma - 20 gramm;
- zöldek - 10 gramm;
- paradicsom - 1 db;
- uborka (pácolt) - 1-2 db;
- húsleves - 50 ml;
- 3 gerezd fokhagyma.
előkészítés
A húst apró darabokra vágjuk, majd hozzáadjukfűszereket és sót, serpenyőben megsütjük. Közben a gombát és a hagymát felaprítjuk, és külön-külön megpirítjuk. Egy edénybe tesszük a húst, gombát, zöldeket, amelyeket finomra kell vágni, sült hagymát, darabokra vágott paradicsomot. A pácolt uborkáról előre levágjuk a héját, kis csíkokra vágjuk, és a paradicsom tetejére helyezzük. A tetejére nyomkodjuk a fokhagymát, adjuk hozzá a babérlevelet, és töltsük fel húslével. A sült marhahúsfazékba tesszük a sütőbe, és puhára pároljuk. Az edényeket előre lefedhetjük egy tésztaréteggel.
Pörkölt kvasszal
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- szalonna - 150 gr;
- hagyma;
- vaj (ghee) - 2 evőkanál. kanalak;
- burgonya - 7 darab;
- sárgarépa - 1 db;
- petrezselyem gyökér - 1 db;
- rozskenyér - 2 szelet;
- kenyér kvass - 600 ml;
- citrom - ½ darab;
- tejföl - 70 gramm;
- fűszerek.
előkészítés
Hámozza le az inakat és a filmeket a marhahúsról, majdapróra vágjuk, és növényi olajon kicsit megsütjük. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát durvára, a sárgarépát és a petrezselymet apró kockákra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
Az edények aljára, a tetejére tegyünk egy szelet baconthagyma, sárgarépa petrezselymes, fűszerek, egy szelet citrom, majd egy szelet kenyér. A kenyér tetejére tesszük a húst, a burgonyát és a tejfölt. Öntsön kvaszt az összes termék tetejére. Most szorosan zárja le fedővel vagy egy réteg tésztával, és párolja a sütőben másfél óráig.
Sült marhahús edényekben - nagyon finom,finom és kiadós étel. Különleges kifinomultságot kölcsönöz étkezésének, és szokatlanul díszíti az ünnepi asztalt. Ezért mindenképpen meg kell főzni legalább egyszer. Jó étvágyat kívánunk!
