Chebureks egy lassú tűzhelyen. Hogyan főzzük péksüteményeket Redmond Lassú Tűzhelyen

A lassú tűzhelyben lévő cheburek ízletes, ropogós és pirospozsgás. De ez csak akkor lehetséges, ha a fenti termékeket tojástésztából készítik, 140 fokos hőmérsékleten sütik.

Hogy kényeztethesse szeretteit islédús paszták, úgy döntöttünk, hogy bemutatunk egy részletes receptet, hogyan lehet ezeket helyesen elkészíteni egy modern konyhai eszköz - egy lassú tűzhely - használatával. Ha még nincs ilyen készüléke, akkor biztonságosan lecserélheti egy közönséges pörköltre vagy serpenyőre.

Finom húspástétom lassú tűzhelyben: recept a lépésenkénti főzéshez

Mint tudják, az ilyen termékeket két szakaszban készítik el. Először kemény tojástésztát kell gyúrni, másodszor pedig házi darált húst kell készítenie.

Kezdjük tehát az alapokkal. Neki szükségünk van:

• szitált fehér liszt - 800 g-tól (öntsük, amíg a tészta sűrű nem lesz);
• tojás nagy csirke - 3 db;
• ivóvíz - 1/3 csésze;
• finom konyhasó - ½ kanál.

A tészta keverésének folyamata

Chebureks tésztából készült lassú tűzhelybentojás alapon egyszerre bolyhosak és ropogósak. A recept egy rugalmas, feszes tészta használatát foglalja magában. Gyúrásához alaposan fel kell verni a csirke tojásait kézi habverővel, keverővel vagy turmixgéppel. Ezt követően finom étkezési sót kell adni a buja masszához, öntsünk hozzá ivóvizet és átszitált búzalisztet. Ezután az összes megnevezett összetevőt alaposan össze kell keverni, hogy a végén elég meredek tésztát kapjunk (majdnem olyan, mint a gombóc). Annak érdekében, hogy az alap puhábbá, rugalmasabbá és hajlékonyabbá váljon, ajánlott műanyag csomagolásba csomagolni, és 1 órán át szobahőmérsékleten hagyni. Közben elkezdheti elkészíteni a tölteléket.

A darált hús alapvető összetevői

Általánosan elfogadott, hogy a péksütemények (recepta multicooker sem kivétel) csak darált hús töltelékkel készülnek. Sok kulináris szakember azonban ezeket a sült termékeket más összetevőkből (gombák, csirkemellek stb.) Készíti. Úgy döntöttünk, hogy nem térünk el a hagyományos módszertől, és a következő termékeket vásároltuk:

• sovány sertéshús - 220 g;
• fehér keserű hagyma - 3 nagy fej;
• sovány borjú - 220 g;
• szegfűbors őrölt bors, konyhasó - hozzáadhatja saját belátása szerint;
• finomított növényi olaj - termékek sütéséhez.

Darált hús elkészítése

Egyetértek, a házi darált hús sokkal finomabbvásárolt. Ezenkívül határozottan meg van győződve arról, hogy a háztartás valóban hússal fog lakmározni. Ráadásul a húskészítmény állaga és összetétele pontosan olyan lesz, amilyennek tetszik. Az ilyen termékek elkészítéséhez tanácsos csak sovány húsdarabokat használni. Végül is a lassú tűzhelyben lévő pogácsákat már nagy mennyiségű olajban megsütik. Ezért meg kell vásárolni a sertés- és borjúhúst. A húst alaposan meg kell mosni, ki kell venni a fóliákból, majd nagy darabokra kell vágni és darálóban felaprítani. Ezután meg kell hámoznia a hagymát, és apróra kell aprítania (reszelhetjük). A megtett lépések után egy nagy tálba kell tenni az apróra vágott húst, az apróra vágott hagymát, az őrölt szegfűborsot és az asztali sót, majd alaposan keverje össze a termékeket a kezével, amíg homogén darált húst nem kap.

Termékképzési folyamat

A redmondi multicooker pogácsa előttjól megsütve, szépen kell formázni őket. Ehhez gyúrja össze a tésztát, ossza fel részekre, és mindegyik darabot tekerje vékony, legfeljebb 15 centiméter átmérőjű kerek rétegbe (kissé megszórva búzaliszttel). Ezt követően a tortillát mentálisan felére kell osztani, és az egyik fél darált húsra 1 nagy kanál mennyiségben kell helyezni. Ebben az esetben a töltelék finom elosztása ajánlott, az alapszéleket 1 centiméterrel el nem érve, így a hőkezelés során jól megsül. Ezután fedje le a darált húst a tészta második részével, és az asztalvilla fogai segítségével szépen csípje meg a széleit. By the way, ha van egy speciális eszköz a péksütemények kialakításához, akkor jobb használni. Végül is vele a házi termékek szebbek és csinosabbak lesznek.

Hogyan lehet sütni a pogácsákat lassú tűzhelyben?

Nem mindenki tudja a választ erre a kérdésre.Végül is sok szakács kizárólag ilyen serpenyőben készít ilyen termékeket. Ezért a bemutatott cikkben úgy döntöttünk, hogy részletesen beszélünk arról, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan megsütni a finom pogácsákat a megnevezett eszközzel. Ehhez finomított növényi olajat kell venni, és bele kell önteni a konyhai készülék edényébe úgy, hogy a felületét 1-1,5 centiméterrel ellepje. Ezután be kell állítania a sütési módot, és várnia kell arra a pillanatra, amikor enyhe füst jelenik meg a zsír felett. És csak utána a félkész termékek egy része biztonságosan elosztható az erősen felhevített olajban. A készülék és a termékek méretétől függően 2 - 4 péksütemény fér el egyszerre.

A hőkezelés folyamatában félkész termékekajánlott periodikusan villával vagy fogóval emelni. Győződjön meg arról, hogy az alap alsó része csak kissé vöröses és nem égett meg. Átlagosan ez 5-7 percet vehet igénybe. Ezután a pogácsákat gondosan meg kell fordítani és hasonló ideig kell tartani. Meg kell jegyezni, hogy nagyon nem ajánlott a fedelet becsukni, miközben a termékeket egy multikekertben sütjük. Ellenkező esetben a pogácsa még néhány percig főz, és nem lesz nagyon ropogós.

A kész húskészítményeket gyorsan ki kell venni a forrásban lévő olajból, és szűrőedénybe vagy papírszalvétába kell helyezni.

Hogyan lehet bemutatni az asztalnak?

Amint láthatja, a lassú tűzhelyben lévő pogácsákat így készítik elolyan egyszerű, mint egy serpenyőben vagy egy serpenyőben. Miután a szalvéták felszívták a felesleges zsírt, a termékeket egy tányérra kell fektetni, és azonnal forrón be kell mutatni az asztalhoz. Egy ilyen finom házi étel mellett tanácsos erős édes teát, valamint fűszeres paradicsomszószt, ketchupot és friss apróra vágott gyógynövényeket tálalni. Jó étvágyat kívánunk!