Serpenyőben sült sertéshús az egyik leginkábbegyszerű, de ugyanakkor finom, kiadós és sok étel által kedvelt. A főzés során számos módja van az elkészítésének. Ebben a cikkben elemezzük a leggyakoribb és legérdekesebb recepteket, és olyan általános elveken dolgozunk, amelyek segítenek a hús eredeti és aromás megjelenésében.
Az edény jellemzői
Természetesen a serpenyőben sült sertéshús is számításba jöhetsok kedvenc étel, amivel természetesen a táplálkozási szakértők nem értenek egyet. Végül is a hús feldolgozásának ilyen termikus módszere miatt minden lehetséges módon meggyőzik a kategorikus elutasításról. Alternatív megoldásként azt mondják, a húst meg lehet sütni a sütőben vagy párolni.
De néha egyszerűen nem tudsz ellenállni a kísértésnekkényeztesd magad serpenyőben sült sertéshússal, még akkor is, ha az káros és nem hoz sok hasznot a szervezetnek. De nagyon finom lesz, gyengéd, ropogós étvágygerjesztő kéreggel.
Ráadásul nagyon sokoldalú étel.A serpenyőben sült sertéshús megfelelő lesz mind az ünnepi asztalon, mind a mindennapi vacsorán. A hús elkészítése egyáltalán nem nehéz, még egy kezdő hostess is megbirkózik vele. A sertéshús nem sorolható a szeszélyes húsfajták közé, amely valamilyen speciális előzetes előkészítést vagy hosszú főzési időt igényel. Ugyanakkor nagyon sok lehetőség van serpenyőben sütésre, itt mindenki kiválasztja a neki legjobban tetszőt.
Valaki szereti a nagy adagokat ebbensteaket szokás főzni, míg mások a finomra vágott húst, a marha-sztroganovot vagy a sertéssültet részesítik előnyben. De hidd el, a serpenyőben sült sertéshús bármely receptje gyorsan és egyszerűen elkészíthető. És ez nagyon fontos, tekintettel a modern világ időhiányára.
A legtöbb sertéshúst szokás tálalnisokféle köret. A legnépszerűbbek közé tartozik a különféle változatokban főtt burgonya. A sertéshús is finom főtt rizzsel, hajdinával, tésztával, zöldségekkel. Egyes ínyencek még almával, ananászsal vagy más gyümölccsel is főzik ezt a húst.
A termék előkészítése
Ennek elkészítésekor bizonyos mértékű figyelemétkezést kell adni a termékek elkészítéséhez. A legfontosabb dolog a minőségi hús kiválasztása. A párolt sertéshús kétségtelenül a vezető. Nagyon gyorsan megsül és olyan puha, hogy elolvad a szájban. De nem mindig könnyű megtalálni a boltok polcain és a piacon. Ezért leggyakrabban a fagyasztott vagy hűtött sertéshúst kell előnyben részesíteni.
Ha a fagyasztott mellett döntötthúst, fontos a helyes kiolvasztása, csak ebben az esetben lehet finom étel belőle. Ezt előre meg kell tenni. A legjobb megoldás az, ha a fagyasztott sertéshúst a hűtőszekrény alsó polcára helyezi, és ott hagyja egy éjszakán át. Reggel hagyd feküdni szobahőmérsékleten néhány órára. Ebben az esetben ebédidőre már finomra süthető lesz a hús.
A húst nem ajánlott kiolvasztani mikrohullámú sütőben. Ehhez ne használjon forró vizet sem. Ha nincs elég ideje, akkor jobb, ha teljesen elhalasztja ennek az ételnek az elkészítését.
Serpenyőben sült sertéshúshoz, melynek fotóját teHa ebben a cikkben találja, egy kis testzsírt tartalmazó bélszín a legjobb. Ebből lesz a legpuhább hús. Ha kiolvasztja a húst, akkor ezt követően alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel. Miután a sertéshúst a szükséges méretű darabokra vágtuk, elkezdhetjük sütni.
Sült sertéshús fajták
Mindig ne feledje, hogy a steak kötelezőminél vastagabbra vágjuk, a sültekhez vékony szeleteket használjunk. A sertéshúst nem ajánlatos nagy mennyiségű növényi olajban sütni, mert az már nagyon zsíros hús, ezért elég egy serpenyőt enyhén kikenni olajjal. A sütés során a sertéshúsból meglehetősen nagy mennyiségű zsírt olvasztunk.
Még egy pont.Ha sertéshúsos burgonyát főz, ne tegye az összes hozzávalót egyszerre egy serpenyőbe. A hús valószínűleg nem sül meg, de pörkölt lesz. A legjobb, ha először a sertéshúst, majd a burgonyát sütjük meg.
Ne felejtsük el, hogy a sertéshús, mint bármelyikmás hús, nagyon szereti a fűszereket. Ezért mindenképpen használjunk piros és fekete őrölt paprikát, valamint rozmaringot, koriandert, kakukkfüvet, őrölt mustárt és egyéb kedvenc fűszereinket. De jobb tartózkodni a sótól, ha szükséges, csak egy már elkészített ételhez adja hozzá.
Az ételekre való odafigyelés
Ahhoz, hogy a sertéshús ízletes és ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő ételeket. A serpenyőnek kerámiából vagy öntöttvasból kell lennie. Választhat modern változatot is tapadásmentes bevonattal.
Talán a legfontosabb, hogy lökhárítók vannakelég magas ahhoz, hogy akadálytalanul megfordíthassa a húst, ami nagyon fontos a sütés során, anélkül, hogy a tűzhely felületét zsírral és lével szennyezné.
Most nézzünk meg néhány receptet serpenyőben sült sertéshúshoz.
Hús hagymával és fűszerekkel
A serpenyőben sült sertés hagymával az egyik legkedveltebb étel, amelyet sok ínyence értékel. Elkészítéséhez szükségünk van:
- 500 gramm sertéshús;
- 2 hagyma;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Ez a hozzávaló mennyiség két adagra legyen elég, ha több vendég van, akkor arányosan növeljük a termékek mennyiségét.
Főzés
A serpenyőben sült sertéshús receptje szerint hagymávalelőször öblítse le a pépet hideg folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a húst apró, szép darabokra, ügyeljen arra, hogy távolítsa el az ereket és a fóliát.
A serpenyőt előmelegítjük, amibe beleöntjüknövényi finomított olaj. Kívánság szerint helyettesítheti olajbogyóval. Ne feledje, hogy a sertéshúsban sok zsír van, ami a sütés során megolvad, ezért nagyon kevés olajat adjon hozzá. Használhatunk ehhez egy darab disznózsírt is, amit aztán előre meg kell olvasztani.
Fénykép serpenyőben sült sertés hagymával, vanebben a cikkben. Ez segít elképzelni, hogyan nézzen ki az étel eredményeként. A húsdarabokat olajba tesszük és addig sütjük, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg meg nem jelenik. A lényeg, hogy a sertés lédús maradjon, nem lehet túlszárítani. A sütéshez feltétlenül előmelegítse az edényeket, de mértékkel. A sertéshús megég a forró sertéshúson, de hidegen nem éri el az aranyszínű kérget.
Itt az ideje a fűszerezésnek.Adjunk hozzá paprikát, fekete borsot, bazsalikomot, oregánót vagy bármilyen más ízlés szerinti fűszert. A hagymát félkarikára vágjuk, a sertéshúsra tesszük és megsózzuk az ételünket. Fedővel lefedve puhára sütjük. Amikor a hagyma aranybarna és puha, az étel tálalható. Ajánlott ezt zöldségekkel vagy burgonyával megtenni.
Sertéshús, darabokban főzve
A serpenyőben sült sertéshús remek választás egy ízletes és kielégítő családi vacsorához. Elkészítéséhez készletezzen a következő termékekből:
- 500 gramm sertéshús;
- 2 hagyma;
- 100 gramm disznózsír;
- 50 ml napraforgóolaj;
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál provence-i gyógynövények;
- 1/4 teáskanál őrölt paprika
- só ízlés szerint.
Sertés főzés szeletekre vágva
A megmosott és szárított sertéshúst kockákra vágjuk,körülbelül háromszor három centiméter. A bacont vékony szeletekre vágjuk, és egy tapadásmentes serpenyőbe tesszük. Alacsony lángon felolvasztjuk a zsírt, ennek köszönhető, hogy a serpenyőben hagymás darabokra sült sertéshús puha és lédús lesz.
Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat a zsírhoz,amikor felforrósodik, kirakjuk a sertésdarabokat. Keverjük, süssük aranybarnára, majd fedjük le. A hagymát félkarikára vágjuk, és a hússal kis lángon megpirítjuk. Amikor a sertés megpirult, kívánság szerint hozzáadhat egy gerezd fokhagymát, amelyet előzőleg présen átengedtünk. A húst megsózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Erre jó a koriander, a rozmaring, a paprika.
Lassú tűzön tovább pirítjuk, amikor a hagymás sertés aranybarna lesz, elzárjuk a gázt. A hús készen áll és tálalható.
Sertés gombával
Recept egy serpenyőben sült sertéshús fényképévelgomba, még az igényes ínyenceknek is tetszeni fog. Hiszen a gombás hús elismert klasszikus, amely családi vacsorára és ünnepi menüre egyaránt alkalmas.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- 600 gramm sertés szűzpecsenye;
- 300 gramm friss sampinyonval;
- 100 gramm disznózsír;
- 2 friss paradicsom;
- 2 közepes méretű hagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- őrölt fekete bors, só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Részletes utasítások
Kezdjük azzal, hogy a szalonnát kis négyzet alakú darabokra vágjuk. A megmosott sertéshúst papírtörlővel szárítsa meg, majd vágja vékony, nagyjából azonos méretű szeletekre.
Egy serpenyőben felforrósítunk egy kis zöldségetvajat, néhány percig olvasszuk fel benne a disznózsírt, utána kezdjük bele a sertéshúsdarabkákat, minden oldalról aranybarnára sütjük. A kész sült húst tányérra tesszük.
Ekkor eltávolítjuk a héjat, és finomra vágjuk a hagymát. A gombát megmossuk, megtisztítjuk, vékony szeletekre kell vágni. A paradicsomot kockákra vágjuk.
Ezután a paradicsomot a serpenyőbe küldjük, borsozzuk éssózzuk, keverjük össze újra és süssük öt-hét percig. Abban a serpenyőben, amelyben korábban a húst főztük, az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, összekeverjük és további öt percig pirítjuk.
Ezt követően már visszatérünk a serpenyőhözrántott húst, tegyünk tejfölt, minimálisra tűzzük, és zárt fedő alatt pároljuk körülbelül tíz percig. A kész ételt burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálaljuk.
Bon appetit!
Sertés burgonyával
A sertéshús burgonyával ennek az ételnek az egyik legnépszerűbb fajtája. Elkészítéséhez szükségünk van:
- 500 gramm sertés szűzpecsenye;
- 7 közepes méretű burgonya;
- hagymafej;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- őrölt fekete bors, só és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Konyhával vertük a megmosott és szárított sertéshústkalapácsoljuk és vágjuk hosszú és vékony szeletekre. Előmelegített serpenyőben növényi olajjal megkenjük, fedő nélkül nagy lángon kb 10 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a hús ne égjen meg.
Ezután a sertéshúst egy serpenyőbe helyezzük, és továbbfélretettük az időt. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A burgonyát hosszúkás és vékony szeletekre vágjuk. Az olajban, amelyben sertéshúst sütöttünk, megpirítjuk a hagymát, burgonyát küldünk rá, sózzuk, alaposan keverjük össze, és puhára sütjük. A kész krumplira rákenjük a már megsütött húst, és közepes lángon pár percig állni hagyjuk.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, fedje lefedjük le, és hagyjuk pár percig állni az edényt. Az asztalra szokás kész sertéshúst burgonyával, friss fűszernövényekkel körítve tálalni. Ennek az ételnek a rajongóinak ajánlatos egy pohár hideg tejet önteni az étvágyért.
