A tésztát sokféle recept szerint és az alapanyagból is el lehet készíteniaz összetevők nagyon eltérő összetétele, ráadásul különféle típusaiból különböző ételeket készítenek. Élesztőből leginkább bolyhos palacsintákat, piteket, zsemlét és vastag palacsintákat lehet készíteni. A keksz tészta alkalmas finom sütemények, sütemények, muffinok és sütemények készítésére. Vékony palacsinta, tavaszi tekercs vagy palacsinta esetén általában savanyú tésztát vesznek, sütemények vagy kekszek esetén pedig sütijük. Elemi friss tömeg nélkül lehetetlen főzni pizzát, süteményeket vagy piteket. És a bécsi élesztő tészta az édességek tudományának gyöngyszeme, az egyik legnehezebben előállítható, ezért a kiválóság csúcspontja.
A legkülönfélébb a bécsi tésztafinom sütemény - sütemények, bécsi zsemlék és akár húsvéti sütemények az ünnepi húsvéti asztalhoz. Az ilyen finomságok hosszú ideig megőrzik csodálatos ízüket és nem veszítik el a pompát. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen típusú vizsgálatokat elõzetesen el kell készíteni, hogy az ehhez készült tészta legalább 12 órán keresztül képes ellenállni és erjedni. Ha kiválasztja az Ön számára legmegfelelőbb bécsi tésztareceptet, és elsajátítja annak elkészítésének készségét, akkor a tea készítéséhez mindig friss és ízletes sütemények vannak az asztalon.
A tésztát azonban kicsit gyorsabban elkészíthetinem kevésbé ízletes és eredeti. Ehhez a recepthez liszt (1500 gr), cukor (700 gr) és tejföl (200 ml) szükséges. Tehát (1000 ml) és élesztőt (50 g) nem lehet megtenni. Először el kell készítenie egy szivacsot, amelyhez az élesztőt, egy kis cukrot, valamint a meleg tejet és a lisztet (60 gr) egyesítik. A keveréket összekeverve negyedórára egy meleg helyen kell eltávolítani. Ugyanakkor megolvaszthatja a margarint, összekeverheti a cukorral felvert tojásokkal, hozzáadhatja a tejfölt, majd összekeverheti a tésztával és jól keverheti össze. A bécsi tészta receptje a jövőben csak a tészta dagasztását követeli meg (amennyire hosszú és intenzív, ha elegendő szilárdsággal rendelkezik), hagyva melegedni, hogy megközelítse 40 percig, ezután ismét meggyúrja, és kezdje el a sütéshez szükséges alakok készítését. A kapott tömegből húsvéti süteményeket, finom zsemlét vagy levegős süteményeket készíthet. Általában mindent elegendő a fantázia.
Csodálatos zsemlére és pitere készíthetkészítse el a tömeget a következő recept szerint, amelyhez olyan összetevőkre van szükség, mint például tej (1000 ml), tejföl (500 ml), tojás (10 db) és élesztő (75 gr). Ezenkívül szükség lesz cukorra (500 gr), margarinra (150 gr), egy kis só ízlés szerint és lisztre. Először az élesztőt hígítani kell egy kis mennyiségű tejben, majd önteni a masszába liszt (30 g) és cukor (10 g). Ez a bécsi tészta recept megköveteli, hogy a kapott tömeget alaposan összekeverjék, és csak ezt követően tegye félre 10 percre. A fennmaradó tejet fel kell melegíteni (de forrásig nem szabad melegíteni), tejföllel, cukorral, tojással és megolvasztott margarinnal hígítani, és a megadott idő elteltével keverje össze az egészet egy mély tálban élesztővel. Ezután gyúrjuk a tésztát, amíg a sűrű tejföl nem lesz egyenletes, szükség esetén tejfölt adva a keverékhez.
Ezt követően a bécsi teszt receptja sugalljalégy türelmes és várja meg, amíg a tészta „fel nem emelkedik”, majd összekeverheti, és várjon újra. A tömeg második "emelkedése" után elküldheti a lisztet, és meggyúrhatja a tésztát - műanyag és puha, nem tapadhat a kezéhez. Van egy titok: a tésztát a lehető leghosszabb ideig kell gyúrnia, mivel attól függően csodálatosabb, levegősebb, ízletesebb és érzékenyebb lesz. Fontos megjegyezni, hogy a bécsi tészta elkészítése nagyon hosszú, így annak végrehajtása során ideje lehet még valami más főzésére. Amikor a tészta kétszer illeszkedik és jelentősen megnő a méret, akkor darabolhat belőle és formálhatja a későbbi sütést. Negyed óra múlva a termék kötegeit eljuttatják a kemencébe, 180 ° C-ra melegítik elő, és addig sütik, amíg étvágygerjesztő kéreg képződik.
