A Filo egy tészta, amelyet széles körben használnakTörök és grúz ételek édes és sós ételek sütésére. A görög nyelvről lefordítva a filo levél. A tésztát egy vékony papírlapra hengerelték, minden réteg olajozott, hogy ropogós kéreg keletkezzen. Ezt a tésztát híres baklava, kulachki, borítékok, tekercsek, pite-ek készítésére használják különböző töltelékekkel.
A Filo tészta receptje nemcsak a népszerűMediterrán országok, de sok más országban is, például Ausztria, Magyarország és Németország, ahol sült réteseket készítenek. Az igazi európai filo tészta recept tojást tartalmaz. A tésztát egy vékony papírlapra hengerelték, minden réteg olajozott, hogy ropogós kéreg keletkezzen.
Kész fagyasztott tésztát vásárolhatszupermarket a tanszékben süteményekkel. Használat előtt a tésztát le kell fagyasztani, ami egész éjszaka. Ha nem minden tésztafóliát kíván használni, vegye ki annyira, amennyire szüksége van, és tegye vissza a többit a fagyasztóba. De mégis a legjobb megoldás lenne, ha magad elkészítenéd a tésztát.
A leveleket olajozni kell annak érdekében, hogynem ragadtak össze, egy halomba helyezték őket, fedőfóliával borították őket, és nedves törülközőt helyeztek a tetejére, mivel a nyílt lap nagyon gyorsan kiszárad, amikor elkezdenek betakarni a tölteléket. A nedves törülköző nem érintheti a lapokat, különben a tészta elpirul.
De ha nincs eladási teszt, de gondolkodszA konyhában böfögve és édes baklava vagy egy phyllo tészta pite sütése közben főzheted magad. Ha nem tudja, hogyan kell főzni a filo tésztát, egyszerű receptet ajánlunk. Valójában a filo tészta recept két változatban létezik - tojással és tojás nélkül. Mindkét opció nagyon egyszerű és ugyanolyan módon keverhető, és a fő nehézség a helyes gördülőben rejlik - végül is a filo tésztának szinte átlátszónak kell lennie. És itt meg kell ismernie egy nagyon fontos szabályt - csak a kukoricakeményítőt használhat a hengerléshez, de nem a búzalisztet. Ezért a filo tészta elkészítése előtt ellenőrizze, hogy otthon van-e kukoricakeményítő.
A Filo tészta recept a következő összetevőket tartalmazza:
* Liszt 350 gr
* Tojás 1 darab
* Borecet és növényi olaj 1 evőkanál
* Só
* 150 ml víz
* Kukoricakeményítő
Ha a tészta tojás nélkül van, akkor a víz mennyiségekell egy kis növekedés. A tészta elkészítéséhez a sót lisztbe keverjük, és egy pohárba öntjük egy csúszkában, amelynek középpontjában egy mélyedés történik. Öntsünk olajat, ecetet, meleg vizet, tojást és gyúrjuk a puha, rugalmas tésztát. A vizet fokozatosan kell hozzáadni, a tésztát alaposan dörzsölni kell a konzisztenciára úgy, hogy könnyen lehúzható legyen. A kész tésztának többször le kell győznie, tekercsbe kell tennie, és erővel dobnia kell az asztalra, majd 40 percig lefektetni. Ezután ossza meg a tésztát több részre, készítsen golyókat, tegye a hűtőszekrénybe és fedje le egy szalvétával, hogy ne száradjon ki.
Minden darabnak nagyon vékonynak kell lennie.A folyamat felgyorsítása érdekében három golyót lehet egyszerre kihúzni, ezért mindegyik golyót enyhén hengerelni kell, a keményítővel megfelelően kell porítani, és a rétegeket egymásra kell hajtani.
Ahhoz, hogy filo pépes tortát készítsen, meg kell tennieegy tészta lapot, olajjal kenje meg, és tegyen egy második tetejére, amit olajjal is kenünk. Helyezzük a tölteléket a négyzet közepére, például kész lekvárt, fedjük le egy sarokkal és ecsettel olajjal. Ezután fedje le a sarkokat az oldalakon, és újra kenje meg. Tekerje az utolsó sarokcsontot, ecsettel vigye fel az egész pástétomot és tegyen egy tepsibe.
Tedd a süteményeket az előmelegített sütőbe, és sütjük180 ° C-on 15 percig. Az elkészült pogácsákat aranyszínűnek és ropogós kéregnek kell lenniük. Töltelékként darált húst, halat, sajtot, almát és többet használhat.
