A palacsinta olyan termék, amelyet hatalmasnépszerű a világ számos népe körében. Általában élesztő segítségével szivaccsal készítik el. Igaz, ez nem mindig kényelmes, mert egy ilyen folyamat sok időt vesz igénybe. A tésztának fel kell kelnie és be kell érnie. De ez elkerülhető korai érésű palacsinták készítésével. Ezt különböző módon lehet megtenni.
Palacsinta tejjel
Nagyon finom, korán érő palacsintát kapunk, hamegfőzzük őket tejben. Ezt nem nehéz megtenni. Először az asztalon kell összegyűjteni az összes ehhez szükséges terméket: 0,5 kilogramm búzaliszt, 3 nyers tojás, egy pohár tej és háromszor több közönséges víz, 25 gramm cukor, egy teáskanál sütőpor, 5 gramm sóból és növényi olajból (serpenyő feldolgozásához) és vajból (kész palacsinták bevonására).
A főzési folyamat általában a következő fő lépéseket tartalmazza:
- Először meg kell verni a tojásokat habverővel cukorral.
- Adjon hozzá meleg vizet, tejet, majd az összes többi hozzávalót. Lisztet kell hozzáadni utoljára. Mindezt jól össze kell keverni, hogy a tészta a lehető leghomogénebb legyen.
- A korán érő palacsintákat mindkét oldalon meg kell sütni.Jobb ezt öntöttvas serpenyőben csinálni, minden alkalommal növényi olajjal kenve meg. Igaz, manapság sok háziasszony tapadásmentes vagy kerámia bevonattal ellátott edényt használ.
- A késztermékeket általában egymásra rakják. A beragadás elkerülése érdekében mindegyikre tehet egy darab vajat.
A palacsinta puha, könnyű és nagyon finom. Ehetjük vajjal, tejföllel vagy lekvárral. Néha ezeket a palacsintákat töltelékkel készítik el.
Palacsinta sült
Oroszországban a hostessek gyakran szerettek korai érést főznipalacsinta sült. Ehhez főtt tojást, halat vagy különféle zöldségeket adtak a tésztához. Vegyünk például egy nagyon érdekes módszert a palacsinták elkészítésére káposztával. A munkához a következő összetevőkre lesz szüksége: 3 tojás, 500 gramm liszt, 400 gramm káposzta, 25 gramm cukor, egy liter tej, 20 gramm só és 100 gramm növényi olaj.
Ebben az esetben a következő főzési módszert alkalmazzák:
- Először öntsön tejet egy tálba, majd adjon hozzá vajat, cukrot, sót és tojássárgáját. Mindezt jól össze kell keverni.
- Fokozatosan vezesse be a lisztet. A tésztának el kell érnie a sűrű tejföl állagát. Engedni kell neki egy ideig állni.
- Ekkor a káposztát apróra kell aprítani, egy serpenyőbe tenni, felönteni forrásban lévő vízzel, majd sózni és 5 percig forralni. Ez segít neki egy kicsit megpuhulni. A felesleges vizet le lehet engedni.
- Verje külön a fehéreket sűrű, stabil habbá.
- Hígítsuk fel a tésztát vízzel, majd öntsük a fehérjékre, és lassan keverjük.
- A kapott masszához adjunk hozzá káposztát.
- Az előmelegített serpenyőben mindkét oldalon palacsintát kell sütnie, előzőleg növényi olajjal kenve meg.
A termékek finomak, finomak és nagyon illatosak.
Palacsinta a kefiren
Az előre beérett palacsinta nem kevésbé ízletes.kefir. Ezt a receptet alkalmazzák sok háziasszony ma a farsangi búcsú előestéjén. Hiszen manapság Oroszországban még mindig ünnepi ünnepségek zajlanak. Az ilyen palacsinták elkészítéséhez szüksége lesz: 3 csésze búzalisztre, 25 gramm cukorra, 2 csésze kefirre, 3 tojásra, egy pohár vízre, valamint fél teáskanál sóra és szódabikarbónára.
Minden nagyon egyszerűen történik:
- Először adjunk hozzá sót, tojást, cukrot a kefirhez, és alaposan keverjük össze mindent. Ehhez használhat egy szokásos villát, habverőt vagy keverőt.
- Adjon hozzá lisztet részletekben. Az így kapott tömeg nem tartalmazhat darabokat.
- Adjon hozzá korábban vízben oldott szódabikarbónát.
- A serpenyőt jól felmelegítjük, felöntjük növényi olajjal, majd mindkét oldalon pár percig sütünk rajta palacsintát.
A termékek vékonyak, finomak és kissé szivacsosak. Bármivel fogyasztható: tejföllel, lekvárral, mézzel és még kaviárral is.
Palacsinta a vízen
Napi használatra a legjobbkorán érő palacsinta a vízen. Ez a módszer azért jó, mert a leggyakoribb termékek, amelyekre szükség van, mindig megtalálhatók minden konyhában. Ezekhez a palacsintákhoz 500 gramm liszt, 25 gramm cukor, 3 pohár víz, 3 tojás és ½ teáskanál só, szóda és citromsav szükséges.
Ennek az ételnek a főzési módja is rendkívül egyszerű:
- Lazítsa meg a tojásokat egy pohár vízben. Ez megtehető egy szokásos asztali villával.
- Oldja fel külön a citromot vízben. Kívánatos, hogy teljesen feloldódjon.
- Öntsön cukrot, sót és szódát a tojásemulzióba.
- Fokozatosan vezesse be a lisztet. A csomók megjelenésének elkerülése érdekében ehhez jobb habverőt vagy keverőt használni.
- A tésztához előzetesen elkészített savanyított vizet adunk. Ezt követően azonnal elkezdheti sütni.
Az e recept szerint elkészített palacsinta mindig vékony, gyengéd és finom lesz, így újra és újra meg akarja főzni őket.
