Megszokták a Shrovetide-ot a főétel főzéséhezkizárólag lisztről, bár különböző módon, sok háziasszony nagyon meglepődve hallja a manna palacsintáit. Eközben a recept nem új, ősidők óta jött hozzánk, amikor buja, vastag és tápláló, és semmiképpen sem áttetsző és csipkés formában valódi orosz palacsintának tekintették őket. Próbáljuk megrázni az ókorokat és újjáéledni a hagyományokat. Ugyanakkor összehasonlítjuk, hogy különböznek egymástól az ízlés és mi a jobb - a Liszt és a palacsinta a mandarán, amelyek nekünk ismerkednek. A fényképpel ellátott recept mindenképpen nagyon ínycsiklandó alternatívát kínál.
Tej palacsinta manna
Kezdjük megismerésünket egy kevésbé bonyolult lehetőséggel.Legyen az első a „korai” palacsinta a mannán. Az élesztővel történő receptet természetesen hagyományosan helyesebbnek tekintik, de mindig szükséges az egyszerűbbről a nehezebbre váltani. A tejet és a vizet egyenlő mennyiségben veszik be - egyenként két poharat. A folyadékot enyhén sózzuk, majd cukrot öntsünk bele. Az ajánlott mennyiség három kanál, de az evők ízléséhez igazítva. Öt kanál mandarát adagolunk egyszerre. Ezután négy tojást dobunk be, napraforgóolajat öntünk (szintén öt kanál), és a tésztát óvatosan megverjük egy keverővel. Amikor elérte a kívánt egyenletességi fokot, fél órán át hagyta, hogy a gabona megduzzadjon. Ha folyékonynak tűnik, adhat hozzá egy kevés lisztet. Az előkészítő munka befejeződött, meg lehet kezdeni a sütés.
Liszt nélkül is meg tudjuk csinálni!
Nagyon eredeti, finom és gyengéd palacsintacsali. A recept, azt hiszem, különösen érdekes azok számára, akik védik a figurát. Az első lépés egy pohár üvegezetlen zabpehely pehely előkészítése húsdarálón vagy (jobb) egy turmixgépben. A kapott "lisztet" összekeverik egy pohár manuskával, fél liter kevés zsírtartalmú kefirral öntik és fél-két órára félreteszik. Három tojást külön-külön megverték cukorral (kettőt kanál-hegy), szódalommal és sóval (fél óra). A tésztát gyengéden be kell gyúrni, de túl sok agresszivitás nélkül, és a palacsintát azonnal meg kell sütni. Csodálatosak és tele vannak lyukakkal.
Élesztő palacsinta
Az aerobatikához adunk át.Fontolja meg, hogyan lehet valódi, helyes palacsintát főzni a mandarin. Az élesztővel készített recept szerint négy csésze lisztet szitáljon össze, és cukorral (ugyanaz a két kanál), fél csésze manna, egy csomag szárított élesztő és só (fél teáskanál) keverje össze. Egy üveg tejet öntünk egy pohárból, és tegyük félre. A maradékot enyhén melegítjük, és öntsük a száraz keverékbe. A tésztát dagasztják, legyektől lefedik, törülközőbe csomagolják és másfél órán át alkalmasak. Ezután öt tojást vezetünk bele és fél pohár napraforgóolajat öntsünk. A tömeget teljesen homogénné keverjük. A fennmaradó tejet felforraljuk, gyorsan bevisszük a tésztába, és ezzel egyidejűleg erősen összekeverjük, hogy ne hajlódjon. Az „emelkedés” órája egyharmada után kezdődik a legfontosabb rész - a sütés.
Buja palacsinta
Ha meg akarja próbálni az igazi régiotOrosz étel, tanulja meg sütni vastag palacsintát mandarával. A recept élesztő is, és párolt. A régi időkben az ilyen palacsintákat "Ageevsky" -nek hívták. Ezek létrehozásához két megközelítésre van szükség.
- Opara. Este indul.Fél liter alig meleg vizet öntsünk egy meglehetősen terjedelmes serpenyőbe. Egy evőkanál szárított élesztőt egy pohár melegített víz egyharmadában tenyésztünk, két evőkanál cukorral édesítve. Amikor a habosító kupak fölé emelkedik, az élesztőt öntsük a vízbe, beleöntünk egy pohár manna, egy kevés sót és egy kevés lisztet úgy, hogy keverés után a tömeg hasonlít bazár tejfölre.
- Másnap reggel az élesztő palacsinta készítését folytatjukcsali. A recept megköveteli, hogy három tojás párba kerüljön, öntsünk egy pár evőkanál növényi olajat és keverjük össze. Ha folyékonynak bizonyul, hozzáadunk egy kevés lisztet; vastag - meleg vizet adunk hozzá.
Süthetsz! A vastag tészta jó pirításhoz, tehát a palacsinta buja és puha.
Túrós palacsinta
Nagyon szokatlan, de elképesztően finom palacsintabúzadara, amelynek receptje tartalmazza a túrót. A liszt azonban egyáltalán nem szükséges! A mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen feloldunk egy 20 gramm vajszeletet, összekeverjük négy tojás, manna (két evőkanál), cukor (három), öt evőkanál tej és negyed kilogramm közepes zsírtartalmú túró keverékével. Ha megkapja - vegye sima, nem -, akkor szitán át kell dörzsölnie, vagy darálnia darálóban, vagy meg kell vernie egy turmixgéppel. Fenn kell hagynia egy fél teáskanál sütőport, és alaposan össze kell keverni. A palacsinta szellős, és csak kiolvad a szádban.
Kása palacsinta
A fenti gabonafélékben elvilegpótolt lisztet vagy vele kombinálva, palacsintát eredményezve a mannaszálán A most leírt recept alapvetően különbözik az előzőktől. Egy pohár tej forr meg rajta, háromnegyed csésze manna és fél kanál vaj kerül bele, és a legelterjedtebb „kis kása” forralásra kerül. Amikor lehűl, liszttel egészítik ki (hiányos üveg, talán kevesebb - fokozatosan kell feltölteni), két pohár savanyú tej (joghurt, folyékony erjesztett sült tej, kefir), két tojás, só és cukor. A "tészta" kész. És a palacsintákat a szokásos módon sütik.
Palacsinta titkok
A kísérlet sikere érdekében vegye figyelembe néhány finomságot:
- ha lágy palacsintát szeretne; olajat öntünk a tésztába. A száraz állatok számára a teljes tojás mellett tojássárgáját vezetnek be;
- a tészta nagy mennyisége hozzájárul a palacsinta elégetéséhez. Sokkal jobb édesíteni őket kész állapotban;
- A különleges aranyosság és lyukosság adja a tálba bevezetett ghee-t. Ugyanakkor bizonyos fokú sütés elveszik.
