A palacsinta az a fajta étel, amely soha nem kerül kikiment a divatból. Ezek nem garnélarák vagy kagylók, amelyeket egy héten belül enni lehet. Nem. A palacsintákat évek óta lehet enni, és mindig részleges maradnak számukra. Sőt, a választott receptek lehetővé teszik, hogy minden alkalommal új palacsintákat készítsen.
Természetesen sokkal gyakrabban sütjük a vékony palacsintákat, mint a vastagokat. De hiába. Végül is a vastag palacsinta semmi esetre sem rosszabb ízű, és némelyikük meghaladhatja a vékonyat is. Kétség? Akkor nézd meg.
Vastag palacsinta kefírral töltéssel
Palacsinta Hozzávalók:
• 0,5 ml kefir;
• kétszáz gramm túrós;
• két tojás;
• háromszáz gramm liszt;
• egy teáskanál cukor;
• fél teáskanál só;
• egy teáskanál teás szóda;
• növényi olaj (sütéshez).
A töltéshez:
• fél káposzta pekingi káposzta;
• két szelet sonkát;
• két főtt tojás;
• egy kis só;
• növényi olaj.
Hogyan készítsünk vastag palacsintákat finom töltelékkel kefiron?
E palacsinta készítéséhez készítsen rendszeres tésztát áztatás nélkül. Ezután alaposan dörzsölje meg a túrócsomagot tojással, és habverővel mindent megsemmisítsen. Teljes homogén tömeggel kell rendelkeznie.
Adjunk hozzá kefirot a kapott keverékhez, majd ismét hozzákeverje meg habverővel. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet (keverővel keverhetjük). Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és szódat a tésztához. Alaposan keverjük össze. Nem kell oltani a szódat, hanem kefirral eloltják, és a tészta buja és buborékos lesz. Összességében enyhén vékonyabb tésztával kell rendelkeznie, mint a palacsinta esetén.
Most elkészítheti a tölteléket. Ehhez apróra vágjuk a káposztát, és főzzük tíz-tizenöt percig növényi olajban. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott sonkát a káposztához.
Forraljuk a tojásokat, és hagyjuk át egy tojásvágón, vagy csak dörzsöljük meg durva reszelőn. Keverje össze az összes töltőanyagot és adjon hozzá némi sót.
Menjünk vissza a palacsintánkhoz. Melegítse jól az edényt, és kenje meg olajjal. Öntsön egy kanál tésztát a serpenyő közepére, és ossza rá az egész serpenyőre. Csináld a tűz kis méretét. A palacsinta egyik felét azonnal tegye egy vékony rétegbe és várja meg, amíg a palacsinta egy kicsit megfogja az alját, hogy egy spatulával felvegye. Ezután emelje fel a palacsinta felét anélkül, hogy széles spatulával töltse fel, hajlítsa meg és zárja le a megtöltött palacsinta felét. Egyszerűen fogalmazva: a palacsintát felére hajtsuk. Most kissé össze kell aprítania a palacsintát (de ne kell túlzásba hozni, hogy ne nyomja ki a tölteléket). Amikor a palacsinta széle megsült, meg kell fordítani a másik oldalra, és sütni kell, amíg meg nem éri.
Kész palacsintákat, vastagokat, kefiren, félbe kell vágni, hogy a töltelék étvágygerjesztőnek tűnjön és tálalható legyen.
Ha a vízforraló már a tűzhelyen van, de teához semminem, ne haragudj. Néhány perc alatt elkészítheti magának csodálatos gyors palacsintát mézzel. Amire szüksége van egy teázáshoz.
Gyors kefir palacsinta
Szükséges összetevők (öt adaghoz):
• másfél pohár búzaliszt;
• hat evőkanál növényi olaj;
• két teáskanál cukor;
• három evőkanál méz;
• fél liter kefir (vagy víz);
• kevés só;
• szóda (a kés hegyén).
Palacsinta készítési folyamat
Oldjon fel cukrot és sót kefirben vagy vízben ésadjunk hozzá lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát. Sima és folyékony legyen. Ezután adjon hozzá szódát a tésztához, és öt evőkanál növényi olajat - keverje össze újra mindent. Itt van a palacsintatészta és kész.
Melegítsük meg a maradék olajat egy serpenyőben, és süssük meg a gyors palacsintánkat mindkét oldalon.
A kész palacsintákat mézzel kell kikenni, feltekerni és teával tálalni, amíg melegek.
Így tudtunk gyorsan palacsintát készíteni.Kefirre vagy vízre készíteni - ez már attól függ, mi van kéznél. A lényeg az, hogy mindenki készítsen ilyen palacsintát sok idő eltöltése nélkül. Nos, amikor a nyár küszöbön áll, és különféle bogyók érnek, akkor a palacsintákat nemcsak mézzel szolgálják fel. És vastag palacsinta kefiren édes töltelékkel is elkészíthető. Mindennek csak a fantáziája kell.
Bon appetit!
