Как приятно побродить по лесу и привезти домой egész kosár gomba. A szükséges kezelés után gyakran sózzák. De azok, akik megpróbálták megszárítani őket, tudják, hogy hány ételeket készíthet velük. A gombáknak különleges szaga, íze és magas tápértéke van, amelyre „növényi húsnak” is nevezik. Legfontosabb előnyük a nagy mennyiségű fehérje. Ez különösen igaz a szárított gombákra, amelyekből leveseket főzhet, tölteléket készíthet a pitét és palacsintát, kaviárt készíteni.
Суп из сушеных грибов получается вкусным, tápláló és nagyon kielégítő. Főzés előtt öntsük vízzel vagy tejjel, és hagyjuk, hogy körülbelül egy órán át álljanak. Ez idő alatt a gombák megduzzadnak és frissek lesznek.
Próbáljon meg néhány gombaételet készíteni, a recepteket az alábbiakban felsoroljuk. Biztos vagyok benne, hogy tetszik nekik.
Szárított gomba leves
A leves összetevői: két hagyma, 20 szárított gomba, pár evőkanál vaj, petrezselyem, kapor és só.
Приготовление:kezdetben alaposan mossa le a gombát, tisztítsa meg és forralja sós vízben. Hűtsük le az előkészített gombákat és vágjuk vékony csíkokra. Finom apróra vágjuk a hagymát, keverjük össze gombával és enyhén passeur. Egy serpenyőben, ahol a gombát főztük, adjuk hozzá a vajat, gyújtogassunk és melegítsünk egy kicsit, de csak ne forraljuk fel.
Tegye a gomba zazharkut lemezekbe, öntsön forró húsleveset, és apróra vágott zöldekkel szórja fel. Készen áll a szárított gomba leves. Jobb tejföllel tálaljuk.
Csirke gomba krémleves
Нам понадобится:50 gramm fehér szárított gomba, egy kis csirke, két evőkanál liszt, közepes sárgarépa, két tojássárgája, két kanál vaj, két hagyma, egy hiányos csésze nehéz krém, só.
Készítmény:A csirkét megmossuk, részekre vágjuk, és körülbelül egy órán át főzzük, miközben nem felejtjük el a pikkely eltávolítását. Az egyik hagymát és sárgarépát meghámozzuk, félbevágjuk, és száraz serpenyőben, körülbelül három percig sütjük mindkét oldalon. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a serpenyőhöz, és főzzük körülbelül fél órát.
Ezután kivesszük a csirke darabokat, és leszűrjük a levest.
Öntse fel a száraz gombát vízzel, hagyja tíz percig, és engedje le a vizet.
Öntsön fél liter vizet egy kis serpenyőbe, és forralás után dobja el a gombát, és ízlés szerint sózzon. Főzzük 15 percig, majd szűrjük le. A gombát kockára vágjuk.
A második hagymát meghámozzuk, meghámozzuk, finomra vágjuk ésenyhén megpirítjuk olajban. Ezután adjunk hozzá lisztet és alaposan keverjük össze az egészet. Adjunk hozzá kevés csirkelevest, és az egész keveréket szitán őröljük.
Öntsük a gombalevest a csirkehúslevesbe, adjuk hozzá a sárgáját és a tejszínt. Forraljuk fel a szárított gombalevest, és vegyük le a tűzhelyről.
Az illatos levest csirkével, apróra vágott gyógynövényekkel és apró krutonnal tálaljuk.
Szárított gomba kaviár
Szükségünk lesz: 100 gramm szárított gomba, hagyma, sárgarépa, egy gerezd fokhagyma, egy tojás, két evőkanál növényi olaj, egy evőkanál olíva majonéz, bors és só.
Elkészítés: tegye a gombát egy csészébe, töltse fel meleg vízzel és hagyja egy órát. Ezután leeresztjük a vizet, öblítsük le a gombát folyó víz alatt és vágjuk fel.
A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát apróra vágjukkockákat és apróra vágjuk a fokhagymát. Forraljunk fel egy kemény tojást. Tegyünk egy serpenyőt olajjal a tűzre, és pirítsuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Körülbelül hét perc múlva kenjük fel az apróra vágott gombát a zöldségekkel, és pirítsuk még néhány percig. A sült zöldségeket turmixgépbe tesszük, kicsit hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. Őröljön mindent homogén keverékhez, adjon hozzá majonézt és alaposan keverje össze.
Készíthet szendvicseket gombás kaviárból, vagy használhatja független ételként. A kaviár nagyon ízletes és gyönyörű.
Bon appetit!
